2017年12月 – 第10页 – 徐國勳的個人博客

2017年12月4日2017年12月4日

徐國勳|教你做菜：叉燒酥

簡介

叉燒酥好吃得不要不要的，就是外面賣的真不敢買了，誰知道它是用什麼油起的酥啊，還是自己做得放心，我用自己做鮮肉月餅的方子做了這個叉燒酥，一層一層的酥皮贊爆了，好吃好吃但不能貪吃哦

準備時間：5分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：16分鐘

分量：2人份

纖維37g
蛋白質10g
反式脂肪酸49g

材料

中筋麵粉	150克
豬油	50克
開水	55克左右
中筋麵粉	110克
豬油	55克
叉燒餡	適量
雞蛋	一個
芝麻	適量

做法

油皮所有材料放進麵包機揉面20分鐘後取出放保鮮袋中密封醒面30分鐘
油酥材料混合均勻用勺子背輕輕按壓一會再揉成團放進保鮮袋中密封
醒好的油皮和油酥分別分成10份搓圓覆蓋保鮮膜保濕
一個油皮按扁包上一個油酥收緊封口
擀成長舌形自上而下捲起
醒10分鐘後進行二次擀卷
按扁輕輕擀成長方形
把叉燒餡放在皮的一邊，不要太滿，在有叉燒餡的四周抹點打散的蛋清，左邊往右邊合起來，輕輕按壓合起來的地方讓它粘合在一起
可以用刮板切掉不整齊的邊緣，自己吃的可以不用切
刷上蛋黃液，撒上芝麻，放進170度預熱好的烤箱中下層烤25分鐘左右
出爐涼一下，熱的吃更贊哦

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

濃淡相宜Gar | 2017-12-04

#早餐•2017年8月23日#早安親愛的友友！叉燒酥好香好酥，雖然離女神做的叉燒酥樣子相差十萬八千里，但是味道…

雪花皚皚 | 2017-12-04

#晚餐•2017年8月23日#酥了～軟了～醉了～

可樂樂777（江蘇,鎮江） | 2017-12-04

一層層的酥皮看着多誘人啊#晚餐•2017年8月21日##生活需要美食和遠方#

可樂樂777（江蘇,鎮江） | 2017-12-04

這麼誘人的叉燒酥要不要來一個#晚餐•2017年8月21日##生活需要美食和遠方#

可樂樂777（江蘇,鎮江） | 2017-12-04

拿去禍害朋友了#晚餐•2017年8月21日##生活需要美食和遠方#

可樂樂777（江蘇,鎮江） | 2017-12-04

好吃到爆的叉燒酥#早餐•2017年8月20日##生活需要美食和遠方##老司機喊你起來吃早餐嘍#

可樂樂777（江蘇,鎮江） | 2017-12-04

早餐發遲了#早餐•2017年8月20日##妖精群086##幸福早餐#

虹果果 | 2017-12-04

#早餐•2017年10月2日#哈哈哈，又一個高熱量

虹果果 | 2017-12-04

#早餐•2017年10月2日#還做了餅樣的，感覺也挺好看的

ComacLucy科邁克陳小姐 | 2017-12-04

時間簡直太趕了！餡料換成了牛肉，忘記刷蛋液，酥皮小心翼翼還是破了。大熱天的，醒一陣就熱出油來，哭的心都有！結果老公起來還…

手機用戶3285_1uzf | 2017-12-04

好吃，但如果皮里加些糖或鹽是不是更好吃呢？下回試試！因為當第一口咬不到叉燒肉時口感有點淡！

2017年12月4日2017年12月4日

徐國勳|教你做菜：空氣炸鍋版蜜汁叉燒

簡介

自從敗了烤箱回來，叉燒就一直自己做。現在有了空氣炸鍋發現做叉燒就更方便了。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：24分鐘

