徐國勳|教你做菜:烤箱版薯條

簡介

這款薯條操作簡單,味道卻很正宗,就是KFC吃到的味道,外焦里嫩~網上學來的,分享給大家~

準備時間:5分鐘。

烹調時間:11分鐘

總時間:16分鐘

分量:3人份

  • 卡路里986
  • 83g
  • 纖維32g
  • 蛋白質77g
  • 76mg

材料

馬鈴薯 我用了4個
鹽巴 兩小勺(一勺煮水一勺拌馬鈴薯)
橄欖油(或其他植物油) 兩勺(一勺刷烤盤一勺拌馬鈴薯)

做法

  1. 馬鈴薯削皮切粗條,用水衝去表面澱粉

  2. 鍋里放清水,加一小勺鹽巴煮沸

  3. 馬鈴薯條放煮沸的水中燙2分鐘撈出

  4. 瀝干水後放一小勺鹽巴和一勺橄欖油,拌勻~鹽巴就淡不就咸,也可根據自己口味再加其他作料

  5. 烤盤鋪錫紙,均勻刷上一勺橄欖油

  6. 拌好油鹽的薯條鋪在烤盤內

  7. 烤箱230度15分鐘出爐,溫度根據自家烤箱性能微調

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剛才一通狂笑,因為啥呢?明天要去外縣檢查,不知道穿什麼衣服,於是試了一件秋天時已經瘦得系不上扣的西服,沒想到不僅繫上了還…

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#晚餐•2016年5月24日#烤薯條

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抹了點點油,撒了點點油……味道卻一點也不差哦!#早餐•2015年12月18日##菜芽手作##菜芽家的早餐##菜芽家的小家常#

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紅薯薯條,有本身的甜味,省略蘸醬啦〜最近超愛紅薯,本以為之前從爺爺家拿的紅薯太多呢,有這個菜譜很快就會消滅光啦,好吃^_…

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#超能媽媽養成記#No.176早餐打卡2017.05.26「和風星冰粽」+「孜然烤薯條」+「獼猴桃銀耳羹」。唐僧今晚就出關回家了,小朋友…

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簡單、快手、健康、好吃,總結完畢。#晚餐•2016年9月30日##記憶是朵盛開的花#

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#早餐•2017年6月9日#百吃不厭烤薯條(⁎᷀᷁ᴗ᷀᷁⁎)#吃貨新煮意夏季不再苦##美味代言,心更…

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用空氣炸鍋烤的,簡單好操作,早上做很快。#早餐•2015年5月21日#

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相對健康些的小零食~

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好吃!#晚餐•2014年11月28日#

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#晚餐•2017年8月5日#前幾天煮好放冷凍室的薯條,烤前取出,挺方便的。

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烤出來口感並不太酥脆,有點皮軟。是我烤的太幹了嗎?#半晌清歡##晚餐•2015年6月15日#

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真得有肯德基的味道#晚餐•2014年10月8日#

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半夜餓了於是幹了件邪惡至極的事!還好師傅跑過來幫我分擔了一點罪惡感感減輕了!!這裡的馬鈴薯真的好適合做薯條之類的…好吃飛了…

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#午餐•2017年3月18日#烤的口感還是比較干硬,油炸的比較酥脆。

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#晚餐•2017年8月11日##蒙小廚廚房#兩個大馬鈴薯,稍稍控水,230℃55分鐘滿滿一大盤,超滿足

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第一次嘗試,還不錯#晚餐•2017年7月21日#

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烤薯條2.0結合了上次的經驗把薯條切細了拿水洗過又泡了30-40分鐘沒預熱230度直接扔進去烤了差不多有40分鐘?果然比…

徐國勳|教你做菜:脆炸香蕉

簡介

香蕉這樣做大人小孩搶着吃,只需簡單幾步,金黃酥脆的味道保證你吃了一次還想吃第二次!前段時間去外面玩,在街邊上看到別人在炸香蕉,看着還挺好吃的,但是我又不敢吃外面的東西,所以就心想着回家自己做,反正香蕉怎麼吃也是吃,所以就玩了點新花樣,把買回來的香蕉炸着吃,沒想到味道還真挺好吃的。下面把這個做法分享給大家,做法簡單,簡單幾步就好,菜鳥也能做美食哦!家有寶寶的一定要試試!

