2017年9月 – 第9页 – 徐國勳的個人博客

2017年9月26日2017年9月26日

徐國勳|教你做菜：蝦米青菜粥

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：2人份

纖維7g
飽和脂肪64g
鈉96mg
反式脂肪酸23g
非飽和脂肪3g

材料

上海青（或其他青菜）
蝦米
大米

做法

大米洗凈，提前浸泡1小時左右
蝦米洗凈用點料酒浸泡一會兒，去腥味
上海青洗凈後，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出
用冷水浸泡；這樣不僅青菜的顏色能保持碧綠，而且煮好後的青菜粥不會澀口
待冷卻後瀝干切碎備用
熬好粥
放入青菜碎，用鹽、雞精和香油調味，攪拌均勻後即可

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

媛小仙 | 2017-09-26

那麼多蝦米都藏哪去了？#晚餐•2014年6月15日#

天藍色的心（北京,朝陽） | 2017-09-26

偶爾喝點鹹鹹的菜粥也非常不錯呢。。蠻好喝的。(。≖ˇ∀ˇ≖。)#午餐•2014年6月4日#

飄旭兒（廣東,揭陽） | 2017-09-26

加了香菇，棒！#午餐•2014年9月4日#

胡胡老師（北京,東城） | 2017-09-26

菠菜雞蛋粥味道咸鮮#午餐•2015年4月30日#

Fiona胡 | 2017-09-26

看寶寶吃相就知道多成功。#早餐•2016年12月29日#

_　傻女。〃 | 2017-09-26

第一次在家嘗試做小米蝦粥#午餐•2014年11月28日#

丁丁逐鹿 | 2017-09-26

一次成功！還加了蟹棒和火腿丁，很鮮，超好吃！#晚餐•2015年8月8日#

白菜夫人（湖北,武漢） | 2017-09-26

沒有蝦米，用的臘肉，好香啊～#晚餐•2015年3月17日#

心若冰情 | 2017-09-26

你的午餐是什麼呢#午餐•2014年6月8日#

隔壁家小姐姐（青海,西寧） | 2017-09-26

#晚餐•2017年5月31日#晚飯

愛喝湯的熊（遼寧,大連） | 2017-09-26

早安～海米青菜粥#早餐•2016年3月16日#

Jacqueline1024 | 2017-09-26

還成#早餐•2015年11月15日##第一次##120min#

嗯哼-3 | 2017-09-26

女兒的晚餐，排骨蝦仁波菜粥～

Aisha-米菲 | 2017-09-26

青菜蝦米雜糧粥&青椒碎炒蛋#晚餐•2015年3月21日#

HFUT_黃晨 | 2017-09-26

青菜蝦米粥….很香哦#晚餐•2015年1月8日#

寶仔妞 | 2017-09-26

整體來說，這個粥真的非常的健康，配合蝦米和干瑤柱的鮮甜，只是放了鹽都很甜口#午餐•2014年10月29日#

丁唯二 | 2017-09-26

小白菜碎。臨出鍋加撕碎的海苔。#早餐•2016年9月25日#

Little嫦兒要增高 | 2017-09-26

蝦米瑤柱冬菇粥#早餐•2015年8月1日#

2017年9月26日2017年9月26日

徐國勳|教你做菜：酒蒸蛤蜊-深夜食堂

簡介

深夜食堂里的酒蒸蛤蜊。下酒小菜。湯汁可以拿來拌飯。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：27分鐘。

分量：3人份

脂肪96g
碳水化合物45g
糖2g
纖維62g
蛋白質9g

材料

蛤蜊	1斤
干辣椒	2個
蒜	2瓣
油	10ml
黃油	10g
生抽	2茶匙
小蔥	2根

做法

蛤蜊一斤，吐沙，外殼一個個的刷洗乾淨。
干辣椒2個，蒜2瓣，一點點油爆香。
加入蛤蜊，加60ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮開。
蛤蜊一個個的張開嘴後，加10g無鹽黃油，2茶匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮，開吃！

