月份：2017年10月

簡介

夏天少不了各種水果，來個特別的水果吃法會不會更有趣呢？

準備時間：6分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：25分鐘

分量：3人份

• 糖79g
• 纖維2g
• 飽和脂肪36g
• 反式脂肪酸45g
• 非飽和脂肪57g

材料

做法

1. 西瓜和其他水果挖水果球

   

2. 吃完的西瓜皮切三角形
   上面可以刻一些花紋

   

3. 水果球與西瓜皮組合

   

簡介

加了酥皮的泡芙形狀會膨脹得很均勻，天氣熱，嘗試把泡芙從中間切開，裝入一球雪糕，再加上喜歡的水果，不管是顏值還是味道都非常棒啦。。以及，泡芙的配方有參考紅紅老師的方子。太累了不知道說啥……明天想起來了再來補充好了。。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

• 脂肪33g
• 碳水化合物53g
• 糖91g
• 飽和脂肪41g
• 鈉56mg

材料

做法

1. 準備：左邊是酥皮材料，右邊是泡芙麵糊。低筋麵粉過篩，蛋液攪勻蒙上保鮮膜防止變干；做酥皮的黃油保持冷凍狀態。

   

2. 先製作酥皮：用手將所有材料搓成粗粒狀，然後用手搓揉，直到變成光潔的麵糰；

   

3. 底部鋪上保鮮膜或油布，將酥皮麵糰放在油布上，表層再蓋上一層保鮮膜或油布，用擀麵杖擀成2mm厚的麵皮，然後放入冰箱冷藏；

   

4. 冷藏半小時~1小時左右，待麵皮變成適合切割的硬度，取出切成直徑大概3cm的圓片，然後繼續放入冰箱冷藏備用；

   

5. 不鏽鋼鍋中加入水、牛奶、黃油、糖粉、鹽，小火煮至黃油完全融化，沸騰後馬上離火；

   

6. 將過篩好的低筋麵粉倒入鍋中，快速攪拌均勻後，重新把鍋放到灶上小火加熱，一邊加熱一邊持續翻炒麵團，直到泡芙麵糰聚合成團，不鏽鋼鍋底出現如圖薄膜；

   

7. 離火，將麵糰放到另一個碗中，先加入一半調好的蛋液，用刮刀完全混合均勻至蛋液被麵糰吸收

   

8. 再加入剩餘蛋液的四分之一。注意剩餘的蛋液要一點一點加，每次加完都要混合到蛋液完全被麵糊吸收，然後檢查麵糊狀態；

   

9. 如果達到提起刮刀麵糊能緩慢飄落，落下後在刮刀上形成如圖倒三角狀時就可以不用再加了，這個狀態說明麵糊已經ok；

   

10. 烤箱設置上下烤170度30分鐘，開始預熱；將做好的麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出大概3cm左右的圓圈；

    

11. 取出步驟4冷藏的酥皮，在每團麵糊上都蓋上一片酥皮；

    

12. 將泡芙放入預熱好的烤箱內烤25-30分鐘，最後5分鐘注意觀察，要烤到酥皮都完全上色就可以了，中途不要打開烤箱門，避免泡芙還沒烤熟就塌陷。

    

13. 烤好的泡芙膨脹均勻，內部的空洞很大。

    

14. 準備好喜歡的雪糕，水果洗凈切小塊備用；

    

15. 將泡芙從頂部斜切到底部切開，最底部不切斷

    

16. 然後用兩把勺子挖出大小合適的雪糕球

    

17. 將雪糕球放入泡芙內部的空洞，擺上水果，趁雪糕化掉之前吃！

    

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：23分鐘

分量：2人份

• 脂肪29g
• 膽固醇84mg
• 纖維1g
• 鈉81mg

材料

做法

1. 蔓越莓加酸奶用料理機打成漿

   

2. 淡奶油用電動打蛋器打至六至七分發。（勉強可以流動的狀態）

   

3. 蔓越莓漿和淡奶油混合拌勻，根據口味調入蜂蜜。（要調的甜一些，冰過之後甜度會降低。）

   

4. 拌好的雪糕糊入冰箱冷凍，每隔1小時拿出來用電動打蛋器攪拌一次，攪拌4-5次，圖上是第五次攪拌後的樣子。（攪拌是為了把形成的冰渣攪碎，並混進空氣，使雪糕的口感更細膩）

   

