興趣使然的美食博客
準備時間：10分鐘。
烹調時間：15分鐘
總時間：25分鐘
分量：5人份
| 葡萄 | 適量 |
| 樹莓、桑葚 | 適量 |
| 砂糖 | 60g |
| 熱牛奶 | 100g |
| 朗姆酒 | 適量 |
| 蛋 | 2個 |
| 淡奶油 | 250g |
| 餅乾和果肉 | 適量 |
樹莓、桑葚、葡萄洗凈。
樹莓和桑葚入攪拌機打碎，葡萄榨汁。
樹莓、桑葚果泥各70g，分別加入60g砂糖和兩大勺葡萄汁小火煮至略微粘稠，盛出加適量朗姆酒至冰箱冷卻。
兩顆蛋黃用打蛋器充分打勻，倒入100g加熱的牛奶拌勻後，分三次倒入250g打發的淡奶油中拌勻。
加入冷卻好的樹莓汁和桑葚汁上色，蓋上保鮮膜入冰箱冷凍6小時以上。
裝飾餅乾和果肉。
準備時間：9分鐘。
烹調時間：19分鐘
總時間：28分鐘
分量：2人份
| 低筋麵粉 | 90克，A |
| 抹茶口味雪糕 | 內餡 |
| 泡打粉 | 1小勺，A |
| 糖 | 1大勺，A |
| 鹽 | 1/4小勺，A |
| 雞蛋 | 1個，B |
| 黃油 | 15克，B |
| 巧克力粉 | 30克，B |
| 牛奶 | 90克，B |
將餅皮原料A中的粉類放入麵粉篩中細細過篩
接着把餅皮原料B中的牛奶、巧克力粉和黃油倒入碗中，隔水加熱
加熱期間不時攪拌至完全溶化後晾涼
將雞蛋加入後，完全攪拌均勻
倒入步驟1中過篩後的粉類
用蛋抽打制攪拌至還留有些許粉類顆粒時即可
中火加熱平底鍋，用蘸有少許食用油的廚房紙均勻的擦拭一遍鍋底
舀一勺步驟6中拌好的蛋糊，從距離鍋底約20厘米處緩緩倒入，就會形成圓形麵糊
加熱至圓形麵糊上有密集的小氣泡出現時翻面
繼續加熱約30秒鐘即可取出，依次將麵糊煎成銅鑼燒餅皮後晾涼
取一片餅皮，在其上放上適量的抹茶雪糕抹勻，在覆蓋上一片餅皮
將所有的餅皮加入雪糕後，直接吃或是放入冷凍室冷凍30-60分鐘後食用均可
死在光里_ |
成臭臭臭 |
喵鉛 |
美味小零食雪糕泡芙
準備時間：8分鐘。
烹調時間：13分鐘
總時間：21分鐘
分量：2人份
| 低筋麵粉60g | |
| 無鹽黃油45g | |
| 牛奶100ml | |
| 雞蛋2枚 | |
| 鹽少許 | |
| 砂糖少許 | |
| 內餡：香草雪糕 |
黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火。
一次性倒入過篩的麵粉，快速攪拌。
拌勻後再次開火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜，關火。
晾至不燙手時，分4次倒入全蛋液。（每一次都要攪拌均勻再加下一次）
拌好的麵糊光澤、細滑，較為粘稠，舀起的麵糊緩慢落下時形成倒三角形狀即可。
將麵糊裝入裱花袋中。
用裱花嘴擠到烤盤上，排列的時候之間要有空隙，因為泡芙會膨脹。
烤箱預熱200度、上下火、烤25-30分鐘，直至表面上色，並且膨脹直挺為止，關火繼續燜5分鐘後取出晾涼。
將泡芙切開，裝入雪糕球即可。
落落落落 |
小豬妹妹（湖南,長沙） |
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這是一款用單品組合的變化款甜品，其中用到了海綿蛋糕體，巧克力芭菲以及冰激凌。單品的製作方法我以前的菜譜中都能找到，就不再贅述了，這裡告訴大家組合的方法。
準備時間：7分鐘。
烹調時間：11分鐘
總時間：18分鐘
分量：3人份
| 海綿蛋糕 | |
| 冰激凌 | |
| 巧克力芭菲 |
使用重油蛋糕模具。這款一定要用固底模具，否則冰激凌會流出來。最下面一層盛入冰激凌。
當中一層盛入巧克力芭菲。巧克力芭菲的製作方法見我的菜譜「雙味芭菲」。
最上層放上切割後大小適當的海綿蛋糕體，就用海綿蛋糕卷的糕體。具體做法查詢我菜譜中的蛋糕卷系列。
