簡介
今天教大家做的是蛋黃酥（黃油版）。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：20分鐘
總時間：25分鐘
分量：1-3人份
營養價值
- 蛋白質18g
- 飽和脂肪3g
- 鈉2mg
- 反式脂肪酸3g
- 非飽和脂肪5g
材料
中筋麵粉：210g、黃油：75g、水：75g、低筋麵粉：165g、黃油：92g、豆沙25g、、鹹蛋黃：15g左右（18個）、
做法
1、剝蛋黃，包括一層薄膜都要拿掉。然後用食用油泡幾個小時去腥，噴一點高度酒180度烤5分鐘！也可以直接用袋裝品牌鹹鴨蛋（金奇香之類）。
2、豆沙蛋黃包好備用。
3、油皮和油酥分別揉勻後包上保鮮膜醒15分鐘，然後油皮和油酥分18份左右。
4、油皮按平放一個油酥，包緊收口。
5、擀成一個長條，捲起後，同時蓋上保鮮膜醒10分鐘，然後再次擀開捲起。
6、再醒10分鐘，保鮮膜蓋好防干。（傳說中的水浴法），手指中間中按一下，兩頭捏起壓扁。
7、把蓮蓉（豆沙）蛋黃餡放在中間裹起來，包圓，刷上蛋液，撒點芝麻。
8、15. 烤箱預熱180度，烤30分鐘。
9、蛋黃酥（黃油版）就成功了。
小貼士
1.個人喜歡金黃色，所以用的是純蛋黃液，喜歡淡一點的可以稍微加一點點水！