準備時間:5分鐘。

烹調時間:16分鐘

總時間:21分鐘

分量:2人份

  • 脂肪74g
  • 碳水化合物69g
  • 70mg

材料

香蕉 3根
麵包糠 適量
澱粉 適量
雞蛋(攪拌成雞蛋液) 2個

做法

  1. 首先準備3根香蕉去皮

  2. 裹上一層澱粉

  3. 再裹上一層蛋液

  4. 再裹上一層麵包糠,一定要給它壓實,不然炸的時候會掉,全部裹完。

  5. 鍋里油溫6成熱的時候,把香蕉下鍋。給他炸熟

  6. 炸製表皮金黃酥脆就可以了,撈出控油。

  7. 最後抹上自已愛吃的番茄沙拉醬,這道脆皮香蕉就做好了,也可以當然小零食哦!

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太好吃了!家裡有寶寶的寶媽一定別錯過。

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色澤金黃,外脆里嫩,甘甜醇香,非常地美味噢

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好吃

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第一次做,然後麵包糠沒裹好,就成這樣得了,不過不影響味道,還是很好吃的。

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還行

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徐國勳|教你做菜:炸雞翅FriedChickenWings

簡介

關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新,跟隨我們更有趣的美食之旅!!這些「yanyanfoodtube炸雞翅」很軟嫩,多汁的雞肉外面裹着又香又酥脆的外皮,舔舔手指都很香。這個食譜在聚會烹飪肯定是孩子們的最愛,用不了多久雞翅就被一掃而光了。試試吧,你會很開心能炸出這樣完美的雞翅。TheseYYFTFriedChickenWingsaresosoftandjuicyontheinsidewithadeliciouscrispycoatingontheoutside,they』re『fingerlickinggood』.Areallygoodrecipeforthekidstoenjoyandadelicioustreatforthatspecialoccasion,it』struetheywon』tlastlong.Givetheselittlebeautiesatry;you』llbegladyoudid.

準備時間:8分鐘。

烹調時間:10分鐘

總時間:18分鐘

分量:5人份

  • 碳水化合物75g
  • 85g
  • 11mg
  • 反式脂肪酸86g

材料

雞翅根 1KG
普通麵粉 150g
1茶勺
煙熏甜椒粉 1/2茶勺
蒜粉 1/2茶勺
肉豆蔻粉 1/4茶勺
白鬍椒粉 1/2茶勺
洋蔥粉 1/2茶勺
辣椒粉 1/2茶勺

做法

  1. 雞翅根洗凈控干水分放在大碗里,加入1茶勺鹽,100g原味酸奶和240ml牛奶腌制最少3小時,一晚更好

  2. 把麵粉、鹽和所用的調味粉在一個大一點的平盤裡混合。

  3. 把腌好的雞翅放入調好味兒的麵粉里均勻的裹上麵粉後放在一個涼網上,直到表面沒有太多的乾粉。

  4. 待雞翅表面沒有太多的麵粉後就可以開始油炸了,鍋里加入足夠的油燒至180度(或者8成熱),把雞翅根放入油鍋炸4-5分鐘或直到表面金黃色即可。

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#晚餐•2016年3月26日#

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炸雞翅,

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不錯!#晚餐•2015年11月19日#

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#晚餐•2017年1月29日#雞翅自己找*罒罒*

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美味美味美味#晚餐•2015年12月26日#

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鹽要多放一點#晚餐•2015年11月15日#

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棒~#午餐•2016年5月27日#

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好像有點過火啦黑乎乎#午餐•2015年5月31日#

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#午餐•2017年3月19日#

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才腌了三個小時就超級好吃了!下次腌過夜一定更入味!用了一半麵粉,一半日本的炸粉,非常脆!#晚餐•2016年5月14日#

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好吃#晚餐•2015年11月26日#

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沒有她的好看…#晚餐•2015年8月5日#

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好吃贊了#午餐•2015年9月26日#

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又嫩又好吃

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被狂贊。另外過完一遍麵粉後用清水泡四五秒控水後再裹一遍面麵粉,漿掛得更好。

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超好吃的老公回來全部吃光光啦就剩這幾個趕緊拍照片

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成功啦!外脆里嫩~很香,以後可以做給老公朋友吃了

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外酥里嫩好吃

徐國勳|教你做菜:經典原味葡式蛋撻

簡介

還是鍾愛吃肯德基,莉蓮的蛋撻啊,肯德基相對比莉蓮的膩歪一點,但是也是人生第一次對蛋撻有了認識並深深的喜愛上了!這幾次做下來,這個配方是最類似肯德基蛋撻的味道,好激動!此配方大約18個蛋撻的量。

