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芒果有“熱帶水果之王”的美稱，果皮呈檸檬黃色，肉質細膩，氣味香甜，含有豐富的糖、維生素，營養價值高。芒果還具有益胃；生津；止嘔；止咳。咳嗽果；果核：止咳，健胃，行氣。用於咳嗽，食欲不振，睾丸炎，壞血病；葉：止癢。外用治濕疹瘙癢。
芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養價值高。芒果熱量約57卡路里（100克/約1個大芒果肉），維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素C56.4-137.5毫克，有的可高達189毫克；含糖量14-16%；種子中含蛋白質5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69.3%。
藥材：為漆樹科植物杧果的果實，採收和儲藏：夏季採摘果實，鮮用或曬乾。未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌；但也有報告在實驗室中無抗瘧或抗菌作用者。有報導食過量杧果可引起腎炎者。其樹膠-樹脂在醫療上之用途如阿拉伯樹膠。
芒果的其他烹飪方法
芒果糯米糍 ，芒果黑米撈，芒果曲奇，芒果腸粉，芒果牛肉粒，芒果千層蛋糕
形態
常綠大喬木，野生或粗放式植栽植株通常高達15至18米，樹齡長，精緻化栽種經過嫁接修剪，樹高保持在兩米至三米間，以利人站立地上就可以完全採收與修剪整枝；
樹皮鱗片狀脫落；葉聚生枝頂，革質，長圓形，長披針形，圓錐花序生枝頂，每一花序有數百以至數千朵以上小花，淡黃色，分兩性與雌性兩種花，麗蠅是其最重要的授粉昆蟲，花謝後結核果。
果實大，歪卵形，微壓扁，長可達20釐米。成熟果黃色，果肉嫩，香甜。
過敏
部分人對芒果有過敏，尤其是果皮附近0.5cm處的果肉，其汁液帶有漆酚（Urushiol，又稱漆兒茶酚）。
多數是在使用芒果的時候皮膚接觸到芒果的汁液，導致嘴唇紅腫、乾裂，耳朵、脖子等處也會出現紅腫疼痛等症狀。為避免或減輕過敏症狀，可以將芒果切成小塊，用牙籤等放入口中，避免芒果汁表皮液接觸。
過多的維他命C也有可能和腎上腺皮質固醇產生幹擾，使身體抗發炎過敏。在臺灣，含有芒果成分的食品，被規定要在包裝上特別標示，提醒消費者注意。
臺灣芒果品種
在臺灣，芒果又稱檨仔 (suāinn-á)，常見的芒果品種，有三大類：
1.臺灣閩南語被稱為“土檨仔”的原生物種，綠皮果小果肉纖維多，一般認為是荷蘭治台時期引進；
民國43年 (1954)，農復會引種考察團自美國佛羅裡達州引進愛文（Irwin）、海頓（Haden）、吉祿（Zill）、肯特（Kent）、凱特（Keitt）等五個品種；
臺灣本土的農業改良成果，黃皮的巨大象牙型芒果“金煌”為代表性品種，和民間俗稱的“gû-lān-pha-suāinn（牛脬檨）”很相像，意指此種芒果之外形像牛的陰囊[2]。由居住在高雄縣六龜鄉（今高雄市六龜區）的農民黃金煌於1966年以“凱特”與“懷特”兩品種雜交試種，1974年成功量產上市。
功能主治
①《食性本草》：微寒，無毒，主婦人經脈不通，丈夫營衛中血脈不行。葉可以作湯療渴疾。
②《開寶本草》：味甘，溫，食之止渴。
③《綱目拾遺》：甘，酸，益胃氣，止嘔暈。
④《中國樹木分類學》：利尿。
藥用價值
芒果肉含有豐富的維生素A、維生素C和維生素D，亦有糖類、繕食纖維、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。芒果具有可抑制腦細胞死亡的效果，食用冷凍芒果，有助於讓使用過度的大腦得到舒緩。
中醫學認為，芒果性涼、具生津解渴及止暈眩等功效，甚至可治胃熱煩渴、嘔吐不適及暈車、暈船等症，只需以芒果核煎水一大碗，入茶飲用，就有退熱之效。芒果不利腎臟，患有急性或慢性腎炎的病人應忌食芒果。
芒果含多酚、磷等礦物質，能避免體內自由基過多，傷害細胞，造成身體老化，適量食用，能補充許多抗氧化的營養素，延緩老化現象。