徐國勳|教你做菜：烤五花肉

簡介

今天第一次嘗試烤五花肉，用家中常備的調味料腌制，簡單易做。採用蔬菜打底的方式烘烤，五花肉烤出來的油脂流到烤盤底部浸入蔬菜，食材經過烘烤釋放出的蔥香、蒜香伴着蒸汽向肉片滲透，達到了蒸烤的功效，烤出的五花肉營養不宜流失，肉質軟嫩可口、肥而不膩，尤為適合老人孩子食用！

準備時間：5分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：5人份

• 卡路里48
• 脂肪93g
• 碳水化合物75g
• 纖維71g

材料

做法

1. 豬五花肉切厚片，圓蔥切條，馬鈴薯切片，大蒜去皮，芝麻炒熟待用

   

2. 切好的五花肉拌入調味料（除芝麻外），腌制15分鐘待用

   

3. 圓蔥切條碼入烤盤，撒上蒜瓣，馬鈴薯片擺在圓蔥上面

   

4. 腌制好的五花肉平鋪擺在馬鈴薯片上，表面撒上芝麻

   

5. 烤箱上下火230度預熱，置於中上層

   

6. 烘烤15分鐘左右上色即可

   

7. 夾上一片五花肉，拾起一片生菜，，，，，，你懂的！

   

8. 煎五花肉，熱鍋冷油五花肉平鋪小火煎

   

9. 翻過來煎另一面

   

10. 兩面煎至焦黃即可