徐國勳|教你做菜：五花肉蒸魚

簡介

五花肉蒸魚非常鮮美，五花肉的油脂在蒸的過程中滲入魚肉里、肉質鮮嫩滑、比一般的蒸魚要香很多。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：4人份

• 膽固醇58mg
• 鈉74mg
• 非飽和脂肪76g

材料

做法

1. 將魚洗乾淨把水瀝干放入盤內

   

2. 把五花肉去皮切片，姜蔥蒜紅椒全部切絲、

   

3. 先用鹽均勻抹在魚身上（少鹽）再淋一勺花雕酒。把五花肉蔥絲薑絲紅椒絲按順序在魚身上擺好、留點蔥絲備用。⚠️在魚和盤子之間墊根筷子、把筷子一分為二，墊在盤在上，總之不要讓魚身貼在盤子上，一定要隔開。

   

4. 上鍋大火蒸15-18分鐘，起鍋、把預留的蔥絲擺在魚上、燒點油趁熱澆在魚身上、這時馬上淋點醬油。起鍋開吃吧。肉質特別鮮嫩多汁。