準備時間:10分鐘。

烹調時間:18分鐘

總時間:28分鐘

分量:4人份

  • 脂肪26g
  • 碳水化合物62g
  • 膽固醇30mg
  • 纖維84g
  • 反式脂肪酸70g

材料

牛奶 125g
淡奶油 250g
蛋黃 4個
全蛋 1個
煉乳 25g
白糖 40g
低筋麵粉 15g

做法

  1. 牛奶中加入白糖,隔着開水將白糖攪拌融化。

  2. 加入煉乳,淡奶油,攪拌均勻。

  3. 將蛋黃和全蛋打均勻,(儘可能的打均勻哦)由於融化糖的時候只是隔着熱水攪拌的,後來又加入了淡奶油,所以溫度不高,直接將打均勻的蛋黃和全蛋加入攪拌均勻。如果有的同學是直接加熱融化糖的務必要等牛奶冷卻哦。

  4. 篩入低筋麵粉,攪拌均勻。

  5. 將之前做好的撻水過篩,最好過篩2次,這樣口感會好一點,最後倒入撻皮。

  6. 烤箱預熱,200度,中層,20分鐘。表面有焦焦的出現就差不多了

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終於得到大家的認可,笑開花#晚餐•2014年11月3日#

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第一次!塔皮買了放冰箱里老久了……

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#晚餐•2017年2月4日#蛋撻呀蛋撻~

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招待客人做蛋撻最快手了!這個方子很好,也不是很甜,完全按方子做不會失敗,就是覺得17個的話餡會更厚更好吃。#午餐•2014年9…

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挺好食的,有點不解,明明我是裝得有8-9成滿的,為什麼做出來的蛋漿凹下去的呢?求高人指點!#午餐•2014年9月2日#

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#午餐•2014年9月18日#

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這個方子真的好,做了無數次每次都成功,哎,我的事情更多了,忙着教朋友做甚至還要打包送去,看他們吃得高興我更高興,累並快樂…

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#晚餐•2015年3月31日#這個方子依然那麼喜歡,太好吃了。不加蛋白,換成六個蛋黃更滑。

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#早餐•2017年1月17日##葡式蛋撻#

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不知道為什麼表面沒有油裏面也沒有果凍狀求解#早餐•2014年10月18日#

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#早餐•2017年8月15日#

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蛋撻又來啦~#晚餐•2014年10月25日#

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#晚餐•2015年1月30日#

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這是剛出爐的照片,晾後便塌陷,請解救,撻皮是現買的。

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做完撻水之後發現蛋撻皮全!壞!了!整個人都不好了!不過好在從冰箱里翻出了印度飛餅,臨時做了些撻皮,做了十六個,但剩下…

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香香的牛奶味瀰漫在空氣中~#午餐•2016年10月2日#

徐國勳|教你做菜:勁爆雞米花

簡介

吃過KFC的雞米花,也算是狠愛吃的那種,其實不光是我愛吃,發現身邊的很多朋友也都喜歡吃!但是我總是覺得它那裡邊也沒有什麼特別的味道!那天看老賈在那瞎鼓搗(其實不是老賈一人鼓搗,我在旁邊給幫凶來着,主要是老賈乾的活是站我旁邊看着,還是我給他操作的),突然來了個靈感:回家鼓搗點雞米花給你們嘗嘗!嚇死你們幾個!不敢說能超過KFC的,但是絕對和它們的是不相上下的,不管是味道,還是外形!(在這方面,我有經驗那)

準備時間:7分鐘。

烹調時間:10分鐘

總時間:17分鐘

分量:4人份

  • 蛋白質26g
  • 反式脂肪酸35g
  • 非飽和脂肪58g

材料

雞腿 兩個
脆炸粉 一袋
嫩肉粉 一茶匙
五香粉 一茶匙
孜然粉 一茶匙
白糖 一茶匙
料酒 一茶匙
一茶匙
生抽 少許
耗油 少許
辣椒粉 適量(喜歡吃辣的可以多放)
蜂蜜 少許

做法

  1. 先將整隻的雞腿洗凈,豎著切一刀,切到骨頭的地方,然後慢慢的用刀剔去雞皮,剔除骨頭,切下整片的雞腿肉,(雞皮和骨頭都不用了)

  2. 將雞腿肉切成丁,(一厘米左右吧,別太大了,那樣不容易熟)

  3. 將肉丁放到保鮮盒裡,先加料酒,然後放嫩肉粉腌一下,放嫩肉粉的目的是為了讓雞腿肉再做好以後更加的鮮嫩,真正的有外酥里嫩的那種效果。最後放入剩下調料中的調味料,特別注意:因為放了生抽和耗油,所以一定要注意鹽的用量,別太咸了!攪拌均勻

