興趣使然的美食博客
準備時間：8分鐘。
烹調時間：16分鐘
總時間：24分鐘
分量：4人份
| 漢堡麵包 | |
| 高筋粉 | 250g |
| 中筋粉 | 150g |
| 乾酵母 | 1小勺 |
| 鹽 | 0.75小勺 |
| 糖 | 18g |
| 植物油 | 38g |
| 蛋 | 1個 |
| 水 | 210g |
| 奶粉 | 15g |
| 牛肉餡 | |
| 蔥 | |
| 香菜 | |
| 鹽 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 澱粉 | |
| Coriander | |
| 切達芝士 | |
| 蕃茄 | |
| 洋蔥 | |
| 生菜 |
麵包所有原料揉成光滑有彈力的麵糰，基礎發酵至兩倍大。分割六份，排氣滾圓，放烤盤上二發至兩倍大。刷蛋液，撒芝麻裝飾，180度烤25分鐘。
牛肉與香菜，蔥絞成肉餡，加適量澱粉水，順時針攪拌吸收。加鹽，黑胡椒粉，coriander調味。
牛肉餡整成圓肉餅，中小火兩面煎熟，輕按時沒有液體滲出，感覺較結實即可。
切達芝士切片放到熱牛肉餅上，蕃茄，洋蔥切片，麵包剖開，放入肉餅，芝士片，洋蔥圈，蕃茄片，生菜葉。可根據個人口味，加入蛋黃醬或法式芥末醬。
MonicaFolsom |
超級豐盛的營養早餐~味道有那麼一點點像麥記早餐的培根蛋麥滿分神馬的~
準備時間：8分鐘。
烹調時間：20分鐘
總時間：28分鐘
分量：4人份
| 吐司麵包 | 1片 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 芝士片 | 1片 |
| 煙熏培根 | 1-2片 |
| 食用油 | 適量 |
用杯口在吐司上壓出一個圓形印兒，用刀沿印兒切開並將圓形吐司片從中一分為二。
培根在鍋內簡單煎一下，大概七分熟左右就夠了，因為之後還要進烤箱烤。
在模具內壁上適量塗油，將兩片半圓形吐司放入模具中，並拿第一步切下來的麵包邊角料填住底部露出的縫隙。
芝士片撕碎墊底。
煎好的吐司折一下碼在芝士上，邊緣可以略伸出吐司杯，這樣會比較好看^_^
打一隻雞蛋在培根上，如果模具比較小的話可以適當捨棄一些蛋清。
預熱烤箱190度左右，入烤箱8-10分鐘直至雞蛋凝固。喜歡雞蛋嫩一點的可以適當減少1-2分鐘。
瘦肉皮凍（海外,加拿大） |
橘子時尚（江蘇,蘇州） |
於小月亮（海外,英國） |
橘子時尚（江蘇,蘇州） |
lilac丁丁丁（上海,普陀） |
Phoebe_S（上海,虹口） |
Phoebe_S（上海,虹口） |
柚夏（浙江,台州） |
LARVIN丶（江蘇,南通） |
Lucky_Shan（江蘇,南京） |
Yuuno（海外,日本） |
灰貓偷偷笑（安徽,合肥） |
肉臉嘟嘟 |
y-bing1990（福建,泉州） |
newfreedom |
康家寶母 |
不姓鄧的麗君就是virgo |
CHANDANMINi |
一直超級喜歡吃M的板燒雞腿可是現在外面吃越來越不放心了。這年頭啥也不比健康重要所以還不如自己動手做吧！味道也超棒，這個方子我第一次做就非常成功，醬汁很香，雖然是自己加料腌制的但是味道恰到好處肉質超嫩！如果沒有烤箱不方便做漢堡胚的，還可以直接用普通麵粉擀成薄餅然後把肉卷進去吃味道也超贊！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：15分鐘
總時間：20分鐘
分量：2人份
| 雞翅根 | 4個 |
| 漢堡胚 | 4個 |
| 料酒 | 適量 |
| 番茄醬 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
雞翅根放到案板上，拿牙籤戳小洞，用擀麵杖用力敲散，然後用剪刀將雞腿肉儘力保持完整一塊剪下來去掉骨頭
