簡介
每次去飯館必點的涼菜，主要是要用的食材比較多，懶得在家準備。微信公號：小羽私廚淘寶店鋪：小羽私廚新浪微博：桐小羽
準備時間：10分鐘。
烹調時間：16分鐘
總時間：26分鐘
分量：4人份
- 卡路里726
- 碳水化合物17g
- 膽固醇3mg
材料
| 生菜 | |
| 苦苣 | |
| 黃瓜 | |
| 彩椒 | |
| 紫甘藍 | |
| 小西紅柿 | |
| 炸花生米或其它乾果 | |
| 蔥 | 1段 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 3個 |
| 米醋 | 4大勺 |
| 白糖 | 4大勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 芥末 | 1小塊 |
| 香油 | 數滴 |
| 橄欖油 | 3大勺 |
做法
-
將所有食材洗凈後控干水分，切成適合一口大小的小塊。黃瓜切片，彩椒切塊，小西紅柿對半切開即可。
-
炒鍋倒油，大火，油熱後，先把花椒粒和干辣椒下鍋，轉小火，煸出香味後，放入切好的蔥段、拍過的蒜瓣、薑片，繼續煸炒，聞到香味後就可以關火了。把所有的調味料扒拉出來，只把油留下就可以了。
-
將處理好的油和其它的醋、糖、鹽、生抽、芥末、香油倒在一個大碗里，攪勻至鹽和糖和芥末全部融化。再根據自己的口味嘗嘗，再加鹽、糖、醋調整一下就可以了。之後把之前處理好的所有食材放入大碗里，攪勻就可以啦。拌好之後要等大概10分鐘之後再上桌，因為需要等調味料將菜稍微腌一下入味才好吃。
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