簡介
家常快手美食！很多人做的時候喜歡把麵條先過水或者蒸一下，其實直接生面燜會使得麵條更有筋道哦！如果喜歡還可以加點西紅柿進去味道也超級好！麵條建議用手擀麵，或者外面賣的做好的新鮮麵條。挂面、超市的乾麵條是不可以的。一般情況下大火燜8分鐘左右就可以出鍋了，但是具體燜的時間還是要看你的麵條來決定。
準備時間：8分鐘。
烹調時間：10分鐘。
總時間：18分鐘。
分量：4人份
- 膽固醇86mg
- 纖維60g
- 蛋白質59g
- 鈉97mg
- 非飽和脂肪86g
材料
| 馬鈴薯 | 半個 |
| 五花肉 | 一塊 |
| 手擀麵（3-4人份） | 半斤 |
| 四季豆 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 大料們 | 適量 |
| 醬油、生抽、老抽 | 適量 |
| 陳醋 | 適量 |
| 冰糖/鹽 | 適量 |
| 蔥 | 三根 |
| 姜 | 三片 |
| 青椒 | 2-3棵 |
做法
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馬鈴薯切條、蔥白切段，蔥綠部分且蔥花，蒜切小塊即可，麵條直接下鍋，不用事先蒸或者過水。
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切片五花肉下油鍋煸炒。
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肉片煸炒到微金黃色就下蔥白、蒜粒、八角、香葉、桂皮、姜進行翻炒。
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然後加入一點老抽和適量醬油生抽翻炒，加入四季豆，放適量鹽翻炒。
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鍋內注入適量清水，以沒過蔬菜為標準。然後根據個人口味加入適量冰糖調味。
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水開後把面鋪在鍋內，四周圍放上馬鈴薯，馬鈴薯要和湯汁接觸到。開大火繼續燜。
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燜煮過程中要揭蓋挑鬆散麵條1-2次，防止麵條結塊。挑完後蓋上鍋蓋繼續燜煮。
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等水快收干時候，撒入蔥花和青椒碎，跟麵條充分拌勻，再繼續燜1-2分鐘左右即可出鍋。
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根據個人口味也可以在出鍋時候，沿着鍋邊淋一些陳醋與麵條拌勻。成品燜面應當是看不見湯汁，並且麵條又筋道，馬鈴薯也軟爛入味。
草様年華（安徽,亳州） |
金魚魚醬（浙江,杭州） |
#晚餐•2017年4月24日#
零食喵喵 |
偷懶用了電飯鍋～-_-||然後麵條果斷黏成團了！(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)但是味道很好，夠軟夠入味～#午…
那些年的頔頔（遼寧,瀋陽） |
同學是山西人總是提起燜面所以自己就嘗試的做了麵條確實很入味這取決於炒制時和加湯後的調味少許冰糖和陳醋酸甜可口又解膩
