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徐國勳|教你做菜：電飯煲可樂雞翅

簡介

準備時間：5分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：3人份

  • 糖43g
  • 纖維70g
  • 反式脂肪酸44g
  • 非飽和脂肪82g

材料

雞翅
醬油
鹽
可樂
雞精
干辣椒
八角

做法

  1. 將冰凍的雞翅解凍，在雞翅上劃一些口子，好入味

  2. 將雞翅放入電飯煲，倒入可樂，以沒過雞翅為準

  3. 放入三湯匙醬油，適量的鹽和雞精

  4. 放入一把干辣椒還有少量八角

  5. 將電飯煲按下煮飯鍵，等跳到保溫檔的時候就可以出鍋了

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電飯煲可樂雞翅#晚餐•2017年7月28日#

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#午餐•2014年12月2日#

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#晚餐•2016年8月17日##考研黨宿舍豐衣足食#沒放味精，

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雖然沒有八角但一點兒也不影響雞翅的美味

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今天剛交完essay然後放了聖誕假期！開心！做頓雞翅慰勞自己昨天熬了通宵在寫essay！#30分鐘美食挑戰##烹飪美食烹飪心情##午…

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甜滋滋～#晚餐•2014年8月3日#

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好簡單

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#午餐•2015年8月29日#

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和缸爸吵架後的自我摧殘：電飯煲可樂雞翅#晚餐•2015年4月6日#

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忘記用水焯了orz不過還是很好吃#午餐•2015年10月17日#

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#晚餐•2014年5月31日#超成功的好好吃～

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嗯，超好吃的；跟我們之前做的可樂雞一樣可口。

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好成功，可樂雞翅#晚餐•2014年11月13日#

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第一次做喲！醬油多了點，一共十二個雞翅，放兩小勺就行了！可樂聽裝倒了一聽多一點就夠了！放了兩個干辣椒兩個八角！味道很好吃…

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加了豆瓣醬感覺很贊#晚餐•2014年6月1日#

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#午餐•2014年5月4日#用我家的醬雞翅做的，雪碧雞翅，別有一番滋味哦！

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超級簡單還可以再嫩點#晚餐•2015年11月15日#

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#晚餐•2016年5月28日#特別嫩，好吃
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徐國勳|教你做菜：豉汁蒸鳳爪

簡介

超級喜歡的一道菜^_^很不好弄的一道菜～這是第二次做了，參考了各種方子～算是成功了Y(^_^)Y～第一次因為油炸得不夠，鳳爪沒有起泡，外加泡水的時間太短，導致鳳爪褶皺太少～另外，豆豉醬的選擇很重要，最後一張圖是我用的豆豉醬，之前試過好幾種，我覺得這款最接近店裡的味道！所以強烈推薦^_^

準備時間：5分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：2人份

  • 脂肪42g
  • 飽和脂肪69g
  • 反式脂肪酸94g
  • 非飽和脂肪48g

材料

鳳爪
生抽
老抽
胡椒粉
五香粉
李錦記香辣豆豉醬
辣椒
香油
料酒
糖
蒜蓉
地瓜粉
蚝油
辣椒油

做法

  1. 鳳爪去指甲，用開水煮8-10分鐘後撈出瀝干，一定要徹底瀝干水分，否則一會兒入油鍋的時候很可怕～備註：這步可以把鳳爪煮得微爛一點，這樣有助於後面的肉骨分離～

  2. 用大油炸鳳爪至金黃色起泡！記得一點要炸到起泡哦！這一步看鳳爪情況掌握火候，我是用中大火炸的，炸得泡泡一定要多，整個鳳爪炸完後跟起了水泡似的.

  3. 炸好鳳爪從油鍋中撈起，立即放入冷水（我在水裡加了冰塊）中至少浸泡1個小時，目的是為了冷熱交替，就有起皺的效果。備註：如果有可能就泡久一些，泡到鳳爪徹底吸收水分了才行，這樣之前的泡泡就是我們後面看到的褶皺皮啦～個人覺得這步也是幫助鳳爪肉骨分離的關鍵！

  4. 將豆豉、料酒、少許辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水，生抽，老抽，蚝油、白砂糖，胡椒粉，五香粉攪拌均勻。

  5. 從冰水中撈出鳳爪，瀝干水份，加如調料中，攪拌均勻，上鍋蒸10-20分鐘即可。
    PS：圖中這款是我用的豆豉醬，強烈推薦^_^

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豉汁蒸鳳爪～超級喜歡的一道美食^_^#晚餐•2015年3月1日#