在雞腿肉中加入適量料酒，蚝油，番茄醬，老抽，黑胡椒，鹽，糖，澱粉拌勻，不要加水，讓醬汁看起來非常的濃稠，放入冰箱中，腌制12小時。
腌制好的雞腿肉放入平底鍋中小火煎熟，1分鐘即可，因為雞腿肉不是很大，也不用煎太老，嫩嫩的超級好吃！
煎好的雞腿肉加入漢堡胚中，再加入生菜or西紅柿洋蔥都可以，按照自己的口味隨意來，加醬料。我自己覺得板燒雞腿的味道特別好吃，不加也完全足夠，加了別的醬料反而可能掩蓋掉了雞腿肉的味道^_^
小豬妹妹（湖南,長沙） |
小豬妹妹（湖南,長沙） |
滄月-1008（山東,淄博） |
BabyKoala |
-唯獨- |
淇雅（北京,崇文） |
MissPanda（北京,東城） |
手機用戶1992_0r5o |
OPL123 |
Mully745 |
Water媽 |
xiao“童鞋`（廣東,廣州） |
danse |
我就是TomCruise的女票（天津,塘沽） |
曲奇不吃曲奇 |
xiao“童鞋`（廣東,廣州） |
徐靜-2 |
早餐君 |
一直很喜歡麥記的這款漢堡，昨天試做了一下，不錯哦~方子為兩個漢堡的量。
準備時間：10分鐘。
烹調時間：19分鐘
總時間：29分鐘
分量：2人份
| 漢堡胚（TheRed的方子） | 2個 |
| 魚柳 | |
| 鯛魚柳 | 200g |
| 新鮮檸檬汁，料酒，鹽，白鬍椒 | |
| 澱粉 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麵包粉 | |
| 蒜香骨配料（味好美） | |
| 醬 | |
| 沙拉醬 | |
| 酸黃瓜 | |
| 生菜 | |
| 奶酪片 | |
| 番茄片（可省略） |
鯛魚柳沖洗乾淨，然後用廚房紙吸干表面水分。放入料酒、撒上鹽和白鬍椒粉、檸檬汁腌制60分鐘，可以的話提前一天晚上腌制放入冰箱冷藏。
取出魚柳輕拍一層干澱粉。
整個雞蛋打散，魚柳放入蛋液中裹上蛋液。
蒜香骨配料與麵包粉1：2混合，放少許鹽調味。輕輕按壓讓魚柳裹上麵包粉，壓實，然後放入鍋中用少許植物油小火煎到兩面金黃取出。控油，趁餘熱將奶酪片放在魚排上軟化。
酸黃瓜切成顆粒伴入沙拉醬。
將做好的漢堡胚從中間分開，在底部放上生菜，抹上沙拉醬，然後放上煎好的魚柳和奶酪片，再放上沙拉醬，番茄片，蓋上漢堡胚的上部就完成了。
summer麽麽奼（上海,楊浦） |
summer麽麽奼（上海,楊浦） |
summer麽麽奼（上海,楊浦） |
剪愛2006（北京,東城） |
寨主（廣東,廣州） |
May–（重慶,璧山） |
不是小鳥（海外,法國） |
不是小鳥（海外,法國） |
粒粒灰（海外,美國） |
MissPanda（北京,東城） |
不是小鳥（海外,法國） |
火豆根 |
Shining醬（海外,愛爾蘭） |
Shining醬（海外,愛爾蘭） |
洫髒_。 |
昨天下班回來路上碰到KFC送外賣的，今天就突發奇想自己做了回薯條
準備時間：7分鐘。
烹調時間：11分鐘
總時間：18分鐘
分量：4人份
| 馬鈴薯 | 2個 |
| 油 | 克 |
把馬鈴薯去皮切條洗凈
用清水煮兩分鐘，撈起來濾干
放到冰箱冷藏一會，可以凍硬，也可以涼了就行
放到鍋里油炸至焦黃即可
加少許鹽或者番茄醬即可食用
很多東西都可以買現成的，就是享受學習的過程
準備時間：6分鐘。
烹調時間：14分鐘
總時間：20分鐘
分量：5人份
| 鹽 | 適量 |
| 馬鈴薯 | 2個 |
| 少油 |
馬鈴薯去皮切條
泡10分鐘鹽水
沸水煮3分鐘後撈起
冷水反覆沖洗3分鐘
只要凍硬了就好～有時候不到3小時就硬了
多凍一點沒關係，下次要用直接拿出來就好
可以用油鍋炸5分鐘左右
我是用空氣炸機炸的，基本上用了一點點油
放入空氣炸機中200度15分鐘
比較健康
完成。get
記憶中的經典
