簡介
薄紗蛋糕是chiffon的另一種翻譯,我個人認為比起戚風這個名字薄紗更能從字面上感覺蛋糕的輕盈柔潤也更好聽這款蛋糕也很好吃口感潤潤的加上使用紅糖製作所以香氣也是夠夠的且使用紙杯製作無論送人或當做點心都比整個戚風要更加便攜和好看。
準備時間:10分鐘。
烹調時間:12分鐘
總時間:22分鐘
分量:4人份
- 膽固醇50mg
- 糖20g
- 纖維45g
- 蛋白質57g
- 反式脂肪酸7g
材料
雞蛋 |
2個(大號65g左右) |
紅糖 |
40g |
百利甜酒 |
1小勺 |
玉米油 |
20g |
低筋麵粉 |
50g |
泡打粉 |
1/2小勺 |
蜜紅豆 |
適量 |
做法
-
蛋黃和蛋白分離,低筋麵粉和泡打粉混合過篩,紅糖用攪拌機磨成紅糖粉備用。
-
蛋黃打散,加入20g紅糖粉拌勻,蛋黃有些泛白後加入食用油攪拌均勻。
-
加入朗姆酒攪拌均勻倒入粉類材料攪拌均勻。(此方不含水、牛奶,我做的時候麵糊較干,所以我適量的加了些牛奶但並未稱量,所以請各位看狀態酌情添加。使得蛋黃糊最終是比較濃稠的糊狀即可。)
-
蛋清用打蛋器打出粗泡,把剩餘的20g紅糖粉分兩次加入打發至乾性發泡。
-
將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊內翻拌均勻,再整個倒回到剩餘的蛋白霜內翻拌均勻。烤箱預熱170°
-
最後加適量蜜紅豆拌勻後將麵糊裝入裱花袋內擠入紙杯八分滿即可。
-
放入烤箱中下層,170°烤15~20分鐘。
作者:徐國勳
性別:男
出生日期:
職業:教授
愛美食,愛旅行,愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。
王光光光光(江西,南昌) |
王光光光光(江西,南昌) |
呱呱呱呱(浙江,寧波) |
阿光同款#晚餐•2015年3月31日#
加奶不加糖-v(北京,海淀) |
放了120g蜜紅豆太拼了,於是整體稍偏甜了。要是想多放蜜紅豆的話減少一點蛋糕里的糖量吧。蛋糕體很綿軟好吃!這個方子用紙杯做,…
leti有劉海(北京,海淀) |
#ChiffonSweetHeart#菜譜量做了五杯~加了106g自製紅豆,特別喜歡紅糖蛋糕的顏色!紅糖用攪拌機先打成粉~#晚餐•2015年4…
加奶不加糖-v(北京,海淀) |
「喂。你頭蓋骨掉了啦」「(ㅎ‸ㅎ)「節日快樂。#晚餐•2015年4月1日##吃貨的自我修養#
加奶不加糖-v(北京,海淀) |
老闆對着我的立面比劃半天打算痛下殺手了。。。#晚餐•2015年3月31日#
瑞喵烤烤烤(海外,美國) |
猶豫了很久決定還是把它傳上來好了雖然做的很醜陋在我手下的戚風必然是出爐就塌的TAT倒完麵糊發現忘放紅豆了,就把…
七啊七啊七啊七七七(江蘇,泰州) |
剛出爐圓鼓鼓超可愛,慢慢就塌了,但是很好吃。我是紅豆控。早起很好,能邊聽音樂邊烘焙,不緊不慢。#早餐•2015年2月18日#…
啊軒兒乖乖(浙江,杭州) |
它吐了誒,哈哈哈哈哈哈哈哈#甜甜甜,甜到心坎兒里##松下烘焙大師賽##晚餐•2015年4月29日#
蝶舞九天 |
公主早茶。公主的庭院,太陽傘和坐椅,吃紅豆薄紗蛋糕,喝紅豆奶茶……大家早上好~#早餐•2015年4月3日#
花涼涼 |
#2015我會很幸福##烤箱菜鳥成長記#嗯怎麼說,我喜歡裏面的蜜豆,和蛋糕甜甜的薑汁紅糖的味道_(:3」∠)_#早餐…
花涼涼 |
#2015我會很幸福##烤箱菜鳥成長記#關於二月為神馬只有28天的事情,我覺得有必要進行一次深刻的討論。於是和幾個美…
蝶舞九天 |
公主早茶。公主的庭院,太陽傘和坐椅,吃紅豆薄紗蛋糕,喝紅豆奶茶……咦,我的奶茶呢?……對不起媽媽,我已經喝光了!PS:截…
燦燦閃着光 |
你們炸了你知道嗎?你們這麼丑我都不好意思領你們回娘家了…??好吃是真的棉花般的口感好喜歡本來膨脹的很好都是烤箱的…
多動症の沁醬 |
左右開工已經灰常習慣了O_o麵糊確實很乾,第一次沒偷懶用了裱花袋擠麵糊!聽說這樣氣泡少~快誇我!#沁醬的蛋糕##晚餐•20…
葉大吵(浙江,杭州) |
家裡沒細砂糖,這款真是救星!#早餐•2015年2月28日##晚餐•2015年2月27日#
栗子家的喵(海外,美國) |
蜜紅豆告急用了杏脯泡軟吸干代替,咬到超驚喜。晚安#早餐•2015年4月25日#