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豉汁蒸鳳爪～超級喜歡的一道小吃^_^#晚餐•2015年3月1日#

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因為愛所以愛呵呵～最近愛上這口了這次煮好後晾制的時間長所以這次危險指數降低了的確好吃的停不下來哦#晚餐•2015年4月…

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真的好久不吃鳳爪……想念到抓狂~#晚餐•2015年11月30日##LifeInSanDiego#

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#愛情食事##午餐•2015年8月17日##治癒期的碎碎念##和你一起吃是最幸福的事情#從廣州澳門回來以後轉眼沒幾天又…

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反正我現在是很餓很餓#早餐•2016年8月18日##胖子總是任性的#
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徐國勳|教你做菜：雞翅包飯

簡介

雞翅包飯，顧名思義就是在雞翅里填入香噴噴的炒飯，可以變化着做，例如，腌制雞翅的腌料可以有五香、奧爾良、蜜汁等；炒飯可以是馬鈴薯炒飯，蛋炒飯等，一隻管飽。—-方子來自網絡烤焙：中層，上下火，200度20分鐘，轉220度10分鐘

準備時間：9分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：5人份

  • 碳水化合物76g
  • 膽固醇76mg
  • 鈉96mg

材料

雞翅部分
雞翅 4隻
雞翅腌料（可買現成的十三香／奧爾良等腌料）
洋蔥 1／4個
大蒜 一個
澱粉 1湯勺
辣椒粉／黑椒粉 半湯勺
孜然 半湯勺
鹽 適量（根據口味不同酌情增減）
白酒 一湯勺
炒飯部分（可以多樣）
米飯／隔夜飯 1碗
食用油 一半炒菜的量
洋蔥 1／4個
大蒜 1個
木耳 4朵
胡蘿蔔 半個
香菇 2朵
醬油 適量

做法

  1. 雞翅去翅根、翅中骨（去翅根骨：先把連着肉跟骨頭的筋剪斷，然後緊貼着骨頭邊剪邊把肉跟皮的部分往下拉，拉到關節處將骨頭扭出；去翅中：將兩條骨的連接處剪斷，之後先去小骨後取大骨，方法等同於翅根），洗凈

  2. 將腌料部分的所有材料放在裝了雞翅的盆里，用手拌勻，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏3小時以上，最好一個晚上

  3. 炒飯：將炒飯部分的材料切小丁，鍋里放食用油，洋蔥蒜蓉爆香後放入胡蘿蔔、木耳、香菇丁，翻炒片刻後放入醬油，翻炒均勻後放米飯炒勻

  4. 取一個礦泉水瓶，攔腰截斷

  5. 將腌制好的雞翅取出，將礦泉水瓶口包在雞翅缺口上，裝入炒飯（量不可以多，因為烤的過程雞翅會收縮，炒飯多了會撐破），量大概在翅根部位的三分之一處，剩下三分之二不裝。將裝好炒飯的雞翅擺在烤網上，烤箱預熱

  6. 烤網放中層，烤盤放下層接渣。烤十分鐘後取出刷燒烤醬，翻面繼續烤，顏色太淺中途再取出刷烤醬

  7. 成品1

  8. 成品2

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#晚餐•2015年12月2日#12隻雞亦用了半小時拆骨，腌料隨意調，飯煮軟了，比較濕，應該煮硬飯來炒，炒飯的味道系關鍵所在，烤前…

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#晚餐•2015年10月11日#裡頭的飯看起來好像不是太好看=0=吃過不好吃的雞翅包飯。。就是雞翅味道不好，主要是裏面的飯沒…

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#晚餐•2015年10月11日#雖然自己做成本低很多。。。但是去骨+塞飯=0=也許我以後還是會出去吃吧。。。當然。。。自己在家坐…

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#晚餐•2015年10月11日#在台灣餐廳吃到的。。。覺得好吃但是不難。自己做的確也覺得調味不難。就是去骨難！

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#晚餐•2016年10月24日#

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用的是雞腿#晚餐•2017年6月12日#

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拆骨是個體力活#晚餐•2015年1月23日#

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#晚餐•2016年8月15日#

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第一次做，得到兒子的認可，一次吃了兩個#晚餐•2016年12月15日#

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#晚餐•2016年8月15日#

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一上桌就被掃空…我應該做五十個的#晚餐•2016年4月25日#
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徐國勳|教你做菜：咖喱馬鈴薯雞肉