每放一層都要在冷凍室凍實再操作，因為氣溫較高，每一個細小步驟完成後都應冷凍一會兒再取出，否則冰激凌很快融化。
三層都凍起來以後，取150克淡奶油，8克細砂糖打發並塗抹在蛋糕體上，三面均抹平。
奧利奧餅乾碎磨細，撒在蛋糕周圍，再用抹刀慢慢刮上蛋糕體。
用巧克力淡奶油或者直接用巧克力芭菲在蛋糕體上裱花裝飾。
香草冰激凌，巧克力芭菲，海綿蛋糕與奧利奧餅乾的搭配，口感層次豐富，非常濃郁好吃，快來試試吧。
熟悉的陌生（江蘇,蘇州） |
尛婷婷325 |
雲的另一面 |
李姝1111哦耶 |
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∮遺ㄨ忘∮ |
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黑爪貓貓 |
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準備時間：10分鐘。
烹調時間：17分鐘
總時間：27分鐘
分量：4人份
| 芒果泥 | 300克 |
| 動物性淡奶油 | 300ML |
| 香草精 | 2.5ML |
| 檸檬汁 | 25克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 牛奶 | 300ML |
| 細砂糖 | 100克 |
準備好所需的原料
芒果用削皮刀去皮，取果肉稱重
把稱好的芒果塊放入攪拌機內
高速打成細滑的芒果泥。用高速攪打的芒果泥更加細滑，做成的雪糕口感更好
在芒果泥中加入檸檬汁和40克細砂糖拌勻，入冰箱冷藏備用
三個蛋黃+300ml牛奶+60克白糖混合入奶鍋。奶鍋加熱並不斷攪拌，見鍋邊出現小奶泡，微沸狀起鍋
起鍋後立刻加入淡奶油混合均勻
加入香草精，如果有香草豆莢更好，如果沒有也可以省略
待冰淇林液冷卻後與芒果泥混合均勻，倒入容器中，入冰箱冷凍
第一次冷凍約在5個小時以後可以冷凍出冰渣，取出攪拌後再入冰箱。後面可以每隔3-4個小時取出翻拌。我大概攪拌啦4-5次，圖中為最後一次攪拌的樣子
米樹 |
honey0000 |
春天的兔子-1 |
karen00（廣西,貴港） |
手機用戶8380_lpzc |
準備時間：6分鐘。
烹調時間：11分鐘
總時間：17分鐘
分量：3人份
| 檸檬 | |
| 白砂糖 | |
| 牛奶 | |
| 淡奶油 | |
| 朗姆酒 | |
| 巧克力 |
整顆檸檬洗凈擠出檸檬汁，果皮切碎，混合入鍋煮軟，放60g白砂糖至融化，盛出放冰箱冷藏。
兩枚蛋黃打蛋器打至綿稠，100g牛奶小火加熱後緩慢攪拌倒入。
將1和2混合，250g淡奶油打發至7-8分，分3次倒入2中拌勻；再倒入1和適量朗姆酒拌勻。
覆蓋保鮮膜入冰箱冷凍6小時以上，取出，可擠上巧克力。
笑貓 |
Tomma |
Shen22 |
candyflosss |
黑暗料理
準備時間：7分鐘。
烹調時間：17分鐘
總時間：24分鐘
分量：2人份
| 冰淇凌 | 隨意 |
| 芝士 | 隨意 |
| 打發奶油 | 隨意 |
| 水果 | 隨意 |
材料如圖
芝士切碎加入奶油
加熱攪勻
雪糕攪碎
碎了是這樣的ㄟ(￣￣ㄟ)
把雪糕碎加進芝士奶油，攪勻
加熱後再攪勻
放冰箱冷凍後放水果
Somnus醨溘 |
冰激凌三明治在澳大利亞、新西蘭、新加坡、伊朗、北美和英國都超級流行哦~用一片吐司麵包夾起來方磚形的冰激凌一樣好吃哦！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：20分鐘
總時間：25分鐘
分量：2人份
| 曲奇餅乾 | |
| 喜歡口味的冰激凌 | |
| 彩針糖/彩珠糖/銀珠糖 | |
| 巧克力碎/迷你耐烘焙巧克力豆 | |
| 碎果仁 |