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

Regina爭爭（上海,靜安） | 2017-09-26

新的一年，還要和大家一起開心快樂的做吃的！！全家最愛這個味兒，今天把黃油換成椰子油也超好吃的~#早餐•2017年1月2日##我…

呱呱呱呱（浙江,寧波） | 2017-09-26

就！是！肥！鮮！壯！#晚餐•2014年10月20日#

乜乜乜乜（海外,德國） | 2017-09-26

不多說了，大中午的吃醉了~這蔥還是我自己在樹林里拔的野蔥哈哈哈#晚餐•2015年4月2日#　#日劇後遺症#

kakeru（北京,朝陽） | 2017-09-26

#大！中！華！#厄。。怎麼說呢完全是因為周末買多了。。然後就一直泡在水裏面吐沙子。。結果就是兩天的冰箱吐沙吐的好乾凈！我…

_Suzuki（北京,西城） | 2017-09-26

#午餐•2015年1月30日##日式情結#不開心!超市的蛤蜊肉少又不鮮!最近特別饞貝殼類的海鮮,但是帝都根本吃不到鮮的嘛QAQ…

自由自在的因子（浙江,寧波） | 2017-09-26

再來兩張方圖，鮮#晚餐•2016年3月5日##家常味道#

胖球閃電猴（四川,廣安） | 2017-09-26

雪平鍋～應該是家裡使用率最高的小鍋了，我有兩個，一個16cm、一個18cm，平時吃點粉、面啊煮個什麼東西的，一鍋就出了，端上桌…

乜乜乜乜（海外,德國） | 2017-09-26

說起晚上吃啥，絡腮鬍居然說酒蒸蛤蜊誒！！這人深夜食堂一集也沒看過啊我去。。。#早餐•2016年1月3日##冬天的鍋！鍋…

虎牙肉肉肉肉肉 | 2017-09-26

傍晚時分，脫下一身的疲憊，繫上圍裙忙碌在有着煙火味道的廚房裡，這是工作了一天以後最放鬆的時光。#晚餐•2014年8月12日…

發漲麵包（廣東,汕頭） | 2017-09-26

#晚餐•2014年6月14日#炒雞喜歡這個菜譜！！因為白酒+黃油之後真的非常非常香，那個味道已然讓人陶醉。所以吃完之後真是…

-雞湯兒-（廣東,深圳） | 2017-09-26

不能吃辣星人表示被辣死了。。麻麻做的時候放了好多辣椒真是要死要死呢！#晚餐•2015年6月17日##麻麻的家常菜#

自由自在的因子（浙江,寧波） | 2017-09-26

軟嫩鮮美的貝肉，幸福滋味，不會以為我是酒鬼吧！#晚餐•2016年3月5日##家常味道#

飛雪_2195（江西,鷹潭） | 2017-09-26

#晚餐•2017年6月17日#先生說好吃，吃到還有一半才想起沒有拍照。就是蛤蜊要買小的，生抽要少放這味道更好，只有自己做了才知…

MsMiao | 2017-09-26

#年夜飯練習曲#除夕年夜飯大廚的重任頭一次落到喵的肩上，所以最近要開始各種廚房實驗和試做了~這回買到了超級大的蛤蜊，開心！#…

RoryZ（吉林,長春） | 2017-09-26

下雨天適合喝酒哈哈哈#晚餐•2017年7月20日#

我是倫家（北京,崇文） | 2017-09-26

#愛情食事#深夜食堂這都該是兩個人的時光…好次好次～好撐好撐…-_-##倫家~鍋鏟系##午餐•2015年8月19日#

吃貨喵330（廣東,湛江） | 2017-09-26

酒蒸白貝…貌似和蛤蜊也沒啥區別，反正我也分不清各種蛤類貝類…宜家的小綠鍋買了好久，沒有用過反而還被摔殘了…好心塞…#…

2017年9月25日2017年9月25日

徐國勳|教你做菜：檸檬酒

簡介

這款檸檬酒可以做雞尾酒的基礎酒可以調製冷飲也可以做烘培的糕點甜點還可以用來燒菜。平時小酌兩杯也不錯哦！

準備時間：7分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：4人份

卡路里520
纖維72g
鈉99mg
非飽和脂肪68g

材料

檸檬	3大個
冰糖	150克（酌情放無定量）
高度白酒	500ML

做法

檸檬用鹽搓下表皮用涼開水沖洗乾淨
找一個罐子須無油無水檸檬切片放入罐中加入冰糖
最後倒入白酒密封保存 15天以後嘗了一杯酸酸滴味道不是很濃不着急的話多放放建議2個月以上再開喝哦！