5. 最後一次攪拌好後，可以直接分裝好，方便食用

   

簡介

夏天很熱，給兒子做生日蛋糕剩下的奶油，怕壞了，用來給兒子做了雪糕，沒想到做出來很好吃。雪糕軟軟的，裏面的奧利奧感覺像巧克力，味道真的真棒，老公和兒子都愛上了！自從做了這次，老公都不讓從外面批發冰糕了，要吃我做的(偷笑)。自己做的比從外面更放心，不含反式脂肪酸，吃了對身體沒害處哦！

準備時間：9分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

• 纖維82g
• 蛋白質92g
• 反式脂肪酸8g

材料

做法

1. 淡奶油倒入無油無水的盆內，加入20克白砂糖打發

   

2. 鮮牛奶和香草精（可不加）加入打發的淡奶油拌勻

   

3. 奧利奧餅乾碎和剩餘的50克白砂糖加入混合液體內拌勻

   

4. 拌勻後的混合液體裝入冰糕模

   

5. 蓋上蓋子入冰箱冷凍室，無需再取出攪拌

   

6. 自製雪糕冷凍好後，取出室溫放置2~3分鐘，就可以取出開吃了

   

簡介

不用攪拌，沒有冰渣，非常的香滑，哈根達斯的味道，冰棍的簡單做法，快來試試吧。這款雪糕沒有蛋黃，不需要上火去煮，所以沒有那麼複雜，但是香滑不減，這是為什麼呢，我們來看看吧。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：19分鐘

分量：2人份

• 卡路里170
• 碳水化合物40g
• 膽固醇65mg

材料

做法

1. 這款雪糕做法非常簡單，首先我們介紹一下各位嘉賓：鮮牛奶，一次用不完可以再做蛋糕之類的。

   

2. 煉乳，只需要半罐的量。剩下的還可以再做一次。

   

3. 奶油一罐，需要打發，全部用完。

   

4. 下面開始動手吧，在小碗里倒入煉乳半罐，再加可可粉。現在天氣比較冷，可以在大盆里倒些熱水，把小碗放進去，這樣可以很快攪拌融化好。可以聞到很香的巧克力味道呢。特別提醒，這款雪糕不需要加糖！因為煉乳已經非常甜了！切記！同樣在小碗里再加入60ML牛奶，攪拌均勻。我在試驗了兩次之後發現加一些牛奶，口感會更好，喜歡吃稀一些的多加一些牛奶，喜歡香濃口味的少加一些牛奶。根據自己的口味來調配。這款雪糕有個好處，就算一次做出來你不滿意，把它融化了，再加牛奶或者糖攪拌之後再冷凍，毫無壓力！加了牛奶也不會有冰渣的。

   

5. 用電動打蛋器把淡奶油打發。打發的程度就是乾性發泡。加入我們剛才調好的可可汁。用硅膠鏟上下攪拌。注意不要畫圈，不然奶油就消泡了，做出來的雪糕就不柔滑了。攪拌好之後，應該是柔滑的。

   

6. 倒入準備好的雪糕盒子。不需要攪拌。冰箱-18度，冷凍4——6小時取出來就可以吃了。上邊各種材料的量是做一個盒子的，我因為家中喜歡吃雪糕的人比較多，所以一次性做了兩盒。每盒夠兩個人吃，一個人可以吃兩次。

   

7. 看看成果吧，不需要開火，等待熬煮。做法簡單，味道卻不簡單哦。剛取出來就被瓜分光了。還可以把可可粉換成抹茶粉，或者椰漿，或者香草粉，自己在家做一份哈根達斯吧！

   

8. 雖然照片不夠漂亮，但絲毫不影響這款雪糕的口感。

   

簡介

冰激凌火鍋，是一種火鍋套餐，由幾種不同口味的冰激凌，水果，巧克力醬，點心，和一個小酒精火鍋組成。火鍋底料是濃稠的巧克力醬，我自己配了很多不同的水果，三色冰激凌，曲奇餅乾，還專門加了大杏仁。吃的時候，冰激凌在巧克力醬里涮一下。外熱里涼，巧克力的醇香和冰激凌的清香融合在一起，別有一番滋味。接着把水果，曲奇餅乾陸續在火鍋里一涮。發現涮乾果也是特好吃，下次可以加上核桃仁，腰果~一定要試試，非常好吃的哦！在這裡我沒有直接用巧克力醬，如果家裡沒有巧克力醬可以試試我這種辦法，比巧克力醬更美味！用融化的巧克力加入淡奶油和朗姆酒調製而成的火鍋底料哦！這個火鍋特別適合冬季吃，因為夏季冰激凌融化的實在太快了。吃的時候可以把冰激凌和巧克力醬攪拌一下，用水果粘着吃，也很棒啦！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：26分鐘