製作方法非常簡單，看圖說話即可。
曲奇底面朝上，挖一球冰激凌。沒有挖球勺也沒關係，反正還會在冰激凌上再蓋一片曲奇。
等冰激凌稍微軟化一些後，蓋上頂層的曲奇餅乾，輕輕按曲奇餅乾，使冰激凌均勻散開變扁。
可根據喜好在冰激凌周圍滾粘上巧克力或彩針糖。
【圖片來自pinterest.com】
阿May又改名兒了（四川,成都） |
胡蘿蔔熊 |
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Yancy_（廣東,廣州） |
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這是一個開腦洞的作品，原方肯定是不會再做，但是提供一個思路大家可以把各種夾餡凍進泡芙里。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：15分鐘
總時間：21分鐘
分量：5人份
| 泡芙 | |
| 低粉 | 100g |
| 水 | 160g |
| 玉米油 | 70g |
| 糖 | 1小勺 |
| 鹽 | 1/2小勺 |
| 雞蛋 | 3個左右 |
| 夾餡 | |
| kirkland松露巧克力 | 200g |
| kiri奶油奶酪 | 100g |
| 白砂糖 | 50g |
| 淡奶油 | 100g |
泡芙用的君之的配方，步驟等我有時間再補吧，大家可以直接看君之的博客210度10-15分鐘轉180度20-30分鐘。
夾餡材料全部軟化，放在一起攪打均勻。填入泡芙之後冷凍。
不冷凍直接吃也好吃！
冷凍之後這樣噠！
舟月三角豆 |
舟月三角豆 |
舟月三角豆 |
舟月三角豆 |
Semifreddo是意大利繼Gelato之後的又一種新興甜品，Semifreddo意思是半冷，部分冷凍，是雪糕又是蛋糕~1cup=236ml模具的尺寸大概是11cm*22cm配方來自MarthaStewart
準備時間：6分鐘。
烹調時間：10分鐘
總時間：16分鐘
分量：4人份
| 砂糖 | 1/2cup |
| 檸檬汁 | 1/3cup |
| 檸檬皮屑 | 1大匙 |
| 蛋黃 | 4個 |
| 黃油 | 70g |
| 藍莓 | 3/4cup |
| 砂糖 | 2大匙 |
| 淡奶油 | 2cup |
| ladyfinger（手指餅乾） | 若干 |
先做檸檬醬（Lemon curd），將1/2cup砂糖、檸檬汁、檸檬皮屑、蛋黃和切小塊的黃油放入奶鍋中，小火邊加熱邊攪拌，直至變濃稠，過篩至隔冰水的盆中冷卻
將兩張保鮮膜鋪在模具中，可以噴些油輔助固定，四周要留出適當的寬度
將藍莓和糖放入攪拌機
攪拌至成均勻的果醬液，可以中間用刮刀輔助刮一下壁
過篩
淡奶油打至7分發
加入檸檬醬，刮拌均勻
模具中加入一半的奶油檸檬醬，用刮刀抹平
用手指餅乾表面蘸滿藍莓醬汁，鋪在模子中，如果醬汁有剩餘，也一起倒在模子中。
將剩餘的奶油檸檬醬加入，刮刀抹平
將模具外的保鮮膜反過來蓋上，冰箱冷凍8小時至冷凍
倒扣在盤上，揭去保鮮膜，用加熱過的刀切片享用~
yuentien（上海,虹口） |
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lulututu |
北京大福 |
薛薛薛（海外,澳大利亞） |
愛理不理DeeeeeJ（江蘇,常州） |
椒小西（北京,朝陽） |
藍色琉璃魚（上海,盧灣） |
椒小西（北京,朝陽） |
RoryZ（吉林,長春） |
leti有劉海（北京,海淀） |
薛薛薛（海外,澳大利亞） |
浮躁的時光（天津,南開區） |
自由自在的因子（浙江,寧波） |
自由自在的因子（浙江,寧波） |
Yumiiiii醬（廣東,廣州） |
寧芝安朵（北京,朝陽） |
寧芝安朵（北京,朝陽） |