徐國勳|教你做菜：玉米排骨湯

簡介

玉米排骨湯是一道大補的湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。　　在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，可預防心臟病和癌症。玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。排骨　　排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。排骨還提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，可為幼兒和老人提供鈣質。 　　排骨有很高的營養價值。排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。排骨還提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：22分鐘

分量：4人份

• 碳水化合物35g
• 膽固醇88mg
• 蛋白質33g
• 鈉65mg

材料

做法

1. 1.將排骨剁成塊狀，長短均勻。

   

2. 2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。

   

3. 肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。

   

4. 砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜塊一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。

   

5. 煲好後去掉薑片，加入適量的鹽和蔥花調味即可。