興趣使然的美食博客
準備時間：6分鐘。
烹調時間：17分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：2人份
| 大米 | 100g |
| 雞胸肉 | 50g |
| 鮮香菇 | 2朵 |
| 生菜葉 | 3片 |
| 姜 | 1小塊 |
| 植物油 | 5ml |
| 鹽 | 少許 |
大米淘洗乾淨後清水浸泡30分鐘，鮮香菇洗凈切薄片，生菜洗凈後用手撕成小片，姜切片
雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、澱粉和少許油拌勻後腌一下
鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡後的大米，再加入1小勺油，大火煮開後轉小火繼續煮30分鐘，至米粥軟爛
加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘後關火，最後放入生菜，加鹽調味即可
準備時間：6分鐘。
烹調時間：15分鐘。
總時間：21分鐘。
分量：5人份
| 雞翅中 | 10~12個 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 少許 |
| （日本清酒） | 3大勺 |
| 蜂蜜 | |
| 油 |
買回來的雞翅中稍微用清水沖洗一下，背部切2刀方便入味，放到一個大碗中
碗中依次放入：姜，料酒，胡椒粉，鹽，生抽，老抽，（日本清酒，如沒有也可不放，或者啤酒代替）
用手抓勻，並淹30分鐘~1小時
另取1個小碗準備烤時刷的油：油+蜂蜜 調勻備用
烤箱200度預熱5分鐘，雞翅雙面都刷上蜂蜜油，擺在烤網上，先烤10分鐘
中間拿出翻面，再刷一層蜂蜜油，再入烤箱烤5分鐘即可
手機用戶1430_01rm（澳門,望德堂區） |
扣醬（上海,徐匯） |
美食性孢子 |
這是一道早餐的快手雞蛋卷有肉有蛋有芝士配一碗小米粥或者雜糧米糊都是早餐不錯的選擇營養搭配攝取均衡配上好看的餐具還擔心寶貝不愛吃飯么
準備時間：5分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：18分鐘。
分量：5人份
| 雞蛋 | 一個 |
| 芝士 | 一片 |
| 純肉火腿 | 若干 |
| 黃油 | 適量 |
火腿 雞蛋 芝士放在一個容器里 攪拌均勻 攪成糊狀
攪成糊狀的雞蛋液
鍋內加入一點黃油
雞蛋液倒入鍋中 平攤在鍋里
底部稍微凝固後 (約一分鐘左右) 有上而下的把雞蛋捲起來 成雞蛋卷 繼續來回滾動雞蛋卷 防止粘鍋 加熱到裏面都熟了就可以出爐啦
將蛋卷放在案板上 切成每段3cm的小卷 裝盤食用
做好的蛋卷
裏面有種爆漿的感覺
小倉鼠-2（海外,澳大利亞） |
江小姐第一次做肉肉
準備時間：6分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：24分鐘。
分量：3人份
| 小雞腿 | 8隻 |
| 馬鈴薯 | 2個 |
| 醬油/老抽 | |
| 料酒 | |
| 八角/大料 | |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生粉/團粉 | 1勺 |
| 鹽 | |
| 豆瓣醬 | |
| 干辣椒 |
雞腿在水中浸泡，為了解凍。
浸泡時間依據雞腿解凍程度～
兩個馬鈴薯，削皮，切成小塊兒。
浸泡在水中沉澱澱粉。
腌制雞腿：適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉
