徐國勳|教你做菜：雞肉蔬菜沙拉

簡介

蔬菜沙拉大家都吃過，常見的幾種蔬菜搭配起來再加上雞胸肉，好看又營養，健康的晚餐。為了顏色多樣我加入了紅辣椒，可以根據個人喜好自由組合各式蔬果。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：3人份

• 卡路里317
• 脂肪65g
• 碳水化合物91g
• 飽和脂肪89g
• 反式脂肪酸11g

材料

做法

1. 超市買的雞胸肉一般要解凍，常溫靜置3小時左右即可。如果趕時間可以加冷水泡過雞肉，放碗里入微波爐大火3分鐘，不夠再轉。

2. 將雞胸肉洗凈，斜着雞肉紋理切1cm左右小丁（橫切牛羊豎切豬，斜切雞）。然後放入碗中加入鹽、料酒、生抽、澱粉攪拌腌制

   

3. 趁雞肉腌制的時候，將西蘭花切小朵，用開水焯一下。焯的時候可以滴幾滴油讓顏色更鮮亮。紫甘藍、生菜等蔬菜根據喜好切成丁或者絲，也過一道開水。

   

4. 焯過西蘭花的開水別倒掉，放一個雞蛋，蓋上蓋子燙熟

5. 熱鍋放油，有條件可以用橄欖油。7成熱加入蒜末，爆香後加入雞丁大火不斷翻炒直到表面變白，加入辣椒丁繼續翻炒片刻即可出鍋。

6. 將雞肉與蔬菜混合，根據個人喜好加入適量沙拉醬、橄欖油和果醋進行攪拌，實在覺得味道淡可以再撒少許鹽。最後將雞蛋切開擺上，全部完成。