簡介

米飯伴侶以下是兩人份

準備時間：6分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：5人份

  • 碳水化合物47g
  • 蛋白質84g
  • 飽和脂肪2g
  • 反式脂肪酸71g

材料

雞胸脯肉 半塊
馬鈴薯 2
洋蔥 1
胡蘿蔔 1
咖喱粉 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量

做法

  1. 用醬油 咖喱粉 腌漬雞肉塊

  2. 馬鈴薯 胡蘿蔔 洋蔥 切塊備用

  3. 熱鍋 適量油 小火炒洋蔥 煸出甜香味兒 放馬鈴薯 胡蘿蔔 翻炒

  4. 加咖喱粉 鹽 適量水 煮開 再小火燉煮  可適當勾芡。馬鈴薯九成熟後 出鍋

  5. 熱鍋 炒雞肉 變色後 倒入炒好的馬鈴薯等 大火煮開 小火收汁

  6. 淋胡椒粉 出鍋

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丫頭說想吃咖喱麻麻是個行動派馬上做起來只是想當然以為家裡有椰漿做到一半了卻怎麼也找不到靈機一動翻出椰子粉兌牛奶…
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徐國勳|教你做菜：軟綿綿的雞肉豆腐丸（無油）

簡介

夏天就要來了不管男女老少都在減脂啊雞胸跟豆腐都是低脂高蛋白的優質蛋白質來源雞胸那麼柴的口感真是快吃吐了加上豆腐模仿脂肪的口感丸子軟軟嫩嫩的好吃又減肥誰不愛呢~

準備時間：9分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

  • 脂肪96g
  • 糖44g
  • 蛋白質94g

材料

雞胸肉 300g
滷水豆腐（老豆腐） 300g
蔥 適量
姜 適量
鹽 6g
生抽 1/2湯匙

做法

  1. 雞胸肉剁成泥 喜歡喧軟口感的就手剁（雞胸沒筋 很好剁的 5分鐘之內肯定剁好） 喜歡彈性有嚼勁的就攪拌機打成泥

  2. 豆腐拿勺子碾成泥

  3. 蔥、姜剁成末

  4. 雞肉餡、豆腐、蔥、姜、鹽、生抽一起攪 攪勻

  5. 雙手沾水微濕 開始團丸子吧~ done~

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今天的雨大的打傘跟不打傘是一樣一樣的,下樓到車子旁身上就濕完了~#早餐•2016年7月1日#

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我也蠻拼的^_^一個豆腐雞胸肉被我玩成了三個菜～煎的蒸的穿個糯米衣又是一道菜……一為清冰箱二為下周我不做飯時胖子有的吃…

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沒有放姜，蔥換成芹菜末（不懂小時候為什麼會那麼討厭芹菜⋯⋯現在簡直要喜歡死這股味道了）團成25g一個，放進烤箱200°烤8m…

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海米冬瓜燒丸子～#晚餐•2016年7月6日#

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再來一張長得漂亮點的吧#午餐•2014年11月21日#

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#晚餐•2017年6月2日#煮了麵線，很爽，肉丸麵線湯，清淡至極，吃得一身大汗Ｏ(≧▽≦)Ｏ

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豆腐還要再少加點的感覺…嘿嘿#午餐•2014年8月5日#

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減肥痛苦啊吃假肉圓降低點傷害#晚餐•2017年4月23日#

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有一天可能會整出100種吃法也說不定呢(￣▽￣)#晚餐•2015年6月10日#

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給爺爺做了雞肉丸子湯！健康營養么么噠～#晚餐•2015年6月8日#

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鮮肉豆腐丸，微波爐四到五分鐘就熟了，味道鮮美，低脂高蛋白#晚餐•2016年8月9日#

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俺又來啦！這次是咖喱味兒噠！一丟丟油都妹有，不好次還不要錢～（≧∇≦）#晚餐•2015年6月10日#

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日式亂燉加了澱粉和麵粉做的雞肉丸子超級q彈#午餐•2017年2月23日#

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低脂無油，太巴適了！#晚餐•2015年3月19日#

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加了黃瓜香菇丁，哎，仍然不喜歡雞胸肉的口感，等我減肥成功了之後一定不會再吃雞胸肉了！TAT#午餐•2014年8月15日#

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覺得肉有點少，又加了點，放了點香油～#晚餐•2015年10月26日#

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#晚餐•2015年6月7日#

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就這麼一蒸，味道還不錯#午餐•2016年11月15日#
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徐國勳|教你做菜：青椒雞肉胡蘿蔔