分量：4人份

碳水化合物61g
飽和脂肪96g
非飽和脂肪57g

材料

豬梅花肉（五花肉）	適量
叉燒醬	適量
蔥姜蒜	適量
料酒	適量
黑胡椒粉	適量
蜂蜜	適量
老抽	適量

做法

肉洗凈瀝水加叉燒醬、蔥姜蒜、料酒、黑胡椒粉拌勻密封好放冰箱腌制過夜最好
空氣炸鍋200度10分鐘
翻面刷蜂蜜和老抽拌勻得醬，轉160度15-20分鐘，期間至少取出刷蜂蜜老抽醬2-3次，當心不能烤焦
取出冷卻切片食用

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

可樂樂777（江蘇,鎮江） | 2017-12-04

生活需要美食#晚餐•2016年6月20日#

可樂樂777（江蘇,鎮江） | 2017-12-04

五花肉切片腌好後，空氣炸鍋只要12分鐘左右就OK了一大早吃肉的還有誰#早餐•2017年1月4日##探索早餐…

可樂樂777（江蘇,鎮江） | 2017-12-04

好香哦#午餐•2016年9月20日##五星廚神大徵集##生活需要美食和遠方##妖精群086#

景漠_（河南,鄭州） | 2017-12-04

中午的便當才是重頭戲，今天滿滿都是肉(๑ᴖᴖ๑)#帶着便當去上班##便當日誌##午餐•2017年8月15日##…

可樂樂777（江蘇,鎮江） | 2017-12-04

剛烤好的叉燒，配上蔬菜和飯就是一頓美味#晚餐•2016年6月20日#

景漠_（河南,鄭州） | 2017-12-04

大早上吃肉肉，為了這口肉，六點起床做飯，吃到嘴裏覺得完全值得୧(๑•̀•́๑)૭#自己動手，豐衣足…

可樂樂777（江蘇,鎮江） | 2017-12-04

好久不做叉燒了，今天女兒回來了，趕緊做起來#午餐•2016年5月21日##廚友社第十期-認真生活##大家一起下廚房第九…

慕蓉無葇（福建,漳州） | 2017-12-04

一直很喜歡蜜汁叉燒肉用烤箱做過幾次，可是都要烤好久這次換了空氣炸鍋，半個小時就解決了烤了兩大塊烤出來就被老公消滅得只…

可樂樂777（江蘇,鎮江） | 2017-12-04

凡是有肉肉的飯都很好吃

柳夏秋子╰ | 2017-12-04

很好吃#午餐•2017年7月20日#

§淡若秋水§（江蘇,蘇州） | 2017-12-04

這次的叉燒一點都不柴，美味又多汁，話說空氣炸鍋真的好方便呢！

鯽魚魚 | 2017-12-04

烤叉燒好下飯，和餐廳的一樣好吃#晚餐•2016年11月14日#

薄荷妙妙 | 2017-12-04

#晚餐•2017年9月26日#我又來了，但是今天這個是腌了兩天的，西屋的空氣炸鍋，200度十分鐘就夠了，還有汁。下次用三七…

十隻熊子_鼴鼠 | 2017-12-04

200度10分鐘中途需翻面刷汁再刷蜂蜜調至160度5分鐘出爐切片夥計～來碗叉燒面Soeasy除了空炸太難清潔之…

海蟄王的小廚房 | 2017-12-04

這真是個好方子，終於能用閑置了好久的空炸鍋了#晚餐•2017年9月15日#

紅葉瘋了_9vg8（廣東,廣州） | 2017-12-04

一定要捨得下叉燒醬，黑胡椒多放些，太好吃了#早餐•2017年7月2日#

薄荷妙妙 | 2017-12-04

#晚餐•2017年9月25日#前腿肉(最好買五花)，沒切很小。涼水開後關火焯水。廚房紙吸干水，用叉燒醬，老抽，生抽，薑片，少量油(…

傲嬌呆萌寶寶 | 2017-12-04

特別入味。肉也很嫩。好好吃啊。#晚餐•2017年5月14日##接力自製幸福感#

2017年12月4日2017年12月4日

徐國勳|教你做菜：叉燒炒飯

簡介

自己做的叉燒，配上蔥油來炒飯，味道就是不一樣，香噴噴，噴噴香。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：22分鐘