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

言琳 | 2017-09-25

3月24日，裝瓶~等待#晚餐•2017年3月24日#

2017年9月25日2017年9月25日

徐國勳|教你做菜：草莓酒

簡介

過年了，總要喝點酒熱鬧熱鬧，於是想到做點適合女孩子喝的酒～用草莓來泡酒，好看又好喝呦～

準備時間：8分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：4人份

卡路里586
碳水化合物26g
膽固醇37mg
纖維65g

材料

草莓	一斤
白酒（朗姆酒）	一斤
檸檬	半隻
冰糖	50克
密封玻璃瓶子	1L

做法

草莓洗凈去蒂，所有的材料和器皿瀝干，做到無油無水
檸檬切片，去皮去籽
切好的檸檬片平鋪在瓶底
在檸檬上碼放草莓，鋪到半瓶的時候撒一半的冰糖
接着放草莓，直到放滿瓶子，然後撒入剩下的冰糖
倒入朗姆酒，等待～

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

魚-39（重慶,沙坪壩） | 2017-09-25

太巧了！翻看之前草莓酒的照片http://www.xiachufang.com/dish/101847259/，發現今天剛好整整兩個月~雖然今天才想起拍照，但桑…

魚-39（重慶,沙坪壩） | 2017-09-25

成都的香草莓上市了，15塊一斤。不知道紫紫的桑葚來自哪裡，12塊一斤。買桶江津老白乾（吼吼，重慶野蠻女人滴幹活~），統統泡起…

lisolee | 2017-09-25

#晚餐•2014年5月9日#才6天就等不及拿出來喝了。。。出人意料的味道好。。。。過段時間應該會更好喝？

一隻貓貓兔（北京,朝陽） | 2017-09-25

#女酒鬼#

馨瑩009 | 2017-09-25

今天是第二天了～顏色真美、還聞得到淡淡果香(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))好期待#晚餐•2015年7月13日#

一隻貓貓兔（北京,朝陽） | 2017-09-25

成功！很好喝

黃小廚的大廚房（遼寧,大連） | 2017-09-25

#晚餐•2017年5月5日#草莓酒

2017年9月25日2017年9月25日

徐國勳|教你做菜：玫瑰酒

簡介

第一次買到可食用玫瑰花，也是第一次論斤買玫瑰哈哈哈。建個菜譜記錄一下這次玫瑰酒的變化。方子是南東西掌柜分享給我的。

準備時間：7分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：3人份

卡路里860
碳水化合物18g
膽固醇34mg
纖維100g
蛋白質16g

材料

新鮮可食用玫瑰花瓣	50g
高度白酒	500g
老冰糖	50g

做法

先把瓶子用熱水燙一下，晾乾。
玫瑰花取花瓣，洗凈晾乾。我沒洗。。。覺得晾乾太麻煩，後果就是會有幾隻小蟲蟲泡在酒里了，不過我不care，你們愛乾淨的話就洗，洗了就一定要晾乾。
玫瑰花瓣，冰糖，酒，密封陰涼乾燥處保存。這是剛泡上的樣子，第二天早晨起來玫瑰的顏色就已經溶到酒里了。淡淡的粉色，超美。
20天左右就可以喝啦。

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

小至_ | 2017-09-25

要等三周好着急…#晚餐•2017年5月10日#

小至_ | 2017-09-25

才十五天，沒有忍住，打開倒了點嘗嘗還是濃重的白酒味，沒有玫瑰香而顏色要美哭了。。#晚餐•2017年5月25日#

小至_ | 2017-09-25

#午餐•2017年5月30日#

胖球閃電猴（四川,廣安） | 2017-09-25

60g玫瑰花瓣差不多泡了600ml酒，冰糖忘記放了多少了，好像50g？泡了半個月，玫瑰的顏色已經泡出來了，中午喝了一杯，酸酸甜甜的…

2017年9月25日2017年9月25日

徐國勳|教你做菜：酒蒸蛤蜊

簡介

傳說中的酒蒸蛤蜊~

準備時間：8分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：4人份

卡路里824
飽和脂肪21g
反式脂肪酸22g

材料

蛤蜊	500g
大蒜	2瓣
辣椒	1個
酒	2勺
醬油	2勺
沙拉油	適量
黃油（奶油）	1小塊
小蔥	少許

做法

蛤蜊要先放清水裏面，滴幾滴油進去吐沙。大蒜瓣去皮拍扁。小蔥切成蔥花。
鍋子預熱加入沙拉油，放入大蒜和辣椒煸香。
蛤蜊瀝干水分後倒入鍋子裏面，用勺子稍微攪拌一下，然後加入兩勺酒以後加蓋燜一會兒，讓蛤蜊都打開。
等蛤蜊都打開並煮出一些汁水以後開蓋，加入兩勺醬油，放入一小塊黃油。
最後撒上蔥花就可以熄火上桌了。