腌制時間：30分鐘（在15分鐘的時候將雞腿翻身）
熱鍋-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣嗆鍋
待炒出香味，放入腌制好的雞腿大火炒4-5分鐘。
放兩碗清水，中火燉30-35分鐘。
出鍋前10分鐘放入馬鈴薯。
視乎個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調味。
成品等等等等～
苗苗桑（香港,中西區） |
奈默一一 |
媛小仙 |
桃輕輕（上海,浦東新） |
陳小Ming（重慶,大渡口） |
感謝廚友絮絮給的方子，俺崇拜她，做的美食看着誘人有食慾，跟她人一樣美。而且植物油版本的不膩酥香，一根一根吃不停，我為啥海淘三能模具，因為我老公特別愛吃蛋卷，可是現在台灣的蛋卷食品根本不安全，還是自己做吧，就為了吃個放心。
準備時間：7分鐘。
烹調時間：17分鐘。
總時間：24分鐘。
分量：4人份
| 雞蛋 | 4隻（200g） |
| 植物油 | 100g |
| 細砂糖 | 80克 |
| 細鹽 | 1.5克 |
| 進口香草精 | 幾滴 |
| 低粉 | 100g |
| 三能蛋卷模具 |
糖、鹽，香草精、油用打蛋器打散至糖鹽融化。
加入雞蛋繼續攪打均勻，篩入低粉，然後過篩一遍會使蛋卷糊細膩均勻。
然後裝入分液器，很好用推薦，如果用勺子，你會後悔，滴答的到處都是，中火預熱三能蛋卷模具。
分液器捏一下，流出的量正好一個蛋卷，輕輕壓個蛋卷模具，並適時翻轉
用自帶的蛋卷棒捲起，放置晾網上散熱
成品很酥香哦！
了解更多詳情及團購信息，請關注我的公眾號「億特佳」，我也會放一些私密菜譜與大家在公眾號上分享。
謝謝關注~
準備時間：7分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：21分鐘。
分量：3人份
| 雞脯肉 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | |
| 五香粉 | |
| 花椒粉 | |
| 姜粉 | |
| 料酒 | |
| 麵包渣 | |
| 麵粉 |
雞脯肉切小塊兒，多小呢，就是一個指關節那麼小。這麼形容合適么= =！然後加，鹽，胡椒粉，五香粉，花椒粉，姜粉，料酒。腌一會兒先
雞蛋1個打散。雞肉依次蘸/裹麵粉，蛋液，麵包渣
下油鍋炸，顏色變了就好了
癲癇小神經（海外,加拿大） |
阿May又改名兒了（四川,成都） |
薛薛薛（海外,澳大利亞） |
小曉蘑菇（四川,成都） |
嘟嘟媽媽Pansy（上海,閔行） |
大小楠楠（山西,運城） |
翡翠·飛 |
香草冰激凌汪（陝西,西安） |
翡翠·飛 |
小豬妹妹（湖南,長沙） |
小豬妹妹（湖南,長沙） |
D妙音-NIAN（湖北,武漢） |
小粉帽 |
Isabella90（重慶,九龍坡） |
–0栗子0–（香港,九龍城區） |
小羅-9 |
水晶狐李（北京,朝陽） |
蔣妮妮 |
這是一道食材並不難找，味道卻出乎意料好的一道「大菜」，絕對賞心悅目。雞腿作為主菜，蔬果烤出來的汁可以拌米飯/意麵，簡直是愛不釋口……【烤制】170度，中層，上下火，90分鐘左右PS：烤制雞腿的同時，可以準備主食，或者其他配菜。
準備時間：8分鐘。
烹調時間：10分鐘。
總時間：18分鐘。
分量：4人份
| 大雞腿 | 1隻 |
| 小番茄 | 半斤 |
| 小馬鈴薯 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1/2個 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 大蒜 | 1個 |