分量：4人份

卡路里119
脂肪94g
蛋白質98g
鈉83mg

材料

米飯	一大碗
叉燒	適量
蔥	兩條
姜	兩片
雞蛋	2個

做法

米飯裝在盤子里，敞開口放在冰箱過一夜，這樣會更加乾爽。
叉燒切成粒，兩個雞蛋打散，蔥切細一些。
鍋里放一些油，另外加1/5份量的芝麻油，爆香薑片，爆到稍微焦一些。
然後把薑片扔掉，鍋里的油倒入裝蔥的碗里，做成蔥油。這個蔥油做多一些沒問題，可以用來炒別的菜，會比一般油香啦。
下蔥油到鍋子里，不要有蔥。然後把叉燒放下去炒香，真的是很香啊。
蛋液均勻地淋在鍋子里，馬上把米飯倒進去。
用鏟子一邊輕壓一邊炒，把米飯和蛋液全部混合均勻。
加一點點鹽，然後再加一點點生抽和蚝油，不需要很多哈，全部炒均勻。最後把蔥油碗里的那些蔥撈起來，放下去後翻炒均勻就可以了。

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

王光光光光（江西,南昌） | 2017-12-04

有啥放啥的炒飯

cici夕夕（上海,浦東新） | 2017-12-04

最近愛上炒飯快手方便好吃#晚餐•2017年3月23日#

目不識丁（安徽,蕪湖） | 2017-12-04

#晚餐•2016年10月20日#

洪領巾 | 2017-12-04

蔥油很香，最愛，加了培根和午餐肉，保餐一頓#午餐•2016年9月1日#

葉雅詩_Ivy | 2017-12-04

#晚餐•2016年8月25日#胡蘿蔔叉燒炒雞蛋飯yummyyummy

carpathia（浙江,杭州） | 2017-12-04

昨天烤了兩斤半叉燒。。。切的時候睡著了。。。到底要怎麼解決滴落下層的醬料烤焦冒煙的問題呢。。。#午餐•2017年6月13日#

固力果guriko（浙江,杭州） | 2017-12-04

昨天烤了點叉燒～肉用的五花肉，感覺單吃太薄了～今天切碎了拿來炒飯覺得味道倒是挺不錯的～泡一碗味增湯～晚飯搞定#晚餐•…

脆脆cuicui（天津,東麗） | 2017-12-04

#早餐•2016年6月10日#

笑臉@金舞飛揚… | 2017-12-04

叉燒肉雞蛋炒飯。^_^^_^^_^

Sieana | 2017-12-04

豬肉吃狗肉 | 2017-12-04

TITI-3（海外,其他） | 2017-12-04

叉燒胡蘿蔔雞蛋炒飯

喬巴羅 | 2017-12-04

忘記放蔥花了。可是也很香。#晚餐•2016年5月25日#

Carmen_liao | 2017-12-04

悠然-淡雅-Princess_韻 | 2017-12-04

天雷一步（天津,塘沽） | 2017-12-04

手機用戶2278_eqji | 2017-12-04

叉燒雞蛋薑蓉炒飯

2017年12月4日2017年12月4日

徐國勳|教你做菜：日式叉燒

簡介

簡單易行煮好的叉燒可以搭配拉麵或炒飯再或者乾脆就叉燒蓋飯快手又百搭妥妥的

準備時間：5分鐘。

烹調時間：14分鐘

總時間：19分鐘

分量：2人份

碳水化合物61g
糖5g
蛋白質2g
反式脂肪酸17g

材料

去皮五花肉	1500g
大蔥	1棵
姜	1塊
雞蛋	6個
色拉油	3勺
冰糖	50g
清酒	200ml
日本醬油	200ml
砂糖	100g
味霸	1勺
熱水	適量
米林	50ml

