簡介
腊味和米飯絕對是最佳搭配，經過燜煮後，腊味的油脂和鹹味都給米飯吸收了，而煮好的米飯粒粒分明，香而潤。吃起來也是軟糯Q彈，滋味好極了！
這個飯也可以用電飯鍋煮，但用砂鍋煮的更香，也更接近煲仔飯的味道。蔬菜也可以換成別的，但馬鈴薯更適合燜煮，吸收了腊味的馬鈴薯滋味也是絕好的。
準備時間：9分鐘。
烹調時間：10分鐘
總時間：19分鐘
分量：4人份
- 卡路里840
- 脂肪97g
- 膽固醇89mg
- 蛋白質76g
- 鈉5mg
材料
| 臘腸 |
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| 馬鈴薯 |
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| 大米 |
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| 火腿 |
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| 薑片 |
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| 料酒 |
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| 生抽 |
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| 鹽 |
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| 糖 |
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做法
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材料：臘腸，火腿，馬鈴薯，大米。（臘腸只有一根，所以加了些火腿，可以省略，也可以用別的腊味代替）
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大米淘洗乾淨，浸泡1小時左右
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臘腸和火腿洗凈瀝干，分別切成片和丁
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馬鈴薯切丁備用
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油鍋入薑片爆香。（臘腸本身有油，油不用太多）
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倒入臘腸和火腿翻炒至變色，並調入少許料酒
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倒入馬鈴薯丁翻炒均勻
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調入生抽，少許鹽和糖炒勻即可關火。（味道要調的偏咸一些，煮成米飯才不會太淡）
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浸泡好的大米加水煮開。（水量和平常煮白米飯一樣）
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倒入炒好的腊味攪拌均勻
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最小火煮15分鐘，關火後再燜10-15分鐘
作者：徐國勳
性別：男
出生日期：
職業：教授
愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。
雨霏媽媽（貴州,黔東南） |
一舉兩得有木有~唯一覺得不好的就是臘肉臘腸不夠香~外面賣的真心沒有家裡的好吃~以後回家再拿老家的腊味嘗試~
灶頭煙火（香港,屯門區） |
#晚餐•2016年8月31日##簡單的幸福#忘了買馬鈴薯
照片有點模糊，湊合看吧！😔😒
小樣兒小小樣兒（廣東,深圳） |
昨天中午做的 一會還得複製一次 因為丫頭說 今天中午還！要！吃！😄 #午餐•2016年12月19日#
小樣兒小小樣兒（廣東,深圳） |
昨天中午的煲仔飯 一會還得複製一次 因為丫頭說今天中午還！要！吃！😄 #午餐•2016年12月19日#
鄧小牛（廣東） |
兩碗下肚 滿足啦 。。。。
我最愛甜食（湖南,長沙） |
冬日飄雪清晨，一碗香香馬鈴薯臘腸燜飯暖暖！ #早餐•2016年2月1日#
優雅的睡蓮（廣東） |
#愛的早餐❤# 昨天立夏，沒有吃到豌豆鹹肉飯，今天就做個馬鈴薯腊味飯補償一下~買的是農家自己生曬的臘腸，好香！還放了臘鴨，與…
~Q~晴~~ |
#飯飯飯#又是飯>_<，這樣下去我會肥吧？？？？^O^/越來越愛各種飯了～～～～
eversopor |
#一刻到家三刻開飯# 連鍋端系列。。。
Aenbiarshy（江蘇,無錫） |
這種菜飯最適合我這種懶人來吃了，只要煮個簡單的湯就是豐盛的一餐了
紀然 |
0度了只能一鍋端了摔！昨晚拍的，小桌子是歪的所以也拍歪了……
Aenbiarshy（江蘇,無錫） |
好吃死了！！！馬鈴薯軟軟糯糯的，米飯Q彈有嚼勁，吸收了腊味的香氣，實在是太好吃啦，連吃了2碗！！！
Miss小米豆（江蘇,南京） |
果然米飯跟任何食材的混搭我都喜歡～
媛小仙 |
#晚餐•2014年4月6日#又是電飯鍋版
MsMiao |
今天回來晚了，而且這個飯比較耗時，做完都沒有趕上最後的夕陽。。繼續用的是@Lunae 給的臘腸！看着臘腸一天天變少，感覺好哀傷…
比比拉阪 |
超級香的懶人菜呀~這次煮的好糯好好呲~我愛腊味我愛飯！#晚餐•2014年6月20日##測試機1號#
宅蘑菇（廣東,深圳） |
好久好久沒發過下廚房了…搬家之後重拾廚藝吧 #午餐•2016年12月27日#
陳小Ming（重慶,大渡口） |
最後一節香腸啦~要吃等明年啦~~ 拍了個黃瓜，做了味噌湯~ 這麼大一碗都吃完了= =+++
