簡介
記得自己剛開始做烘焙的時候，餅乾曲奇做過無數次！麵包嘗試一次後就再也不想嘗試第二次了！就是那個萬惡的手套膜，我差點把手揉成腱鞘炎了，也沒揉出那萬惡的手套膜！配方里的各種配料複雜多樣，對於那時候剛入門的小白我來說，真是一個頭兩個大！現在已經越挫越勇，自己嘗試過很多次各種麵包，蛋糕，曲奇！越來越得心應手，但是回憶當時剛入門的時候真是一把傷心淚！所以改良了這個配料簡單，不用出膜也特別好吃的手撕麵包！注意我用的是玉米油。也可以用葵花籽油！但是切記，不要用菜籽油！不要用菜籽油！不要用菜籽油！重要的事兒說三遍！為什麼呢？因為菜籽油太生髮苦！也不要用味道特別大的油！要麼做出來的麵包味道會很奇怪！很多人覺得40分鐘時間有點長，自己家的烤箱脾氣你最了解了，如果家裡烤箱火力猛30分鐘也可以！你隨時隨地看着點，隨時調時間，不要放進去就不管了！我這個時間是我家烤箱的脾氣，很多人覺得時間久烤糊了，那麼我教你們一招，看著錶面金黃好看了，你就給上面蓋層錫紙烤出來硬的話稍微晾一會兒把它裝進保鮮袋密封，蒸汽出來一會兒就回軟了！這是補救的方法！所以大家一定要學會變通！！！！！
準備時間：9分鐘。
烹調時間：19分鐘
總時間：28分鐘
分量：5人份
- 脂肪65g
- 碳水化合物25g
- 飽和脂肪82g
- 鈉48mg
- 非飽和脂肪76g
材料
| 高筋粉 | 190克 |
| 普通麵粉（就是家裡平時用的麵粉） | 80克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 全蛋 | 一個 |
| 白糖 | 40克 |
| 鹽 | 3克 |
| 餡兒料 | 紫薯若干 |
| 關於餡兒料 | 我今天用的紫薯，各種堅果葡萄乾，蔓越梅什麼都行，這個隨意 |
| 溫度 | 上下火175度烤40分鐘 |
做法
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紫薯蒸好，去皮壓成泥備用
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牛奶加溫加入酵母放置10分鐘左右（溫度大概就是手指伸進去感覺比較熱乎大概40度左右）
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把除了紫薯以外的所有配料混合
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揉成一個光滑的麵糰，如果有點粘手就稍微撒一點點乾粉，揉好在案板上摔打幾下！就幾下而已，別忒衝動的想把它揉出膜
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擀成一個長方形的大片抹點家裡平時炒菜的油
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鋪好紫薯壓平整，因為我放的比較多！根據個人口味決定多少
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對摺兩下
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擀成長方形，繼續對摺再擀成長方形再重複一次
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用切板劃成三片
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編個麻花辮子編的時候把面稍微往常拽一點那樣好編
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放在8寸的圓模里蓋住保鮮膜室溫發酵到2.5倍大！基本中午做了下午下班回來就發酵好了
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烤箱180度預熱5分鐘放進去175度上下火烤40分鐘
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在最後兩三分鐘的時候薄薄刷一層蛋液！為了好看，這個步驟也可以忽略！這個蛋是額外打的，可不是配料里的那個蛋
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刷好蛋液再入爐烤5分鐘，每個烤箱的溫度不同，最後這幾分鐘最好在旁邊看着點，有的烤箱溫度高，別糊了
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有沒有覺得很漂亮呢！？
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撕一塊兒下來又軟又好吃，還好看！有沒有覺得很簡單！
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