做法

五花肉盡量卷緊用綿線繩紮緊
炒糖色這個步驟比較危險可以省略用生抽上色也可以因為沒有生抽只好冒險操作啦
顏色還不錯
換到有深度的鍋里加入能沒過肉的熱水蔥段薑片清酒醬油米林砂糖中火煮2小時以上因為肉卷太長沒能放進高壓鍋下次注意可以捲成兩卷更容易操作
用到了最基本的幾種調料還可以根據喜好添加其他
煮好後放置一夜表面會凝固一層厚厚的豬油去掉
煮好的雞蛋泡在肉湯里再過一夜
終於可以開動啦！
可以這樣
也可以這樣
還可以切碎
只用味霸和蚝油調味
叉燒炒飯好吃的不要不要的

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

黑小喵（北京,海淀） | 2017-12-04

其實隔天入烤箱味道更加棒#晚餐•2017年5月4日##日式#

小胖愛吃面 | 2017-12-04

這次的叉燒用了五花肉，做為拉麵澆頭簡直完美！#早餐•2017年7月2日#

eosthor溜溜（四川,成都） | 2017-12-04

鹵的時間長了，導致肉卷太軟，只能切厚片……這一碗面，大滿足！改良版的滷肉面(´｀)#晚餐•2017年10月1日#

SherryG | 2017-12-04

一碗做了兩天的日式拉麵#午餐•2017年6月27日##一人食##日式拉麵#

DARLINGWITHLINDA | 2017-12-04

四人食#晚餐•2016年11月23日#

牛小熊（北京,海淀） | 2017-12-04

#午餐•2017年1月17日#

Michael麥苗 | 2017-12-04

一次成功

六本木小嵐子 | 2017-12-04

#早餐•2017年6月11日#

梁小音 | 2017-12-04

做的還可以(灬ꈍꈍ灬)#午餐•2017年7月23日##給你力量的食物##接力自製幸福感#

a愛滿人間a | 2017-12-04

美樂樂 | 2017-12-04

第二次做叉燒配熊本拉麵

美樂樂 | 2017-12-04

昨晚動手今天中午就吃上了處女作很滿意#午餐•2016年10月22日#

敏然落韻 | 2017-12-04

#早餐•2016年5月25日#

夜喵0723 | 2017-12-04

#午餐•2016年9月24日#日式叉燒雞湯桂米

牧花花 | 2017-12-04

嗯，毛線掉色，其他都很完美

我倫呀 | 2017-12-04

Wing- | 2017-12-04

娜樣沒心沒肺的我 | 2017-12-04

味道棒棒噠

2017年12月1日2017年12月1日

徐國勳|教你做菜：香港式叉燒餐包

簡介

第一次做的自製餐包味道還不賴蠻香的.給自己打個85分.嘻嘻..

準備時間：9分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：26分鐘

分量：2人份

脂肪38g
膽固醇62mg
飽和脂肪64g

材料

高筋麵粉	200克
砂糖	25克
全蛋	1粒
牛奶	115克
乾酵母	1小勺
黃油	25克
鹽	1/4小勺
叉燒材料和調味料:
雞胸肉	大約300克，切小粒
小紅蔥	5粒，切片
李錦記叉燒醬	2大匙
黑醬油	1大匙
醬油	1大匙
白糖	2大匙
白鬍椒粉	1/2小匙

做法

餐包的做法:

