徐國勳|教你做菜：滷水五花肉

簡介

準備時間：5分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：2人份

• 脂肪57g
• 膽固醇15mg
• 飽和脂肪97g
• 鈉67mg
• 非飽和脂肪95g

材料

五花肉
南姜，香茅，八角，殺姜
甘草，草果，香葉，桂皮
陳皮，花椒，小苗，羅漢果，鹽，糖
味精，雞粉，生抽，蚝油
姜，蔥，蒜頭，白酒，元西

做法

1. 南姜，香茅，八角，殺姜，甘草，草果，香葉，桂皮，陳皮，花椒，小苗，羅漢果，鹽，糖，味精，雞粉，生抽，蚝油，姜，蔥，蒜頭，白酒，元西，加水煮開，轉慢火保溫。

2. 燒熱鍋，燙去豬毛，刮洗乾淨，燒開水放入，姜，蔥，五花肉，煨40分鐘，取出過冷，燒開滷水，放入五花肉，鹵40分鐘即可。