月份：2017年10月

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：20分鐘

分量：2人份

• 碳水化合物79g
• 鈉11mg
• 反式脂肪酸81g
• 非飽和脂肪62g

材料

做法

1. 紅豆放高壓鍋，水剛沒過紅豆便可。煮熟，悶過夜（夠軟，非常容易壓成紅豆泥），此步不用放糖

2. 將紅豆撈起晾乾，放在碗里用勺子壓成泥

3. 將紅豆泥放到鍋里，加入白糖，翻炒。白糖可以根據自己的喜好甜度，慢慢添加，一開始糖融化比較水，不用着急，中小火慢慢拌

   

4. 直至紅豆泥發乾，關火盛起

   

5. 將糯米粉、玉米澱粉、油和牛奶倒入同一容器中，拌勻至無顆粒狀，放到鍋里蒸15分鐘，記住是水開後15分鐘

6. 待冷卻，用一次性手套，將粉攤薄後裹入紅豆泥，搓成圓形，在放有椰絲的盤子里一翻滾，便OK

   

7. 放冰箱冷藏後更可口

簡介

看了好幾個做紅豆月餅餡的方子都感覺太油，今天自己把配料稍微改動了一下做的非常香甜，自己感覺非常好，跟大家分享一下。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：17分鐘

分量：2人份

• 膽固醇54mg
• 纖維6g
• 蛋白質95g
• 反式脂肪酸23g
• 非飽和脂肪4g

材料

做法

1. 紅小豆洗凈泡水一晚

2. 用高壓鍋開鍋小伙15分鐘

3. 趁熱放入冰糖，涼後放入料理機里打成泥。

4. 倒入不粘鍋里小火不停的翻炒

   

5. 把花生油分三次加入（每次油吸干再加）

   

6. 大約炒了90多分鐘就這樣了

   

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：16分鐘

總時間：26分鐘

分量：3人份

• 碳水化合物62g
• 糖95g
• 鈉36mg
• 反式脂肪酸41g

材料

做法

1. 將所有的油皮材料混合均勻，揉至麵糰光滑後，覆蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘。

   

2. 將所有的油酥材料混合均勻，平均分成12等分後搓圓備用。

   

3. 油皮鬆弛後，平均分成12等分。

   

4. 取一份油皮按扁擀成圓形，將油酥放入油皮中，包好收口，口朝上，用擀麵杖將擀成長條，捲起，蓋上保鮮膜，再用濕毛巾鋪在保鮮膜上，鬆弛15分鐘。

   

5. 將鬆弛好的麵糰再次擀長，捲起，蓋上保鮮膜，再鋪上濕毛巾，鬆弛15分鐘。

   

6. 取一份麵糰，用手指中間壓下，將兩頭往中間推，用擀麵杖將其擀成中間厚四面薄的圓麵皮，包入一份15克的豆沙餡，捏緊收口，整成圓形，口朝下擺放到烤盤上。

   

7. 表面刷上蛋黃液，撒上芝麻，烤箱預熱，180度，中層，上下火，35分鐘。如果想皮更酥些，烤完後待10分鐘再從烤箱拿出，或者烤完後，再150度，10分鐘。

   

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：25分鐘

分量：2人份

• 脂肪67g
• 碳水化合物45g
• 蛋白質32g
• 飽和脂肪58g
• 非飽和脂肪96g

材料

做法

1. 取紅豆200克清水沖洗後浸泡4—6小時

   

2. 將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水，水面高於紅豆1—1.5厘米即可

   

3. 大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鐘左右

   

4. 取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，邊加熱邊攪拌，使之成為紅豆沙即可

   

5. 放入適量冰糖、糯米小圓子中火煮熟，需攪拌

   

6. 小圓子浮於湯麵即可關火

   