先將餐包原料中除黃油以外，全部一起揉成光滑的麵糰
麵糰加入黃油，繼續揉面至擴展階段
蓋上透明鍋蓋進行第一次發酵（鍋蓋比保鮮膜環保，而且可以看到麵糰的發酵情況）
麵糰發至2~3倍大以後，取出，排氣，稍微揉一下，再分割成12等份，分別滾圓，稍微松馳一會兒
取一份小麵糰用手壓扁，裝入調好的叉燒餡，包好捏口，整圓形後，捏口朝下排放到烤盤上
全部的包子整形完畢，放進烤箱關上門，室溫第二次發酵（廣東天熱，如果是寒冷的地方，烤盤下面要放一碗熱水幫助發酵）
包子發酵至2倍大後取出，刷上全蛋液
烤箱預熱180度，中層，烤18分鐘烤左右
叉燒餡料做法:

熱鍋，倒入適量油爆香小紅蔥，接着倒入雞肉丁炒至顏色變白
加入調味料及適量水拌炒
勾芡即可。（我用太白粉水）

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

隔壁頭俄豆竇隆（上海,普陀） | 2017-12-01

#午餐•2017年8月15日#

Kittyewe（上海,長寧） | 2017-12-01

#早餐•2016年1月11日#

yvettezhang | 2017-12-01

叉燒餐包，改用韓國辣醬調蜂蜜來炒，一樣很好吃#晚餐•2015年8月16日#

蒼星雲 | 2017-12-01

放心-2 | 2017-12-01

#午餐•2016年3月28日#

手機用戶1022_q7et | 2017-12-01

L-wei | 2017-12-01

真心好吃！#早餐•2015年3月28日#

魔法銀土 | 2017-12-01

上色不均！味道很好！

Ying91888 | 2017-12-01

#早餐•2016年3月31日#

惠婷 | 2017-12-01

朵朵_yfbh | 2017-12-01

#早餐•2016年9月22日#

HLyBB | 2017-12-01

孩子的最愛

Linda_wanghj | 2017-12-01

漫児 | 2017-12-01

謝謝樓主的好配方，做出來好軟，好香，真是好好吃喲，方子超級棒

紫外線LL | 2017-12-01

#早餐•2016年12月21日#叉燒包

美樂26 | 2017-12-01

哇哇，很好吃！

昱_r5t6 | 2017-12-01

下次做小點的，不錯

英子-96 | 2017-12-01

完全練手

2017年12月1日2017年12月1日

徐國勳|教你做菜：微波爐叉燒肉

簡介

微波爐簡易叉燒肉滿足沒有烤箱的吃貨們….而且微波爐會把油脂都烤出來…沒有那麼肥膩膩啦…

準備時間：7分鐘。

烹調時間：14分鐘

總時間：21分鐘

分量：5人份

膽固醇62mg
糖11g
纖維72g
鈉17mg
非飽和脂肪18g

材料

五花肉	300g
韓式辣醬	10g
蒜	8瓣
蜂蜜	1勺
胡椒	少許

做法

五花肉洗凈將調料和勻後拌入，放置腌肉入味
腌2小時或者放入冰箱一晚更入味腌好後取出放入盤中入微波爐 5分鐘後倒出油翻面繼續微波5分鐘…自己看看差不多顏色變肉收緊即可
取出後放涼切片即可
外酥內軟超好吃