準備時間：7分鐘。
烹調時間：20分鐘
總時間：27分鐘
分量：2人份
| 馬鈴薯 | 1個 |
| 番茄醬 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
準備一個大馬鈴薯
馬鈴薯去皮切成條狀洗去表面的澱粉，水裡加鹽泡10分鐘
上火煮一分鐘，用手掐一下能掐動就可以了
煮好的薯條起鍋瀝干水分，放盤子里攤開晾乾水分，放涼以後放冰箱冷凍室冷凍6小時（凍硬就可以了）
凍好的薯條如圖
鍋里放油燒熱以後把冷凍好的薯條放進去炸，炸到表皮變硬起鍋（注意控制火候不要炸糊了）
放涼片刻
放涼變軟以後鍋里的油再次加熱把薯條放進去再炸一次（一定要回一次鍋才會脆）炸到變硬以後起鍋放到墊了吸油紙的盤子上
里撒上一點鹽，放涼一點配上番茄醬就可以了
準備時間：10分鐘。
烹調時間：17分鐘
總時間：27分鐘
分量：4人份
| 馬鈴薯 | 一個 |
| 油 | 適量 |
| 番茄醬 | 適量 |
薯條切條！不要太細，油炸好後會不好看！
水裏面浸泡10分鐘
水燒開後放入馬鈴薯條.煮個3-5分鐘！然後瀝干水份！放入冰箱冷凍半小時左右.直到變硬！可以過夜
油燒開後小火油炸就可以了【冰箱里取出來直接油炸】
成品圖
既酥脆可口，又帶有奶香，這個方子的兩大重點是泡牛奶和復炸，具體見下。
準備時間：7分鐘。
烹調時間：18分鐘
總時間：25分鐘
分量：2人份
| 馬鈴薯 | 2個 |
| 牛奶 | 100ml |
| 椒鹽 | 適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
馬鈴薯切條，不要太細，然後焯熟。有高壓鍋的話更快一些~
熟了後的馬鈴薯條用牛奶浸泡15分鐘，一來濾去過多澱粉，二來增加奶香味。然後瀝干，可用廚房紙巾或廚房紗布。
熱鍋熱油，將瀝乾的馬鈴薯條下鍋炸1-2分鐘後撈上來，冷卻。接着再下鍋復炸至金黃酥脆。
控油撈出後撒上椒鹽和孜然。沒有椒鹽的話可用普通的食用鹽，粗粒為佳。當然也可用番茄醬，不同的口味啦~
這個酥皮，累死我了，懶得編辮子，直接一擱，忘了刷蛋液，不然會更美好一點。。。非常酥脆，美味以下食譜是來自是煩，請參見http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc01008wdz.html我做的時候調整了一下量，因為派盤比較小
準備時間：9分鐘。
烹調時間：20分鐘
總時間：29分鐘
分量：3人份
| 菠蘿餡兒:菠蘿190g，菠蘿汁100G，糖粉20G，玉米澱粉15g，吉士粉(不加也可以)5G， | |
| 派皮:，A.高粉240g，黃油35G，水or牛奶125ml，糖粉(大約8g)1大勺，鹽1g，B.黃油or麥其林190g |
做法
將菠蘿切丁，部分攪成蓉
倒入菠蘿蓉和菠蘿汁
加入糖粉，攪拌均勻
加入吉士粉，攪拌均勻
加入玉米澱粉，攪拌均勻
小火煮至濃稠狀,OK
將回溫的黃油擀成正方形
將30g黃油切丁放入低粉
將黃油和低粉混合一下
倒入牛奶、糖粉、鹽，揉成團
揉成團的樣子
將麵糰中央劃個十字形
用手朝四周剝開，再擀開
將黃油放在麵糰中央
麵糰向內折入，緊密包住奶油，並用手掌將其壓緊
用擀麵杖輕壓麵糰，使奶油均勻分佈，再擀成長方形
將麵糰折成3折（就像疊被子）入冰箱冷藏20分鐘
取出並輕壓麵糰，再將其擀開（不要急，慢慢擀）
重複以上2個動作，共3次
最後擀成0.5cm厚，鋪在模具上
用擀麵杖滾一圈即可，鬆弛20分鐘
用叉子戳些洞
將菠蘿餡兒倒入模具中
剩餘麵皮切成0.8cm寬，編成網狀，鋪在模具上
均勻刷上雞蛋液
175度，35分鐘，OK
楠NaN生活 |
leigh1913（江蘇,南京） |
舞繽紛 |
莫家娘子 |
sweetie_mu |
BubuBear（廣東,廣州） |
CoKa瑩 |
鍾亦城 |