徐國勳|教你做菜：泡沫奶茶

簡介

收錄於《一起來吃早午餐》「有情飲水飽的早餐飲品」章節【一起來吃】是下廚房最新出版的系列圖書，由@Pan小月的《一起來吃早午餐》、@晴天小超人的《一起來吃下午茶》、@小小H的《一起來吃輕晚餐》3本組成，吃貨小分隊的完美周末，就是從早到晚吃吃吃！3本一起預定有獨家優惠喲：http://product.dangdang.com/23682828.html感謝支持！想喝奶茶的時候，我一般要麼是煮皇家奶茶（https://www.xiachufang.com/recipe/79877/）或者焦糖奶茶（https://www.xiachufang.com/recipe/1003620/），要麼就用茶包沖了再兌牛奶。後者更方便，是英式奶茶的簡便做法，我還會順便把牛奶打一下泡沫，喝起來更有層次。因為做得多了，就總結出了一整套流暢的動作，不用東一個杯子西一個杯子弄得亂七八糟。一直這麼喝，也從來沒想到說發個菜譜。後來無意中在葉怡蘭的《尋味·紅茶》里發現，我在家沖泡沫奶茶的做法和她幾乎一模一樣，前兩天喝的時候就乾脆拍了一下。這次奶泡沒打好，不夠綿密不夠厚，不過無所謂啦，哈哈。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：3人份

• 卡路里495
• 脂肪11g
• 糖70g
• 蛋白質67g

材料

做法

1. 首先沖泡一杯濃濃的紅茶備用，我一般是用2個茶包+300~400ml的開水。

   

2. 在耐熱的杯子里倒入一些牛奶，按照個人口味放入糖，不會融化也沒關係。我一般是放1~2粒方糖。然後微波爐里叮一下，加熱到摸杯子略微有一點點燙手的程度。

   

3. 然後拿出打奶泡的小工具，這個是宜家買的，裝電池的，挺好用。

   

4. 用這個小工具把加熱後的牛奶和融化在裏面的糖攪拌均勻，同時打開開關，攪打牛奶至產生綿密細膩的泡沫。

   

5. 有時候我也會用這種打奶泡杯，自己在家煮咖啡的童鞋應該知道這個，很好用，比電動的那個小工具能打出更加綿密厚實的奶泡。樂扣樂扣有一種帶網子的杯子，也能通過搖晃產生奶泡。效果其實都比電動的那個好，但電動的那個因為能直接伸到杯子里，不用中途換杯子，非常方便。

   

6. 無論使用哪種工具，奶泡打好之後，把紅茶沿着邊緣注入。一定要從邊緣哈，這樣奶泡才會慢慢升高，喝起來更有層次。

   

7. 喜歡的話，可以再撒點兒可可粉之類的。完成！牛奶、茶、糖的比例，按每個人自己的口味來就好了。