徐國勳|教你做菜：可樂雞翅

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：3人份

• 膽固醇12mg
• 反式脂肪酸53g
• 非飽和脂肪38g

材料

雞翅（翅中最佳）	8個
可樂	易拉罐一罐
鹽	適量
料酒	3勺
老抽	2勺
生抽	2勺
生薑片（可有可無，有則更好）	5片
桂皮（可有可無，有則更好）	半隻或一支

做法

1. 在生雞翅上劃刀，用一勺老抽，兩勺料酒腌至少兩小時 【時間緊可省略腌制，但要劃刀】

2. 鍋中放水和蔥薑片，雞翅下鍋煮開，撈出，用冷水沖洗掉浮沫，瀝干

3. 小火，鍋中放一點底油，將雞翅煎成金黃

   

4. 一聽可樂、一大勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加一點鹽。加半支桂皮會更有風味。
   燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。

   

5. 燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