徐國勳|教你做菜：馬鈴薯燒五花肉

簡介

準備時間：5分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：2人份

• 卡路里732
• 碳水化合物72g
• 膽固醇33mg
• 蛋白質97g
• 飽和脂肪5g

材料

做法

1. 五花肉切成兩厘米見方的小塊，清水泡五分鐘後瀝干水分，放入三片鮮薑片，兩段大蔥，滴入李錦記雙茶老抽，滴入幾滴料酒然後攪拌均勻靜置十到十五分鐘

2. 馬鈴薯去皮洗凈後切成滾刀塊備用

3. 鍋內放油，燒熱後放入腌制好的五花肉煸炒至上色，如果腌制五花肉時的老抽少，可以在此時適當再滴入一些

4. 充分煸炒後，放入開水，沒過五花肉稍多些為好，然後大火燒開改成小火燉制

5. 半小時後改用砂煲，將鍋內燉制的五花肉連湯倒入乾淨的已經稍微加熱的砂鍋煲中，繼續小火燉制

6. 五花肉可以用筷子穿過後加入馬鈴薯塊，繼續燒開

7. 慢燉到湯汁只剩下少部分，然後加入鹽，雞精調味，大火收汁即可