徐國勳|教你做菜：雞翅包飯

簡介

雞翅包飯，顧名思義就是在雞翅里填入香噴噴的炒飯，可以變化着做，例如，腌制雞翅的腌料可以有五香、奧爾良、蜜汁等；炒飯可以是馬鈴薯炒飯，蛋炒飯等，一隻管飽。—-方子來自網絡烤焙：中層，上下火，200度20分鐘，轉220度10分鐘

準備時間：9分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物76g
• 膽固醇76mg
• 鈉96mg

材料

做法

1. 雞翅去翅根、翅中骨（去翅根骨：先把連着肉跟骨頭的筋剪斷，然後緊貼着骨頭邊剪邊把肉跟皮的部分往下拉，拉到關節處將骨頭扭出；去翅中：將兩條骨的連接處剪斷，之後先去小骨後取大骨，方法等同於翅根），洗凈

   

2. 將腌料部分的所有材料放在裝了雞翅的盆里，用手拌勻，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏3小時以上，最好一個晚上

   

3. 炒飯：將炒飯部分的材料切小丁，鍋里放食用油，洋蔥蒜蓉爆香後放入胡蘿蔔、木耳、香菇丁，翻炒片刻後放入醬油，翻炒均勻後放米飯炒勻

   

4. 取一個礦泉水瓶，攔腰截斷

5. 將腌制好的雞翅取出，將礦泉水瓶口包在雞翅缺口上，裝入炒飯（量不可以多，因為烤的過程雞翅會收縮，炒飯多了會撐破），量大概在翅根部位的三分之一處，剩下三分之二不裝。將裝好炒飯的雞翅擺在烤網上，烤箱預熱

6. 烤網放中層，烤盤放下層接渣。烤十分鐘後取出刷燒烤醬，翻面繼續烤，顏色太淺中途再取出刷烤醬

7. 成品1

   

8. 成品2