簡介

紅豆的用處多多，可以做各種餡料，配酸奶，直接空口吃也很棒啊，所以今天我們來玩煮紅豆，簡單快捷，實在是居家必備之良方哈哈

準備時間：9分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：24分鐘

分量：3人份

• 卡路里358
• 纖維5g
• 蛋白質57g
• 反式脂肪酸64g
• 非飽和脂肪11g

材料

做法

1. 紅豆清洗乾淨後，直接放入電飯鍋內膽，放入電飯鍋內加適量紅糖泡一晚

   

2. 開啟煮飯鍵，水燒開後稍微燜煮一會挑起煮飯鍵！
   稍稍冷卻後打開鍋蓋看下，基本就好了，如果你的豆子泡的時間不夠，也可以再重複一次第一步驟哦

   

3. 盛起來需要的紅豆用蜂蜜攪拌均勻，密封冷藏保存！
   看，粒粒分明很棒吧，做奶茶做甜品都很棒哦

   

簡介

亦主食，亦點心的一道小面點。烙出來的餅，麥香味濃郁，配上中間甜糯的紅豆沙，一個餅根本不夠吃啊！！中間包裹的是無油顆粒紅豆沙，做法點這裡https://www.xiachufang.com/recipe/100409978/

準備時間：5分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

• 碳水化合物22g
• 膽固醇10mg
• 纖維74g
• 非飽和脂肪30g

材料

做法

1. 奶粉和糖加入乾麵粉。乾酵母用配方內水溶解，加入麵粉。攪拌均勻

   

2. 慢慢加入全部的水，揉成團。

   

3. 覆蓋保鮮膜，放溫暖地方發酵到兩倍大。用蘸了乾麵粉的手指戳個洞，洞口不回縮，不塌陷就是完成發酵了。

   

4. 拉開看發酵好麵糰的內部，充滿了氣孔和拉絲。

   

5. 揉搓排氣，分割成每個大約50克的面劑子。

   

6. 擀開包入紅豆沙。

   

7. 包好的胚子，餳五分鐘。

   

8. 擀開成餅，放入無水無油的平底鍋烙熟。兩面略微焦黃即可。

   

簡介

紅豆萩餅是日本的傳統點心。這次用的是飯島的方子。她的紅豆沙做法不麻煩，只需要花點時間。裏面有種古老的，屬於阿嬤的味道。（以下是8-10個萩餅的量）

準備時間：7分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：19分鐘

分量：4人份

• 膽固醇62mg
• 飽和脂肪47g
• 鈉80mg
• 非飽和脂肪16g

材料

做法

1. 飯島的紅豆沙方子是煮3次的。紅豆沖洗乾淨。

2. 第一次煮紅豆，將紅豆放入鍋中，加入400CC的水，用大火煮開。煮沸過後立刻過篩，倒掉湯汁。

3. 第二次煮紅豆，將紅豆放入鍋中，加入900CC的水，以中火煮開。煮沸之後轉成小火再煮20分鐘，一邊煮一邊漂去浮沫，然後一樣過過篩並倒掉湯汁。

4. 第三次煮紅豆，將鍋子洗凈，紅豆放入鍋中，加入800–1000CC的水，以中火煮開。

5. 鍋蓋不用蓋得太緊，煮沸之後轉成小火再煮約1小時，要不時掀起鍋蓋漂去浮沫。

6. 待紅豆煮軟之後，將鍋內的湯汁倒至只稍微蓋過紅豆的高度，分三次加入細砂糖和三溫糖並混合。繼續以小火燉煮，並用飯勺不時翻攪以免燒焦。

7. 待湯汁變稠，加入1小撮鹽。

8. 燉煮到用飯勺可舀起的稠度，將紅豆泥盛盤入碗中放涼。

   

9. 糯米和白米混合之後浸泡30分鐘，加適量的水放電飯鍋中，煮至稍微略硬的口感後燜熟（和平時做飯的方法差不多） 。

10. 放入大碗中，用研磨棒稍微搗碎，置於一旁放涼。

    

11. 放涼後將飯捏製成大小適中的橢圓型（糯米飯很粘，兩手可以沾點水）。

    

12. 將紅豆放在手掌上，放入飯糰沾裹紅豆泥 。如果紅豆泥太過濕潤粘稠，可以放干一點再包。

    