| 橄欖油 | |
| 羅勒香草碎 | |
| 鹽 |
大雞腿洗凈，擦乾水分，抹上鹽、羅勒碎，腌30分鐘；
小番茄對半切；
馬鈴薯，胡蘿蔔，洋蔥切丁；
把馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、小番茄放一起，倒入橄欖油（油都能裹滿蔬果），羅勒碎（多點），拌勻；
雞腿入烤盤，放入過油的蔬果，記得千萬不要把蔬果壓在雞腿上
（烤的時候汁液會流到雞腿上，表皮就不脆了）；
最後入大蒜粒，像下雨一樣撒鹽、撒羅勒碎（才會入味），給雞腿另外抹一層橄欖油；
入烤箱，中層，170度，上下火，90分鐘左右（雞腿表皮金黃酥脆即可）。
拌上去準備的主食，開吃；
準備時間：10分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：3人份
| 雞翅中 | 10個 |
| 啤酒 | 一廳 |
| 大蔥 | 一小段 |
| 薑片 | 若干 |
| 干紅辣椒 | 3個 |
| 香葉 | 2片 |
| 花椒 | 少許 |
| 八角 | 一個 |
| 冰糖 | 適量 |
雞翅洗凈冷水下鍋，焯出血水撈出備用
熱鍋倒油，放入雞翅煎至兩面金黃
倒入一廳啤酒，沒過雞翅為準，大火燒開
調入老抽一勺，生抽三勺
把花椒、八角、香葉、薑片放入調味包中，和干辣椒大蔥一起放入鍋內
中火煮蓋蓋煮十分鐘後，放入少許冰糖，攪勻融化大火收汁即可
自由自在的因子（浙江,寧波） |
我很家常 |
璐可愛（海外,美國） |
蝦子 |
苗苗桑（香港,中西區） |
準備時間：9分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：25分鐘。
分量：5人份
| 雞蛋 | 2個 |
| 紫薯 | 100克 |
| 純牛奶 | 50ml |
| 鹽 | 少許 |
| 麵粉 | 30克 |
將紫薯蒸熟後搗碎，加入30ml純牛奶攪拌均勻，因為紫薯比較干，不加入牛奶的話就不易均勻粘在蛋餅上
2個雞蛋、30克麵粉、20ml純牛奶、少許鹽，一起攪拌均勻。如果喜歡蛋餅鬆軟的話，可以將蛋液稍微打發，這個根據各位的口感
到開始烙雞蛋餅了。鍋稍微加下熱就行了，將攪拌好的蛋液倒入平底鍋或者電餅鐺，然後迅速的將蛋液攤鋪均勻，在正面基本成形凝固狀態（可以考慮把火調小或者暫時關掉），將攪拌好的紫薯均勻的鋪到蛋餅上，這時速度也要快。紫薯均勻的鋪上後，就是開始卷了，卷好後可以開火稍微烙一會，在鋪紫薯和卷的過程中，鍋還有餘熱，蛋餅也在受熱中，所以卷好的蛋餅不用烙太久
最後就是切蛋餅了，當然，至於怎麼切，這個根據個人愛好和習慣咯
這是一道值得一吃再吃一座再做的經典菜譜，食材與做法都很簡單，但是味道和賣相卻大讚！在家下廚房，開party招呼客人絕對是不二之選~10分鐘內能搞定然後交給烤箱~期間可以去準備別的菜式。個人覺得配米飯，意麵，香蒜麵包都超級贊！番茄吸收了雞肉汁、大蒜香和羅勒的味道，慢慢把腿肉燉熟，90分鐘後，整隻雞腿表皮金黃香脆，內里的肉卻極嫩又入味。配上整顆大蒜的濃香，總讓等着用餐的家人朋友忍不住保包圍廚房。而且整顆大蒜烤好後軟綿綿，吃的時候擠出來，塗麵包配馬鈴薯泥或面什麼的都棒極了！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：17分鐘。
總時間：27分鐘。
分量：4人份
| 雞腿（根據人數自定） | |
| 小番茄（可用大番茄代替） | |
