簡介
一般來說，黑森林的做法很簡單，烤一個巧克力口味的戚風或者海綿蛋糕，橫着片成三片，先取一片，刷上櫻桃酒，抹上鮮奶油，撒上黑櫻桃–蓋上另一片，刷櫻桃酒，抹鮮奶油，撒黑櫻桃–蓋上最後一片。最後在整個蛋糕周圍抹上鮮奶油，撒上巧克力屑。完事。當然，如果討論正宗的黑森林蛋糕，就比這個複雜的多了，據說德國有規定，黑森林的奶油里必須有至少80克櫻桃汁之類的，甚至還有說法，說正宗黑森林不能用麵粉，而必須用堅果粉來烤制。如果按照這個標準，那咱們現在吃到的黑森林基本都算山寨版了。此配方來自櫻的博客
準備時間：5分鐘。
烹調時間：14分鐘
總時間：19分鐘
分量：2人份
- 卡路里697
- 碳水化合物20g
- 糖36g
- 鈉39mg
材料
| 低筋麵粉 |
70克 |
| 可可粉 |
30克 |
| 雞蛋 |
5個 |
| 細砂糖 |
60克（加入蛋白） |
| 細砂糖 |
40克（加入蛋黃） |
| 色拉油 |
65ML |
| 水 |
65ML |
| 泡打粉 |
4/5小勺 |
| 鮮奶油 |
360ML（動物性淡奶油或植脂鮮奶油） |
| 黑巧克力 |
150克 |
| 糖粉 |
50克 |
| 酒漬黑櫻桃 |
半罐（或糖漬黑櫻桃） |
| 櫻桃酒 |
少許 |
做法
-
首先按照戚風蛋糕的製作方法烤制一個8寸的巧克力戚風蛋糕。（製作巧克力戚風，把低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟里的麵粉即可）
-
烤好的蛋糕冷卻脫模以後，橫切成三片
-
把鮮奶油加糖粉打發（如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚風蛋糕，用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面，然後塗上打發的鮮奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃
-
蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，用毛刷蘸櫻桃酒刷表面，塗上打發的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎
-
蓋上第三片戚風蛋糕，壓實。在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花，放上16個完整的黑櫻桃
作者：徐國勛
性別：男
出生日期：
職業：教授
愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。
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黑森林！黑巧被我刮的忒薄了，巧克力碎顏色淺淺的！#早餐•2016年7月8日#
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#長大後我就成了你#前段時間太忙把媽媽的生日都忘記，儘管我知道這都不是理由。感到十分對不起，在母親節想補給媽媽一個晚到的蛋…
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巧克力屑比上次好很多，算是小小安慰。就是貼上蛋糕的時候太磨人。。。
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真的快哭了=_=忙活了大半天整出來個這麼丑的貨，側面完全無法直視！！！搞得我都沒心情嘗了，本來覺得挺簡單的，但是側面沾巧…
小豬妹妹（湖南,長沙） |
#晚餐•2015年1月8日#第三次做黑森林。。。。第一次就是巧克力屑刮不下來。。。折騰整整一下午，後來傻逼到用刨刀去刨…