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

依汾（福建,福州） | 2017-09-25

燜出來的花蛤鎖住了鮮味，酒味濃厚香醇沁脾。真心好吃假一罰十。#717回家吃飯日#

黃長脖（浙江,杭州） | 2017-09-25

我的口味就是要再加點糖，調味咸了，其他還不錯。

瑤瑤瑤瑤YAO（江蘇,無錫） | 2017-09-25

去年夏天我家的常駐代表。今年又拿出來溜了。一開始我是拒絕的,我做完了吃了第一口就停不下來了。你們一定不相信其實是他先動…

消亡邊界（廣東,廣州） | 2017-09-25

好簡單，好好吃~

午夜飛行xtt | 2017-09-25

文蛤可是我們當地特產#午餐•2016年1月30日#

一隻貓貓兔（北京,朝陽） | 2017-09-25

鮮美呢～#晚餐•2017年4月9日#

超級動感小飛飛 | 2017-09-25

味道相當

愛吃甜食的小公舉Hhhhxy | 2017-09-25

#晚餐•2016年8月10日#

|.囬菋.| | 2017-09-25

l#晚餐•2015年3月30日#

淡淡的-zcp | 2017-09-25

#午餐•2016年6月18日#好吃

筋節粥（山東,青島） | 2017-09-25

只要蛤蜊新鮮一切都不是問題#午餐•2016年5月16日#

慕容靜月 | 2017-09-25

#晚餐•2016年7月7日#沒買着蛤蜊，拿白蜆子代替了

蔓蔓宴年 | 2017-09-25

#晚餐•2016年6月23日#小清新的下酒菜✔

琳當醬O__O"… | 2017-09-25

簡單美味，#小夫妻日常##午餐•2015年4月15日#

婧兒BB（北京,石景山） | 2017-09-25

#晚餐•2017年7月1日#

陽陽1016（上海,徐匯） | 2017-09-25

#晚餐•2014年6月5日#下班到菜場的時候腰蛤已經賣完了T^T算了～將就一下就吃小一號的花蛤吧。。。沒有味精沒有鹽只放了一口…

愛小愛 | 2017-09-25

今天木有日本酒，用了意大利之花起泡酒，竟然意外的美味〜〜生活中處處有驚喜哈

Mooooooo | 2017-09-25

2017年9月25日2017年9月25日

徐國勳|教你做菜：檸檬酒（青檸酒）

簡介

每年朋友的果園都會有很多青檸，我除了泡酵素還有檸檬蜜，檸檬醋，今年試下新的，檸檬酒，網上看了很多別人的方子，自己也憑感覺弄了2瓶，呵呵呵。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：27分鐘。

分量：3人份

糖66g
蛋白質39g
反式脂肪酸2g

材料

青檸檬	5
伏加特/玉冰燒	500g
黃冰糖	200g

做法

檸檬浸泡5分鐘，廚房紙巾擦乾，備用，所有工具都是個無油無水的，因為檸檬是現摘先泡，所以沒有打蠟沒有農藥，無公害，哈哈哈
2頭切切切，扔了
工欲善其事，必先利其器[呲牙]，用切檸檬神器。搞掂，切切切
檸檬➕黃冰糖➕酒，今次我是分別用了2種酒，一個40度一個29度，試一下，才知道那個更適合自己的味道，
3個月再開封，好喝告訴你們，哈