| 新鮮羅勒（或九層塔） | |
| 一頭大蒜 | |
| 辣椒（可不加） | |
| 橄欖油 | |
| KosherSalt猶太鹽 | （也可用海鹽、岩鹽） |
| 主食可根據口味準備 | 米飯、麵包、麵條等。 |
首先準備好材料~ 一頭大蒜就是那種一個可以掰開很多顆小蒜的（強烈推薦放大蒜啊，巨好吃） 雞腿視情況而定，庄祖宜說她有一次烤了60隻雞腿 -0- 庄祖宜說沒有新鮮羅勒可以放泰式九層塔，我都木有就撒了羅勒碎。
小番茄對半切開
庄祖宜說羅勒要新鮮放一會會變黑，多一點羅勒拷出來會很香的。
不建議使用大番茄，風味差很多
雞腿裝進烤盤。盤子大小按照雞腿數量而定。關鍵是要把盤子鋪滿，不能一個大盤子放2隻雞腿那樣太鬆了。首先是雞腿放烤盤裏面，上面撒幾片新鮮羅勒。
庄祖宜視頻烤了3隻大雞腿放了估計有7,8片羅勒葉子。 然後將番茄鋪進去。關鍵是把空隙鋪滿了，然後番茄不要壓在雞腿上，因為雞腿皮烤好了會碎碎的，要是壓了小番茄會出汁水。 上麵皮會很脆，下面融入了番茄汁是很嫩的。
將大蒜扔進去，庄祖宜的做法是直接扔進去~~
蔣蔣試過了不剝皮比剝皮好吃
剝皮容易烤糊一點
不剝皮有保護殼超級軟糯~~
雖然雞腿沒有腌制過，但是絕對不會不入味。鹽要多一些，番茄上一點點鹽，雞腿上多一些鹽，因為雞汁裏面的鹽味會滲入雞腿的。
庄祖宜是要向下雨一樣撒鹽..不要害怕喲~~~
當然是小雨啊和風細雨啊！！！
你不要自己搞個狂風暴雨！！！
撒胡椒粉~
胡椒粉在雞腿上 -0-
繼續胡椒粉思密達~~ 其實就是多拍了幾個圖片讓大家看清楚些 -0- 我也不知道過程圖這麼小能不能看到胡椒粉
因為我木有新鮮羅勒..也木有九層塔..所以撒了一點羅勒碎
倒入橄欖油
木有橄欖油試過亞麻籽油..
私自認為橄欖油可能風味好一點
橄欖油要用手在雞腿上摸一下讓雞腿上橄欖油上色均勻，橄欖油可以多一點..然後把番茄什麼的也順便用手攪拌下使得橄欖油均勻下。喜歡吃辣椒的可以用一個紅辣椒斜切片放上去
新鮮的羅勒葉麥德龍有售，也可以網購，實在沒有的我也撒過混合香草~ 味道也不錯。。如果你什麼都沒有那就不放，但是放一點新鮮香草風味會有點睛之筆的感覺。
烤箱預熱後175度烤90分鐘。可以同等時間烤雞翅膀。。但是不能烤雞胸肉因為雞胸肉比較嫩會烤過了…這個時間會讓雞皮很脆下面雞肉燉的很嫩
要是你的雞腿小一定要縮短時間
就跟炒菜一樣得實際發揮~
切忌不要用燉湯的老母雞的雞腿
試過一次超級柴 = =
個人經驗，要是雞腿比較下可以適當縮短下時間。因為我烤了倆雞腿一大一小，大的巨好吃，小的也很脆皮但是裏面的肉稍微不那麼嫩
烤雞腿的時間可以去準備下主食~可以是米飯，麵條，馬鈴薯泥，蒜香麵包，吐司之類的~
但是強烈推薦拌意麵~ 烤好的雞腿裏面有混合了雞汁雞油番茄汁的汁水攪拌意麵好吃瘋掉！！
我是來自蔣蔣的小貼士：
雞腿盡量砍大塊一個，連着翅膀的肉一起砍進來，大個的比較好次..
雞要買嫩雞不要買煲湯的老雞，烤出來肉太柴太來了不好次…
要是雞腿太小了一定要適量降低溫度縮短時間哦~
魏氏黃小芽（浙江,杭州） |
魏氏黃小芽（浙江,杭州） |
cocoyykk |
cocoyykk |
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大貓小貓（香港,油尖旺區） |
雞蛋花蔣蔣雞蛋花（海外,英國） |
雞蛋花蔣蔣雞蛋花（海外,英國） |
玲瓏解語（黑龍江,哈爾濱） |
dpyoung（廣東,珠海） |
大貓小貓（香港,油尖旺區） |
玲瓏解語（黑龍江,哈爾濱） |
玲瓏解語（黑龍江,哈爾濱） |
天然氣小姐—Ariel（江蘇,揚州） |
如如別動（海外,美國） |