徐國勳|教你做菜：香辣燒雞爪

簡介

我只想說四個字：欲.罷.不.能.啊！！！

準備時間：9分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：2人份

• 卡路里995
• 碳水化合物15g
• 糖33g
• 纖維41g
• 反式脂肪酸67g

材料

做法

1. 雞爪洗凈.剪掉指甲！

   

2. 如圖每一個放案板上.刀放雞爪中間部位上.最好是把它爪心朝上.因為這有肉..然後割一下.這樣就不會打滑了.然後按着刀背往下壓.雞爪剁開了！伱要提起刀來剁..估計剁稀巴爛還剁不準.還蹦一身臟

   

3. 鍋里放水.冷水把雞爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜塊裏面切二片放入.開火煮.

   

4. 煮沸後..繼續煮5分鐘左右.只有焯水透了.才能把雞爪裏面的異味去掉

   

5. 煮雞爪時.把小米椒切段.生薑切絲.蔥花切碎備用！（蔥花我放另外菜板切了.不能和生東西同菜板）

   

6. 煮好的雞爪..撈出.涼水徹底清洗乾淨..

   

7. 鍋里放油.放入冰糖.燒至冰糖全部融化.

   

8. 變色冒小泡泡時.放入雞爪翻炒上色..

   

9. 上色後..放入小米椒.薑絲翻炒..

   

10. 然後把酒釀汁放入（根據自己口味放.不要一次加太多.後面可以嘗味道的.不夠再加！）如果沒有酒釀.就直接用一罐啤酒燒.也好吃的

    

11. 再放生抽.陳醋（不用超過一勺就行）白鬍椒粉下去翻炒！

    

12. 然後放開水下去.煮沸後轉中小火..（如果沒有酒釀用啤酒的.這裡可以把開水換成啤酒.我這個圖片裏面的就是放了半罐啤酒代替水的）

    

13. 收汁到一半時候.放鹽..然後開大火收汁（這一步關鍵到成品色澤好看不好看）最後一分鐘能看見顏色越來越深..越來越亮！

    

14. 收汁到自己想要的程度.關火.放雞精（可不放）攪拌均勻..

    

15. 撒上蔥花就可以吃了！！