徐國勳|教你做菜:小炒豆豉五花肉

簡介

這個一定要選上好的夾縫五花肉,有肥有肉還帶皮才可以算的上好五花,放少許油,煎至兩面雙黃,那味道可是非常NICE.

準備時間:8分鐘。

烹調時間:16分鐘。

總時間:24分鐘。

分量:4人份

  • 脂肪44g
  • 碳水化合物63g
  • 蛋白質58g

材料

豆豉 15克
五花肉 350克
青椒 50克
鹽+胡椒+雞精+糖+老抽+醋+料酒
八角+花椒+桂皮+香葉+生薑+鹽
大蒜坨+干辣椒+麻椒
食用油

做法

  1. 將五花肉洗凈,切成小塊,放入鍋內加水。依次加入八角+花椒+桂皮+香葉+生薑+鹽+老抽。水煮開後,還要再煮5-8分鐘才行。這一步是給肉緊水,這樣口感Q彈,而且無肉腥味。

  2. 緊水的肉,撈出鍋,放涼後切成1厘米的厚度。

  3. 青椒切成方塊狀。鍋內放少許油,放五花放入鍋內煎雙黃面就出鍋備用。

  4. 煎過得豬肉有很多油,放青椒+大蒜坨+干辣椒+麻椒+生薑+豆豉爆炒到香,再加五花肉到其中。

  5. 翻炒5分鐘左右,加入鹽+胡椒+雞精+糖+老抽+醋+料酒就可以出鍋了。

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#午餐•2016年12月20日#很下飯

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沒有放辣椒,但放了很多姜,一樣很美味!

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#晚餐•2014年4月14日#

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加了蔬菜吸油=_=#午餐•2016年6月10日#

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#晚餐•2014年2月21日#老抽顏色深了點,但是超好吃

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沒有放八角什麼的,但是味道還是很贊

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#晚餐•2014-6-26#

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又做了一次~沒青椒~加放黃椒了~哈

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朋友過生日做的~用的豆瓣醬~參考菜譜的焯水方式~後面就自己發揮的~都說很好吃~

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第二次做啦,家裡人都喜歡

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今天晚上的晚餐

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好吃

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