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

onedream_lym（四川,成都） | 2017-09-25

喝酒，說醉話，哈哈

onedream_lym（四川,成都） | 2017-09-25

聽說有美容作用

-MAOW- | 2017-09-25

Alice張 | 2017-09-25

青檸酒

簡單噈恏 | 2017-09-25

楊木木有點熱 | 2017-09-25

2017年9月25日2017年9月25日

徐國勳|教你做菜：MulledWine

簡介

說回mulledwine，這東西的做法真的有千種萬種，沒有所謂的「最正宗」的方法（至少我這樣覺得哈）。我自己煮mulledwine也用過好些不同的食譜，都蠻好喝的。原則上，mulledwine的主題就是紅葡萄酒，買便宜的就行，太貴的倒是感覺有點浪費；

準備時間：9分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：3人份

卡路里828
膽固醇76mg
飽和脂肪69g
反式脂肪酸1g

材料

紅葡萄酒	1瓶（750ml，買便宜的就行）
水	100ml
紅糖	1～2TBSP
檸檬	半個，切片
丁香	3粒
八角	1顆
肉桂	1寸
小豆蔻	2個

做法

所有材料放在一個小鍋子里，加熱大火大概1～2分鐘（無需煮開），然後就轉最小火慢慢煨着（別是沸騰狀態哦，就有溫度就行了），大概1個多小時吧，如果時間允許也可以再多煨一會兒，如果真的非常趕時間也可以稍微縮短
當然啦，也可以在中途嘗嘗味道，覺得可以了就行，又或者中途嘗味道的時候發現其中哪種香料的味道太濃（比如肉桂或者八角），就可以提前把它夾出來扔掉，總之這事兒就是很隨意的
煮好之後，稍微放涼至不燙的時候就可以盛在杯子里喝啦！煮過的檸檬片很醜，可以丟掉啦。剛好之前剩下半顆檸檬，切片放進來點綴一下就好

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

alcohol（海外,美國） | 2017-09-25

我是偽!高!端!…@May妞為了你我還是傳了>.<沒有節日氣氛的烘托對我來說這只是一杯酸酸的香料熱飲哎#冬日暖物^______…

bblueberryy（海外,英國） | 2017-09-25

不吃正餐跑來喝酒了哈哈之前在比利時聖誕集市喝了太棒了開始瘋狂找食譜真的有！太驚喜味道棒呆沒有酒精的沖只剩下酸甜…

蒜香蝸牛馬鈴薯泥 | 2017-09-25

LLL-6 | 2017-09-25

酒精過敏患者的福音#午餐•2016年2月8日#

樹上的包子 | 2017-09-25

#晚餐•2016年11月28日##異國他鄉的小日子#

樹上的包子 | 2017-09-25

#晚餐•2016年11月28日##異國他鄉的小日子#

喜多小糰子（海外,澳大利亞） | 2017-09-25

可惜是夏天

尐海妖 | 2017-09-25

看着像紅酒，仔細看裏面還是有內容的，味道不錯

Miss_Jingjing（上海,黃浦） | 2017-09-25

Violet愛生活（海外,英國） | 2017-09-25

聖誕的味道~#晚餐•2015年12月22日#

施主姓糖（海外） | 2017-09-25

聖誕沒到先搞點氣氛。。

hysoka | 2017-09-25

不錯在PM2.5爆表的夜晚溫暖我心

珏玳（北京） | 2017-09-25

冷天要喝熱的～！

楚楚小蠻腰 | 2017-09-25

八角味道有點重了，味道還不錯。

冷夢燃 | 2017-09-25

用的是西班牙香料，效果一樣好哦~

青小爭 | 2017-09-25

撲鼻的節日香味真的好暖♥️

JessieLa | 2017-09-25

直接用的可怡達熱甜酒調料，加了橙子煮。

小胖_ok19 | 2017-09-25

隨心隨意加，適合自己的口味就好～

2017年9月25日2017年9月25日

一般來說泡石榴酒呢盡量選擇用酸石榴來泡，因為酸石榴的石榴味更足，並且顏色更漂亮。本來今年試着賣酸石榴的，但是貌似接受的人不是很多。但是酸石榴真心很好，價格也不比甜的便宜，而且個頭很大很漂亮。泡酒呢，其實很多水果都可以泡酒，尤其楊梅，石榴這些，泡酒的水果要選擇稍微偏酸一點的，這樣水果的味道才更足。糖分不用考慮，因為我們還要加入冰糖的。雖然是用46度的高粱酒泡的，但是泡過1個月之後已經非常順口了，基本感覺不到酒的辛辣。冰鎮之後爽到天山去。你們現在還想要酸石榴？晚了，賣完了。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：4人份