  4. 將腌好的雞丁放入冰箱中冷藏兩個小時以上,讓它充分入味

  5. 現在講最重要的操作步驟:將腌好的雞丁裹上鱗片!先準備一個大點的盆,放上半盆冷水備用

  6. 將脆炸粉倒在一個稍微大點的盆里,將腌制入味的雞丁倒在脆炸粉中,用手將每塊雞丁都均勻的沾上脆炸粉

  7. 將沾好脆炸粉的雞丁連帶脆炸粉劃拉到一起,用力壓一下,然後用手將雞丁抖散(如此三次)

  8. 將沾好脆炸粉的雞丁放到漏勺中,篩去多餘的麵粉

  9. 將雞丁放到準備好的水盆里過一下水,用漏勺撈出來,控一下水,然後再放到剛才放脆炸粉的盆里,重複5和6的動作,也是三次!(過完水以後你會發現這次裹上的脆炸粉會比剛才厚很多,在雞丁上已經有細小的鱗片產生了)抖掉多餘的脆炸粉備用

  10. 鍋里放油燒熱(油一定要放的足夠多),當油溫達到七成熱的時候,下入雞米花,改成中火,炸至顏色金黃撈出瀝油就大功告成了

徐國勳|教你做菜:KFC深海鱈魚條

簡介

準備時間:8分鐘。

烹調時間:16分鐘

總時間:24分鐘

分量:3人份

  • 碳水化合物83g
  • 膽固醇26mg
  • 纖維66g
  • 蛋白質84g

材料

鱈魚 1斤半左右
雞蛋 2個
玉米粉 一勺
麵粉 兩勺
麵包糠 適量
料酒 一點
鹽、油 一點
番茄醬 適量

做法

  1. 鮮鱈魚去刺去皮(生的魚去刺可是一件細功夫活,所以一定要細上加細)、切段,用料酒、少許鹽抓均,腌制15分左右。

  2. 一個全蛋液打勻加入二分之一的麵粉、四分之一的玉米粉(或澱粉,香炸粉)拌勻成糊狀

  3. 將腌制好的魚段放入裹勻,再拿到麵包糠中裹飽滿。放入油鍋雙面煎至金黃盛出。

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我能說我從來沒吃過開封菜的鱈魚條麽QAQ不過室友親測說味道一樣Hiahiahia~~~沒有千島醬蘸着蛋黃醬吃的╮(╯_╰)╭不要在意這…

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買來的半成品#午餐•2014年12月12日#

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#晚餐•2015年7月19日#

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#午餐•2016年10月15日#

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今天準備了小朋友最愛的芒果,快手的鱈魚條,燉蛋放了胡蘿蔔青豆玉米粒,西蘭花放少鹽水煮,照例一份白米粥…#早餐•2016年2…

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#早餐•2014年5月4日#

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炸的鱈魚排,肉嫩嫩的,個大大的,吃的這叫一個過癮

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直接買的半成品

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沒有麵包糠,不過做出來味道還可以,肉很嫩

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半成品

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半成品炸的。

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很棒

徐國勳|教你做菜:奧爾良烤蝦

簡介

奧爾良烤翅料很是百搭似乎一切肉類蝦類都可以配味道還是那麼贊

準備時間:5分鐘。

烹調時間:14分鐘

總時間:19分鐘

分量:4人份

  • 脂肪16g
  • 碳水化合物52g
  • 32g

材料

對蝦
奧爾良烤翅料
竹籤
烤箱

做法

  1. 將對蝦去頭,破尾去沙線。用1:10的比例腌制對蝦尾。就是1克腌料腌制10克蝦。一般我都是腌制過夜。然後用竹籤將蝦尾如圖串起。

  2. 烤箱160度預熱5分鐘。將對蝦放在墊了錫紙的烤盤上,放烤箱中層,160度8分鐘。

  3. 拿出烤箱給蝦上刷上蜜。160度再烤5分鐘。

  4. 如果覺得這樣烤出來比較干,可以在烤制的時候蓋上錫紙。

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5個月前

徐國勳|教你做菜:KFC馬鈴薯泥

簡介

肯德基里的馬鈴薯泥小小一盒,但是馬鈴薯泥的口感還有配搭的湯汁實在讓人慾罷不能,於是入坑,綜合了兩個大神的菜譜,本來是模仿的,做出來味道還是秒殺kfc了(๑•̀ω•́๑)微信號battle_war,你們可以愛心關注我,或者來撩我。

