徐國勳|教你做菜：[減肥食譜]涼拌菠菜

簡介

菠菜，雖然吃完不能像大力水手一口氣跑完100KM馬拉松，但它的好，你問一下度娘，她會balabala說一堆：「菠菜烹熟後軟滑易消化，老少皆宜。可補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化。主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯，還可用以治療貧血……」夏天到了，少吃高熱量哦，來點清單可口的綠色蔬菜很有必要。

準備時間：7分鐘。

烹調時間：14分鐘

總時間：21分鐘

分量：5人份

• 膽固醇30mg
• 纖維39g
• 蛋白質18g

材料

做法

1. 用淘米水浸泡菠菜，將泥土洗凈。

   

2. 鍋中大火將水煮開，加幾滴油和少許鹽，防止菠菜變色。

   

3. 將洗乾淨的菠菜入鍋，用筷子來回翻轉，讓菠菜均勻受熱。
   菠菜葉一軟便撈出。

   

4. 將生抽，醋，麻油，花椒，少許糖和鹽倒入小蝶中，攪拌均勻。

   

5. 將調料拌入煮好的菠菜，擺盤即可。