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

我是小慧姐姐 | 2017-12-01

#午餐•2016年4月19日#好吃

絕非吃貨滴F小胖子（北京,朝陽） | 2017-12-01

#早餐•2014年9月20日#

Weedy丶鵬 | 2017-12-01

味道不知道怎麼樣，樣子還ok#晚餐•2015年7月2日#

芳姐就是拽（廣東,中山） | 2017-12-01

貌似有點肥了～烤出好多油啊～#午餐•2015年6月6日#

akunna | 2017-12-01

肉腌了一天爸爸覺得好呲(づ￣³￣)づ#晚餐•2015年2月1日#

歲月靜好oo | 2017-12-01

艾可媽咪 | 2017-12-01

做成醬紙了。放了姜沒放蒜，沒有辣醬。蜂蜜放多了有點甜，不過味道還不錯#晚餐•2014年12月2日#

不入迷 | 2017-12-01

淘個寶寶行吧 | 2017-12-01

蒜蓉醬或燒烤醬，生抽，白糖，蔥，蒜，味道真是不錯！

*靜 | 2017-12-01

網上買的腌料

諾恆 | 2017-12-01

好吃

手機用戶1439_ms3u | 2017-12-01

好味啊

2017年12月1日2017年12月1日

之前也做過幾次叉燒肉在辣媽幫學的一樣釆取燜煮的方式但材料比較多而且味道也並不突出後來就擱了好長一段時間都沒燜過叉燒了前幾天媽子買了一瓶李錦記叉燒醬回來她自己摸索着亂燜了一通～最後～大家一口沒吃～我看着這醬也不便宜這麼擱着也是浪費了然後重出江湖～微博，下廚房，掌廚～～等等各種美食頻道都搜了一通然後自己摸索結合整理出了一個方子做出來的味道竟然比之前做的更好簡化了步驟，省時又省力最重要的是～～真的很好吃～～做了一次後媽子就吃上癮了隔三兩天就買肉讓我燜叉燒

準備時間：6分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：24分鐘

分量：2人份

卡路里913
碳水化合物97g
鈉33mg
反式脂肪酸99g

材料

豬肉（梅肉）	400g
李錦記叉燒醬	3匙（就平時小孩吃飯用的不鏽鋼湯匙）
生抽	適量
耗油	適量
老抽	適量
料酒	適量
老冰糖	適量

做法

梅肉切片（一整塊肉切三大片，大概一厘米左右的厚度，燜熟再切小塊）用料酒，生抽（盡量少下，叉燒醬已帶鹹味），適量老抽，耗油，叉燒醬腌制一個小時
老冰糖拍碎，平底鍋熱鍋熱油，小火下冰冰碎炒融化（注意炒糖不要炒過了～會苦的，冰糖即將完全融化的狀態就可以了）
冰糖融化後中火，下叉燒肉平鋪兩面煎一下
煎至梅肉稍微變色後倒入開水（開水先倒入之前腌制叉燒用的容器，把腌制叉燒用的醬料與開水混合後再下鍋～水量與材料平面即可），蓋上鍋蓋中火燜煮，期間可開蓋翻面幾次
待叉燒燜至此狀態加大火收汁
最好收汁的狀態是這樣的，紅通通的叉燒肉就做好了～～
待叉燒肉晾涼至不燙手即可切塊上桌～

