簡介
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
準備時間：5分鐘。
烹調時間：10分鐘。
總時間：15分鐘。
分量：5人份
- 糖53g
- 飽和脂肪60g
- 非飽和脂肪22g
材料
| 五花肉 | |
| 春筍 | |
| 花椒 | |
| 油 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 白糖 | |
| 雞精 | |
| 鹽 |
做法
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五花肉入冷水鍋中，加兩片薑片煮至十分鐘撈出浸涼切片備用，春筍切片焯水過冷河
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油爆香花椒粒後濾出，下姜蒜、洋蔥和豆瓣醬炒香
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加入五花肉煸出油份，加入料酒、胡椒粉
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加入筍片同炒
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加入蔥段和辣椒絲，最後加入鹽、白糖和雞精翻炒片刻即可出鍋
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