簡介
一提起漢堡，我想每一個小朋友都會心花怒放的吧？我們家的小朋友也不例外，經常嚷嚷着讓我做！對漢堡有一種說不出的情感！帶寶貝去外面吃！也有不少媽媽應該會擔心漢堡里的食材是否安全？網絡上也時常傳出各種關於漢堡的醜聞！沒關係，這些擔心其實完全可以避免的，咱們在家也可以輕鬆製作出肯德基的風味兒！健康油，安全肉，無任何添加，現吃現做，保證新鮮，寶貝吃得開心，媽媽自然放心！新浪博客：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji為了方便交流大家可以關注微博隨時與晴天互動。
準備時間：7分鐘。
烹調時間：15分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：2人份
- 脂肪61g
- 蛋白質37g
- 飽和脂肪46g
- 反式脂肪酸56g
材料
| 漢堡胚材料：高粉 | 140克 |
| 低粉 | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 白糖 | 35克 |
| 無鹽黃油 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 雞蛋 | 1枚（約35克左右） |
| 鹽 | 1.5克 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 玉米雞肉餅材料：雞胸肉 | 一塊 |
| 蛋黃 | 一個 |
| 甜玉米粒 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
做法
-
除黃油外的材料混合成軟硬適中的麵糰。
-
加入室溫軟化的黃油。
-
揉至麵糰可以拉出薄膜擴展狀態。
-
將麵糰放入器具里，進行第一次發酵。
-
麵糰發酵至原來的2-2.5倍大。
-
取出揉均排氣。
-
將麵糰分成同等4份， 將麵糰滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。滾圓後麵糰表面光滑，收口隱藏在底部，將鬆弛好的麵糰放入模具里，將模具移至溫度38℃，濕度為80%左右的環境中進行最後一次發酵。
-
當漢堡生胚發酵到2倍大時取出。
-
均勻的刷上一層蛋液或者在麵包胚表面噴薄薄一層水，撒上少量生白芝麻。
-
送進事先預熱好的烤箱，中層，上下火，180度15分鐘，見麵包表面呈金黃色即可出爐。放涼架上冷卻，密封保存，備用。
-
趁着磨豆漿的時間來準備玉米雞肉餅，準備雞胸肉洗凈。
-
去膜，剁成肉泥。
-
將肉泥向一個方向混合摔打，將雞肉泥打出韌勁來。
-
加入嫩甜玉米、生抽、黑胡椒粉、蛋黃、澱粉、鹽。
-
將其向同一個方向攪拌均勻。
-
然後平底鍋到油燒熱，放一小團肉泥進去，壓扁。中小火慢慢煎至兩面金黃，肉餅成熟即可。
-
準備好之前做好的漢堡胚。
-
用刀將漢堡胚對半分開。
-
擺上一塊煎好的玉米雞肉餅，再放上芝士片和自己喜歡吃的蔬菜及各種醬。
-
一份美味的玉米雞肉堡，就這樣誕生了。