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

為食祈（海外,其他） | 2017-12-01

#晚餐•2017年4月19日##廚房新手自製#哈哈，一次成功！冰糖叉燒！

蘭陵王妃妃 | 2017-12-01

#晚餐•2017年3月1日#我發誓，再也不買豬頸肉做叉燒了，肥到我想吐

蘭陵王妃妃 | 2017-12-01

某人說，你做的叉燒比外面買的好吃

南娜TG彩妝名仕美甲貼張磊 | 2017-12-01

輕霧（廣西,桂林） | 2017-12-01

手機用戶1296_a7je | 2017-12-01

第一次做，味道挺好的，就是放多了點糖，

筱小廚0917 | 2017-12-01

又做一次，真好吃

筱小廚0917 | 2017-12-01

簡單，好吃，棒呆

李少莎 | 2017-12-01

賣蝦米的 | 2017-12-01

好吃的寶寶（廣東,廣州） | 2017-12-01

粉紅女子 | 2017-12-01

老公他評價還是很好的！

手機用戶6701_etui | 2017-12-01

稍微偏甜一點

FENGLIHONG | 2017-12-01

2017年12月1日2017年12月1日

徐國勳|教你做菜：「微波爐版」蜜汁叉燒

簡介

在家自製微波爐版蜜汁叉燒，懶人的必備哦～沒有電飯煲版麻煩，也沒有烤箱弄出來的硬。在家也能嘗到的美味！

準備時間：5分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：25分鐘

分量：2人份

卡路里835
膽固醇45mg
蛋白質73g
反式脂肪酸14g
非飽和脂肪15g

材料

豬腿肉	509g
叉燒醬	三大勺
蜜糖	4～6勺
鹽	適量
蒜頭	兩瓣
姜	2～4片
糯米酒	一勺

做法

提前一晚用材料腌制肉
第一次用微波爐高火加熱五分鐘。
第一次加熱後取出，倒去盤裡的水，然後翻面再用高火加熱3分鐘
第二次加熱取出後翻面塗上2勺蜜糖，注意只塗上層。接着用中高火加熱2分鐘。
第三次加熱後取出，翻面，塗上2勺蜜糖，用中火加熱2分鐘。
色澤誘人，有濃郁香味的微波爐蜜汁叉燒就完成了。
待冷卻後按照個人喜好切片。
這款美味簡單的微波爐版蜜汁叉燒你學會了嗎？(⊙﹏⊙)
大功告成
廚友們動動手做起來吧！

