徐國勳|教你做菜：楊梅酒

簡介

早在元朝末期，古人就知道配製楊梅酒，其口感獨特，香味濃郁，口味香醇，據《本草綱目》記載楊梅具有「生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣」實為老少皆宜的佳口。楊梅易壞，如果家中有兩三斤楊梅又吃不完，不妨試試做瓶楊梅酒。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：3人份

• 卡路里18
• 膽固醇87mg
• 糖92g
• 纖維74g
• 蛋白質22g

材料

楊梅
冰糖
高度白酒（清香型）
玻璃器皿
鹽

做法

1. 楊梅用少許鹽浸泡五分鐘，晾乾備用

   

2. 準備廣口玻璃瓶一隻，方便以後取楊梅

   

3. 高度白酒，最好是清香型

   

4. 冰糖，老冰糖亦可

   

5. 全家福

   

6. 楊梅可以用廚房紙吸水

   

7. 之後放入廣口瓶，平鋪一層

   

8. 放一層楊梅，放一層冰糖

   

9. 待全部放置到位後，準備到酒

   

10. 酒要末過楊梅兩到三公分

    

11. 用水封口

    

12. 大功告成，找個角落把它放起來吧～～～～～
    
    耐心等待兩個禮拜酒可以喝了