準備時間:10分鐘。

烹調時間:11分鐘

總時間:21分鐘

分量:4人份

  • 脂肪84g
  • 膽固醇96mg
  • 纖維99g

材料

馬鈴薯 一個
黃油 20g
牛奶 馬鈴薯的1/5
濃湯寶 1/5
黑胡椒粉 少於
少許

做法

  1. 馬鈴薯洗凈,放入鍋中,加入大量冷水,大火沸騰轉中火,馬鈴薯煮熟,筷子可以輕易插入。(切開蒸的水分太多,帶皮煮可以阻隔水分,口感好)

  2. 馬鈴薯去皮,用細研磨網壓出細膩馬鈴薯泥。沒有研磨網的可以裝入保鮮袋用勺子或者擀麵杖壓。

  3. 壓好的馬鈴薯泥放入不粘鍋文火加熱(蒸發部分水分)放入黃油攪拌至黃油被馬鈴薯吸收。

  4. 加入牛奶,攪拌至牛奶被馬鈴薯泥吸收,將馬鈴薯泥盛出。

  5. 水,濃湯寶放入鍋中,煮沸加適量黑胡椒。

  6. 湯汁淋到馬鈴薯泥上,開吃咯!

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1個月前

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1個月前

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10個月前

徐國勳|教你做菜:炸雞柳_謝美人食堂

簡介

謝美人食堂

準備時間:6分鐘。

烹調時間:11分鐘

總時間:17分鐘

分量:3人份

  • 纖維40g
  • 飽和脂肪73g
  • 78mg
  • 反式脂肪酸7g

材料

雞胸肉 1塊
雞蛋 1個
麵包糠 200克
麵粉 50克
料酒 2勺
10克
澱粉 1勺
雞精 1勺
胡椒粉 5克

做法

  1. 跟我學雞柳(如果雞腿雞翅要蒸熟再炸)
    雞大胸拍松,切條,料酒+苕粉+豆瓣+姜顆+蒜顆+香油+雞精(隨便你想入味也可以加鹽),拌勻用保鮮膜密封,放冰箱過夜(最低腌半小時入味)。作料其實都是看你自己怎麼放,沒有特別規定放多少克,自己開心就好

  2. 雞肉條選出,裹滿芡粉(玉米芡粉,紅苕粉,小麥麵粉都可),再裹雞蛋液(脆),最後裹麵包糠(炸雞專用。也可以裹燕麥——燕麥雞柳、燕麥炸雞)

  3. 油燒的稍燙(油燒開了會糊)下鍋,小火(大火會糊)炸至金黃色,聞到香味,有爆開的聲音,塞子撈出把油泣干

  4. 撒花椒面,辣椒面,鹽(你想要的味道),兩個碗扣在一起搖勻,也可以拌番茄醬,沙拉醬(你想要的味道)

  5. 撒花椒面,辣椒面,鹽(你想要的味道),兩個碗扣在一起搖勻,也可以拌番茄醬,沙拉醬(你想要的味道)

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2個月前

徐國勳|教你做菜:白切小黃雞

簡介

吃乃人生大事,做一枚會做飯的吃貨吧……

準備時間:8分鐘。

烹調時間:12分鐘

總時間:20分鐘

分量:2人份

  • 碳水化合物97g
  • 膽固醇6mg
  • 纖維5g
  • 蛋白質87g
  • 非飽和脂肪60g

材料

三黃雞 半隻
薑末
洋蔥 少許
5顆
香菜 少許
花生油 少量
橄欖油 少量
少許
生抽 少量

做法

  1. 一隻鮮嫩的小三黃雞

  2. 冷水下雞,放蔥段,薑片,料酒加蓋煮到水開3-5分鐘,然後關火加蓋悶30分鐘

  3. 悶好的雞立即放入冰水中,這樣雞皮更有彈性,沒有冰塊拿出來晾涼也是可以的

  4. 準備蘸醬食材:姜,蔥,洋蔥,香菜,生抽,鹽,花生油

  5. 第一種蘸醬:生薑切末,香蔥切末,放適量的鹽,花生油燒熱到溫熱後放入混勻即可

  6. 第二種蘸醬:蔥,姜,洋蔥切成末,放少量鹽,生抽,花生油燒熱到溫熱後放入混勻即可

  7. 泡好的雞肉晾乾塗上一層橄欖油

  8. 把雞肉斬成塊狀,擺盤……大功告成