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

蘇木_hkt9（廣東,廣州） | 2017-12-01

好吃，操作簡單，好方子。肥瘦肉做出來更美味。#晚餐•2015年10月8日#

貓貓和魚魚的幸福生活（廣東,廣州） | 2017-12-01

蟲草花麥冬雞湯+微波爐叉燒+白切雞+蒜蓉芥菜#晚餐•2015年10月27日#

小喵的布丁（廣東,廣州） | 2017-12-01

有點硬，下次要挑肥一點的肉#晚餐•2017年1月19日#

玄羚（廣東,肇慶） | 2017-12-01

自製微波爐版蜜汁叉燒，超級簡單，比電飯煲版簡單，比烤箱做出來的口感更好，肉質鮮滑。食譜已發了哦。#午餐•2015年8月16日#

EvababyM（廣東,廣州） | 2017-12-01

好硬…#晚餐•2017年1月19日#

墮落天使_i43e | 2017-12-01

#晚餐•2016年12月10日#還挺好吃的，旁邊的就是有點硬

Air | 2017-12-01

三燒叉燒醬一勺蜂蜜一勺料酒沖姜蒜翻面的時候塗剩餘的醬料可好吃了#晚餐•2016年8月4日#

貓貓和魚魚的幸福生活（廣東,廣州） | 2017-12-01

#晚餐•2015年10月27日#

貓貓和魚魚的幸福生活（廣東,廣州） | 2017-12-01

#午餐•2015年10月29日#

.婲蝴ぐ紫陌 | 2017-12-01

微波爐烤的，第一次做很成功，蘸上烤時流出來的汁更好吃#午餐•2016年10月30日#

DCX蠅 | 2017-12-01

好吃#午餐•2015年10月11日#

卉_ypsb | 2017-12-01

#晚餐•2016年10月29日#

嬁芮（海外,意大利） | 2017-12-01

超贊！#午餐•2015年11月29日#

手機用戶3076_mhlx | 2017-12-01

腌制的時候還加了點老抽，讓色澤更好。口味很正，就是外面燒臘店的味道！太棒了！

蘺嫣 | 2017-12-01

賣相和味道都不比外面賣的差棒棒噠#午餐•2017年8月25日#

兔子小懶豬 | 2017-12-01

#午餐•2015年10月17日#吃完才想起來拍，感覺腌制的時候不用放鹽了，咸了點

貓貓和魚魚的幸福生活（廣東,廣州） | 2017-12-01

#晚餐•2015年10月27日#

蕙質蘭心-46 | 2017-12-01

第二次做了

2017年12月1日2017年12月1日

徐國勳|教你做菜：叉燒肉

簡介

有次帶娃出去外面吃到叉燒肉，發現…噫！挺好吃的…就想着自己琢磨看看，試了幾次，烤箱版的，電飯煲版的…發現個人喜歡電飯煲版的叉燒

準備時間：8分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：27分鐘

分量：4人份

脂肪58g
膽固醇62mg
飽和脂肪100g

材料

五花肉	一片
翅中	五隻
李錦記叉燒醬	三大勺
蚝油	一大勺
味事達醬油	一勺
蜂蜜	一大勺

做法

五花肉要選擇帶有油脂的，這樣的肉做好酥香好吃。把五花肉或者翅中洗乾淨，用漏網晾乾水分後，放入盆內，倒入所有調味料拌勻腌制，我翅中有用刀劃開，五花肉用筷子用力的再它們身上挫出許多小洞，讓它們更容易入味。我是腌制挺久的，冰箱冷藏了兩天，急着吃這種天氣可以早上室內腌制好，晚上再來做。中途記得要多翻身幾次。
電飯煲洗乾淨…底部塗點油上去，把雞翅和五花肉都擺進去，腌制肉和翅中的調料盡量要抹乾凈，不要帶下去。家裡電飯煲啟動快煮鍵，中途給它們翻身一次，如果煮出過多水分，要先把水分都倒了。
煮到快無水分，另準備一個小碗，放入李錦記叉燒醬和蜂蜜1：1調勻，用刷子塗抹在肉和翅中上面後，再給它們翻身過去，接着煮，過會再塗抹表面後再翻身煮，如此幾次，感覺到上色可以了，就可以裝盤了。
裝盤切片，趁熱吃最好吃了୧(๑•̀•́๑)૭

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

a燕子@ | 2017-12-01

#午餐•2017年7月16日#

秋水伊人LIN（福建,漳州） | 2017-12-01

買了塊豬頸肉，切切腌制好明天周末烤給寶貝吃呦#午餐•2017年6月2日#

秋水伊人LIN（福建,漳州） | 2017-12-01

之前做的叉燒排骨#晚餐•2017年9月4日#

秋水伊人LIN（福建,漳州） | 2017-12-01

今晚再來一盤叉燒肉…兒子樂的手舞足蹈的至於嘛，不就幾天沒做而已#晚餐•2017年3月24日#

秋水伊人LIN（福建,漳州） | 2017-12-01

昨晚做的#晚餐•2017年10月5日#

秋水伊人LIN（福建,漳州） | 2017-12-01

叉燒翅中…我可不可以說電飯煲版的真心簡單又方便呢#午餐•2017年3月16日#

秋水伊人LIN（福建,漳州） | 2017-12-01

今天沒電飯煲做了，想想用不沾鍋來試試看，不想大獲好評⊂((・・))⊃#午餐•2017年6月15日#

秋水伊人LIN（福建,漳州） | 2017-12-01

蜜汁叉燒雞翅根…一大早的整這貨#早餐•2017年7月20日#

秋水伊人LIN（福建,漳州） | 2017-12-01

快吃完了才想到拍照#午餐•2017年6月4日#

秋水伊人LIN（福建,漳州） | 2017-12-01

再來一盤吧#午餐•2017年4月10日#

秋水伊人LIN（福建,漳州） | 2017-12-01

再來一盤吧#晚餐•2017年3月13日#

喔寶寶豬 | 2017-12-01

還不錯

Follower_兔八哥（廣東,廣州） | 2017-12-01

烤箱210℃40mins

Kittykat | 2017-12-01

用的是不粘鍋，個人覺得比烤箱版要容易也好吃一些。非常棒的菜譜!!

瑤妹啊啊啊啊 | 2017-12-01

#給你力量的食物#秘制蜜汁迷之叉燒

julybella | 2017-12-01

#電飯煲#腌制一天，電飯煲半小時做的叉燒，家裡人都讚不絕口噢

summerni522 | 2017-12-01

腌制了兩天半，味道真的很贊

月份：2017年12月

徐國勳|教你做菜：叉燒酥

簡介

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