徐國勳|教你做菜：芝麻煎雞胸

簡介

一塊雞胸肉片成薄薄的三片，其中兩片煎着吃。灑滿白芝麻之後再煎，特別香，口感出人意料的棒，雞胸肉不幹不柴，表面的芝麻脆脆的，喜歡～！【真·嘎嘣脆雞肉味兒】要問剩下一片哪裡去了，往後看嘛。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：4人份

• 糖21g
• 纖維58g
• 鈉63mg
• 非飽和脂肪21g

材料

做法

1. 雞胸肉整塊煎的話，由於比較厚，很難煎透又不老，所以先片成薄片，我給片成了三片，只用了其中兩片（另一片用來做其他菜了）。將片好的雞胸肉兩面均勻撒鹽和黑胡椒粉，揉一揉，蓋上保鮮膜先放冰箱冷藏着腌15分鐘。

   

2. 腌雞胸肉時來準備其他材料：雞蛋攪打均勻、麵粉準備好、切幾塊檸檬、圓白菜切細絲作為配菜。

3. 雞胸肉兩面都均勻撒上一層麵粉，薄薄的，多餘的粉抖一抖都抖掉。

   

4. 用刷子刷一層蛋液，兩面都要刷，用刷子能保證既均勻又薄。然後兩面都撒上滿滿的芝麻！

   

5. 平底鍋內抹一層油，中火，將雞胸肉放入，煎4-5分鐘，翻面再煎4-5分鐘。觀察一下表面，金黃色不明顯的話就多煎一會兒。

   

6. 芝麻表面金黃色了即可！出鍋裝盤，盤子里擺上圓白菜絲（或者其他蔬菜）、檸檬。

   

7. 雞胸肉不幹不柴，芝麻滿口噴香，冷掉了也好吃，所以也適合帶便當。

   

8. 剩下的另一片雞胸肉，我切成絲，用料酒、蒜片、鹽、黑胡椒粉腌過後，和芹菜一起加蚝油炒了。非常下飯哦～

   

9. 沒用完的蛋液和麵粉，攪拌在一起攤餅吃掉。