分量：3人份

• 糖93g
• 反式脂肪酸65g
• 非飽和脂肪77g

材料

做法

1. 各式水果洗凈，火龍果，橙子，獼猴桃，小黃瓜分別切小塊。

   

2. 用挖勺挖冰激凌球，暫時放入冰箱防止融化，吃的時候取出。

   

3. 小碗里放入巧克力碎，把小碗放在溫熱的水裡，慢慢攪拌巧克力至融化。

   

4. 加入淡奶油，朗姆酒攪拌均勻成自製的巧克力醬。

   

5. 淡奶油打發至8成裝入裱花袋，在巧克力醬上擠出一圈一圈。

   

6. 用牙籤從裡向外拉幾條，做出拉花狀。

   

簡介

準備時間：5分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：17分鐘

分量：3人份

• 卡路里810
• 碳水化合物33g
• 膽固醇96mg
• 糖19g
• 飽和脂肪12g

材料

做法

1. 巧克力隔熱水融化備用

   

2. 準備好雪糕,口味任選

   

3. 融化的巧克力抹一層在果凍模上

   

4. 待冷藏凝固後再抹一層,繼續冷藏凝固

   

5. 在凝固的巧克力中間填表上雪糕,8分滿即可,冷凍至硬

   

6. 最後填上融化的巧克力,繼續冷凍

   

簡介

美味無添加，味道完勝哈根達斯！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：17分鐘

分量：5人份

• 碳水化合物50g
• 糖89g
• 纖維62g
• 蛋白質8g

材料

做法

1. 蛋白蛋黃分離至無油無水容器。

   

2. 蛋白打發，分三次加入30克砂糖，打到乾性發泡，有直立尖角，放至冰箱備用。

   

3. 奶油打發。

   

4. 不用完全打發，打至如圖有紋路即可。

   

5. 蛋黃加入10克砂糖攪拌，再加入15克可可粉，拌勻。

   

6. 蛋黃糊分次加入奶油糊中拌勻。

7. 再將煉乳分次倒入奶油糊中，拌勻。

   

8. 冰箱取出打發的蛋白分次倒入奶油糊中攪拌均勻。

   

9. 攪拌好放入冰箱冷凍5小時以上即可食用。

   

10. 完工，味道好吃的有點驚艷，完全停不住口，愛吃巧克力味道的快來試試吧！

    

11. 以此類推，可以嘗試做各種口味的雪糕。

    

簡介

哈根達斯太貴了，一勺就要38塊錢，這一夏天還不吃破產了呀。而且外面賣的東西香精、色素、防腐劑，樣樣齊全，這身體也受不了呀。還是自己動手吧，豐衣足食嘛，呵呵。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：20分鐘

分量：2人份

• 卡路里828
• 脂肪41g
• 碳水化合物29g
• 膽固醇32mg
• 蛋白質90g

材料

做法

1. 材料  

   

2. 把蛋黃和蛋清分離出來

   

3. 把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發

   

4. 打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。
   

   

5. 把牛奶倒入鍋中，煮至微開
   

   

6. 將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注:千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)
   

   

7. 將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼
   （注:在加溫時一定要攪拌，否則就會糊底，就不好吃了）

   

8. 把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了.
        。。。

   

9. 將凍好的雪糕取出，裝盤

   

簡介

Affogato，雪糕與咖啡的邂逅，意大利語「淹沒」的意思，是一種近乎甜點的飲料。雪糕球淋上一份espresso，冷與熱的交融，十分完美。建議用香草雪糕，或者像我這樣，用濃醇巧克力雪糕配香草口味的咖啡，都是極好的。做法簡單顏值爆表逼格滿滿，真的不要試一下嗎？

準備時間：5分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：16分鐘

分量：2人份

• 脂肪41g
• 碳水化合物64g
• 膽固醇71mg
• 蛋白質12g
• 鈉36mg

材料

做法

1. 在杯里挖雪糕球。準備一份espresso。

   

2. 將espresso淋在雪糕球上。

   

3. 等待片刻即可享用啦。