徐國勳|教你做菜：山楂湯圓

簡介

有朋友吃過雪園的山楂湯圓後念念不忘。跟着小唐媽媽一起做吧！按照步驟來就可以吃上好吃的山楂湯圓了！請仔細閱讀菜譜，我個人覺得我的菜譜已經寫的很詳細了，不要拿菜譜里已經講到的問題再來提問，這樣會耽擱你的時間，我也不一定會回答。好吃的湯圓要配上好喝的湯底這樣才完美，湯底戳這裡https://www.xiachufang.com/recipe/1082221/

準備時間：9分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：27分鐘

分量：5人份

• 糖55g
• 飽和脂肪64g
• 非飽和脂肪73g

材料

做法

1. 山楂糕放在大碗里，加細砂糖。
   加細砂糖是為了好壓碎，不然太黏，要是有人覺得不加細砂糖一樣壓的很碎也行啊。

   

2. 用勺背壓碎，和細砂糖拌勻。

   

3. 取20克，放在保鮮膜中，稍微扭緊。

   

4. 打開放在冷凍室，冷凍30到60分鐘。定型後就可以用了，不會凍的硬邦邦啊。能用手輕捏不會散就行。

   

5. 邊加水邊用筷子攪拌。每個人的糯米粉都不太相同，不要一次加完所有的水，留10克看情況再加。和好的面要用保鮮膜包起來備用。

   

6. 取30克麵糰，先團圓，然後再捏成中間薄，周圍厚的皮。

   

7. 取一個凍好的餡料放在中心。

   

8. 左手托着，右手虎口慢慢往裡收。

   

9. 越收越小。

   

10. 最後封口，用兩手的手心輕輕搓圓。

    

11. 包的過程中，如果麵糰變硬不好包了，可以包在保鮮膜里，放微波爐化凍檔叮30秒，軟了就可以繼續用。包好的湯圓，放冷凍室，凍起來。凍硬後要放食品袋裡繼續冷凍。