徐國勳|教你做菜：奶茶

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：3人份

• 脂肪14g
• 蛋白質45g
• 非飽和脂肪83g

材料

茶葉	適量
牛奶	200克
糖	適量

做法

1. 白糖放入無水鍋里，中火加熱到成琥珀色，這個做法是讓奶茶有些焦糖味

   

2. 白糖變色後馬上倒入牛奶茶葉，這個過程焦糖會立刻結塊然後慢慢化，出現奶茶色

   

3. 一開始茶葉會漂浮在牛奶上很快它吸收水就會浸入牛奶里

   

4. 煮的時候一定注意狀態，密密麻麻出現小氣泡很快就會開鍋，一定要小火否則會撲鍋

   

5. 要想味道濃郁，就用未捧，一頭杵茶葉並逐步碾碎，為了是讓茶葉味道完全散發出來

   

6. 煮到奶茶顏色不再變，用漏網過慮倒入杯

   

7. 香甜濃郁奶茶