徐國勳|教你做菜：黃燜雞米飯

簡介

黃燜雞米飯，黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃，令人回味無窮，百吃不厭。咱家也能做出美味黃燜雞米飯，而且做法很簡單哦

準備時間：6分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：2人份

• 碳水化合物92g
• 飽和脂肪97g
• 鈉24mg

材料

做法

1. 準備材料

   

2. 雞腿洗凈，切成4cm大小的塊

   

3. 焯水控干備用

   

4. 蔥切段姜切大片，香菇洗凈去蒂切片，青椒切塊，胡蘿蔔切片

   

5. 鹽一勺、雞精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放進小碗里，加點清水攪勻

   

6. 油熱下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是為了讓雞肉紅潤發亮，絕對比單純用醬油上色漂亮的多

   

7. 下蔥薑片爆香，再下雞塊，小心濺油

   

8. 加入碗里的香菇

   

9. 炒勻後加入調料

   

10. 加沫過雞塊的清水，大火燒開小火慢燉

    

11. 等到湯汁收到二分之一，加入胡蘿蔔和青椒

    

12. 收汁即可

    

13. 配一碗米飯，愜意！