簡介

這是一盤清新不膩口的軟麵包自製的紅豆沙甜味恰當，吃起來完全沒有甜膩感跟抹茶味的麵糰真的很配~~

準備時間：5分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：20分鐘

分量：2人份

• 膽固醇62mg
• 糖93g
• 蛋白質92g
• 反式脂肪酸41g

材料

做法

1. 麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成麵糰。麵糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至完全階段，可以扯出較為結實的半透明薄膜

   

2. 放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵

   

3. 發酵至兩倍大

   

4. 將發酵好的麵糰取出，按壓排氣

   

5. 稱重後等分為12份

   

6. 將其滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

   

7. 取一個鬆弛好的麵糰，壓扁或者擀成圓形

   

8. 包入25克紅豆沙

   

9. 如圖像捏糖三角一樣將兩側向中間捏合

   

10. 提起下邊捏成糖三角狀

    

11. 反過來整理即可

    

12. 還可以直接包成圓形

    

13. 擺入烤盤

    

14. 放在溫度38度濕度為75%左右的環境下最終發酵至2倍大

    

15. 用油紙剪一個星形或者用星星模具卡一片胡蘿蔔在麵糰表面遮住
    發酵好的麵糰表面篩高粉或者黑麥粉

    

16. 放入充分預熱的烤箱中層
    上下管190度烘烤15分鐘出爐

    

簡介

這款紅豆酥其實不是酥酥的口感，是軟軟的。做法極其簡單，用料不用那麼精準，差不多就行

準備時間：5分鐘。

烹調時間：16分鐘

總時間：21分鐘

分量：3人份

• 卡路里246
• 脂肪28g
• 纖維56g
• 飽和脂肪78g
• 鈉9mg

材料

做法

1. 把材料備好

   

2. 把高筋麵粉和低筋麵粉過篩，酵母粉，泡打粉，黃油，水，鹽，放到一起和面（我用麵包機和面的，這樣比較省事，沒有的就直接手動和面，效果是一樣的）

   

3. 為了讓面勁道一些，我選擇多和一會兒

   

4. 和到麵糰不粘手，有彈性就可以拿出來了

   

5. 把麵糰放到案板上，撒上些乾麵，為了不粘面板。把擀麵杖也用乾麵擦擦

   

6. 把麵糰擀成長方形。不用太薄

   

7. 把紅豆餡鋪在中間，一半就行，不要太厚

   

8. 然後把旁邊折過來，再鋪上剩下的紅豆

   

9. 把剩下的一面折過來

   

10. 擀成一張薄薄的餅，紅豆會擠出來，沒關係的

    

11. 因為四周不會有很多紅豆餡兒，所以可以把四周的邊兒切掉，但是自己家吃就沒必要那麼浪費了。刷上蛋黃液

    

12. 撒上芝麻。有密集恐懼症的同學們不要看了

    

13. 用到切成自己喜歡的大小塊

    

14. 烤箱先預熱50度，然後把切好的紅豆酥放到烤箱中用預熱發酵

    

15. 其實不會發多高的。然後拿出來，烤箱預熱180度，烤15-20分鐘就可以了

    

16. 表面是金黃色的哦~~要是覺得不放心，可以翻過來再烤5分鐘，但是吧，考時間長了口感就不會那麼軟了，所以要依個人喜好的口感

    

簡介

秋天養生乳酪蛋糕。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：17分鐘

分量：4人份

• 卡路里629
• 蛋白質2g
• 飽和脂肪66g
• 反式脂肪酸71g
• 非飽和脂肪78g

材料

做法

1. 奶油奶酪隔熱水用刮刀壓軟，用手抽攪拌至均勻細滑，離火

   

2. 加入軟化的黃油和細砂糖攪拌均勻

   

3. 加入酸奶攪拌均勻

   

4. 分次加入全蛋液攪拌均勻

   

5. 篩入低粉攪拌均勻

   

6. 加入蜜豆

   

7. 倒入模具中，180度，45分鐘