簡介
喜歡這個小吃的朋友很多，但同時失敗的也有很多，其主要原因還是熬糖的問題，大家熬糖時一定耐住性子不要急於求成，我特別在11至19步中着重介紹了熬糖的步驟供大家參考。
準備時間：5分鐘。
烹調時間：12分鐘
總時間：17分鐘
分量：4人份
- 纖維91g
- 鈉64mg
- 反式脂肪酸58g
材料
| 山楂 | |
| 冰糖 | |
| 水 | |
| 白醋 |
做法
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山楂、冰糖或白糖、水、白醋
（山楂與糖的配比是1：0.5，糖與水的比例是1g：1ml）
例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可） -
將山楂洗凈晒乾或擦乾，去蒂去籽（去籽可省略，但個人感覺去籽後更佳）在此，不得不贊一下我的去蒂去籽神器－－一頭去蒂一頭去籽真的太好用了，其實這是用來吃蟹的。
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配好糖，水比例
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倒入鍋中，中小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動。
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期間不停攪拌
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直到糖全部化開，並將水分蒸發掉，開始均勻出現小氣泡，例入適量白醋，攪拌均勻。這是非常重要的一步，千萬要耐住性子，別一冒泡就關火，一定要等到水分蒸發掉糖開始變稠並出現均勻小氣泡方可。
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4、攪拌均勻後，關火倒入山楂開始攪拌。
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因為糖水較稠，攪拌起來有點費力，我換成了一把鋼勺，在攪拌過程中要不停的攪拌，直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止。
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翻至上糖霜
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酸甜可口的糖雪球做好了，吃餘下的記得入冰箱冷凍，拿出來時一樣好吃。
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現在再來上傳幾張熬糖的步驟供大家參考。此圖為糖完全化開。千萬記得邊熬邊攪動。
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水份慢慢蒸發掉
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中心開始冒大泡，周邊有細泡產生，接着熬。
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不停的攪動，細泡越來越細膩均勻。
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加入白醋，攪均關火併將鍋離火再攪拌一會兒。
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放入山楂開始攪拌，輕輕的攪，以免攪碎山楂。
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開始上沙，耐住性子繼續攪。
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糖沙越來越白，越來越均勻。
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成了，只是忙於拍照，效果不算最佳，但味道依舊。大家再試試吧，這是比較考驗耐性的一道小吃，慢慢來吧。祝大家成功！
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