簡介
今天給大家介紹一種糖尿病人也可以吃的無油煙肉菜的做法，蒜香五花肉，免受油煙的蒸熏，做法簡單，吃起來鮮嫩不油膩，口感滑嫩，蒜香撲鼻。選用五花肉是因為五花肉中肥瘦相間，白肉少吃起來不會感覺油膩，瘦肉鮮嫩多汁吃起來不會柴。採用煮的烹飪方式，最簡單的烹飪方法才可以保持食物的原汁原味，使五花肉中在保持鮮嫩口感的基礎上，吃起來清爽鮮嫩不油膩，再澆上料汁，伴着淡淡的蒜香味，一碟健康營養的宴客菜就做好了~
準備時間：6分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：24分鐘。
分量：4人份
- 卡路里400
- 脂肪10g
- 碳水化合物24g
- 鈉41mg
- 非飽和脂肪98g
材料
| 五花肉 | 300克 |
| 蒜末 | |
| 蔥段 | 4個 |
| 生薑 | 3片 |
| 大料 | 1個 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 蔥姜蒜末 | |
| 醋 | |
| 糖 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 香油 |
做法
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用刀反覆拍打肉，拍散組織纖維，肉煮起來易爛，口感細膩，澆汁的時候也容易入味兒
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把肉放鍋中，開水炒一下，去除血沫雜質，去除多餘的油脂，肉的顏色變白既可撈出。經過焯水的五花肉吃起來不會太油膩
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把肉再次放鍋中，加入充足的水
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放入蔥段﹑薑片﹑大料和桂皮，起到去腥提鮮的作用。這個時候不要放鹽，放鹽會使肉失水變柴，肉吃起來沒那麼鮮嫩
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大火煮開後，中火煮20分鐘左右就可以了，可視肉塊的大小自己調整時間，一定要把肉煮透煮熟了，簡單的方法，用筷子可以很輕鬆的穿透即可
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煮肉的時間我們可以來調料汁，把蔥姜蒜末倒入一個小碗內
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放入適量鹽﹑雞精﹑醋﹑糖﹑香油調味
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把煮好的肉，放至不燙手，切成薄片，越薄越好，澆料汁的時候越容易入味
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把調好的聊汁澆到肉片上，趁熱即可上桌享用
