簡介
這是我去廈門一家手煮奶茶店學到的濃郁的味道讓我驚為天人這是我這個奶茶控20多年來喝過的最棒的奶茶問了大概的配方後特地買了正山小種茶葉回家自己熬出來了一樣的味道這是我的第一個菜譜以表我對手煮奶茶的感情原來的裏面應該是沒有糖的但是很多人受不了苦味我就自己調配了焦糖進去這個方子的亮點在於木棍我用的擀麵杖具體用途就看細節吧~PS.隨方附送冰奶茶做法可不是加冰塊那麼簡單喔
準備時間：5分鐘。
烹調時間：10分鐘。
總時間：15分鐘。
分量：5人份
- 脂肪17g
- 膽固醇47mg
- 飽和脂肪31g
- 反式脂肪酸2g
材料
| 正山小種紅茶葉 | 3tbsp可按照口味斟酌 |
| 鮮牛奶 | 2cup（此方大概做一人份奶茶） |
| 白砂糖 | 少許（我無比不能吃甜這個比例1tsp已經是極限所以我一般都不放糖了） |
做法
-
白糖放入無水的鍋里 中火加熱至成琥珀色
-
往鍋中倒入牛奶 並將茶葉倒進牛奶中
焦糖會突然結塊 但是慢慢會化開 -
起初茶葉會浮在牛奶上 但是隨着它吸飽水 它自己會浸入到牛奶中
-
用木棒捻茶葉 就是用一頭杵茶葉並伴隨捻的動作 目的是讓茶葉的味道完全散發出來 如圖 用木棒上下碾壓 沒法上動圖大家自行體會吧
如果喜歡奶味重 可以少煮些時間
如果喜歡茶味重 就多捻一些時間
-
煮至奶茶顏色不再變
用漏勺隔住茶葉
離火 倒入杯中 -
冰奶茶的做法：將晾涼的奶茶倒進冰格放入冷凍室。凍成冰後放入現煮的奶茶中，讓二者融為一體。味道絲毫不減，更適合炎熱的夏日~
奶油櫻桃（北京,海淀） |
薛薛薛（海外,澳大利亞） |
今天去海邊玩啦，回來好累，煮了奶茶~順便把路上買的薯片啃完(￣∇￣)#早餐•2015年7月25日#