簡介

我算是一個廚房新人，糕點做的比較多，但是中餐完全不在行，這些日子潛心學習，沒事就看下廚房，慢慢的也知道一些炒菜的思路和方法，加上為了健康我不在菜里加各種輔料，特別杜絕味精，也不特別去添加老乾媽等醬料，所以用料都是廚房基本必備的，今日自創這個小菜，和大家分享分享！食材是青椒雞肉和胡蘿蔔，都是前幾餐做完剩下的一點，決定把它們合在一起隨便炒炒，沒想到味道很贊！營養又非常高。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：3人份

  • 脂肪83g
  • 糖1g
  • 纖維12g
  • 非飽和脂肪44g

材料

雞肉 適量
青椒 兩顆
胡蘿蔔 小半根
姜蒜 適量

做法

  1. 根據自己的好肉度，取適量的雞肉，切丁

  2. 雞肉中加澱粉，胡椒，少量鹽，生抽，姜蒜末，油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用

  3. 胡蘿蔔去皮切丁，切完之後我的胡蘿蔔和雞肉差不多量，待用

  4. 青椒去心，沖洗，切絲待用

  5. 姜蒜切末待用

  6. 原材料一切就緒，開始炒啦！

  7. 熱鍋加少量油，燒熱加入姜蒜爆一下，加入胡蘿蔔，翻炒，半透明後成起待用

  8. 鍋加油，當然如果鍋里還有一些就不用加了，這樣的油最好，有胡蘿蔔的味道，再加入腌制的雞肉，翻炒幾下就成起，千萬別炒熟了，熱一下就好

  9. 同上，如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，每次給又不用太多。倒入青椒，大火爆炒幾下，感覺有點半熟的時候，也就是青椒開始縮小的時候，把先前炒好的雞肉和胡蘿蔔倒入

  10. 給一點生抽，胡椒和鹽，翻炒，再加一點水，然後大火收汁

  11. 出鍋搞定！

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#晚餐•2016年1月11日##2016山川湖海廚房與愛#青椒雞肉胡蘿蔔

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好吃不得了#晚餐•2014年10月29日#

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昨天的晚飯#晚餐•2016年8月10日#

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#午餐•2015年12月22日#沒放雞肉，放了肉末，很下飯

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雞肉太硬辣_(´ཀ`」∠)_熱一下好像並不能煮軟雞肉_(´ཀ`」∠)_還是我買的是老雞？？全家都展開牙口鍛煉了2333_(´…

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#晚餐•2016年8月9日#鄧大廚真厲害呀！

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#午餐•2016年3月23日#

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#午餐•2015年11月12日#

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#午餐•2016年9月1日#

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味道還不錯#晚餐•2016年4月3日#

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#午餐•2015年10月29日#昨天又炒了，真心好吃，我用的黑胡椒，味道更好
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徐國勳|教你做菜：雞肉串

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

  • 脂肪72g
  • 蛋白質43g
  • 非飽和脂肪91g

材料

雞脯肉 兩塊
青紅辣椒
海天海鮮醬油
蚝油
蜂蜜 一湯匙
黑胡椒
蔥
姜
料酒
色拉油

做法

  1. 將雞脯肉切成小塊備用

  2. 青紅椒切成小塊備用

  3. 雞肉中加入醬抽、蚝油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油攪拌均勻，腌制兩小以上

  4. 把雞肉串在洗凈的竹籤上，在相臨的地方依次串上辣椒

  5. 雞肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盤（鋪上錫箔紙）入預熱好烤箱，180度上下火，烤制20分鐘即可

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#午餐•2016年10月5日#
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徐國勳|教你做菜：電飯鍋版三杯雞

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：2人份

  • 卡路里585
  • 纖維83g
  • 鈉90mg
  • 反式脂肪酸96g

材料

光雞 1隻約1000g
生抽 100ml
米酒 100ml
白糖 50g
生薑
蒜頭

做法

  1. 薑片和蒜頭鋪在電飯鍋內，清洗乾淨瀝干水分的雞放在上面

  2. 倒進白糖、米酒、 生抽

  3. 按下煮飯鍵，煮10分鐘，雞翻面後再煮10分鐘，雞腿肉最厚的地方扎進筷子不流血水即可

  4. 開鍋蓋將醬汁煮至濃稠即可關火

  5. 雞肉放涼斬件

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昨天回老家摘楊梅順便做了一隻雞給公婆送去。放了兩勺辣椒醬，應該味道不錯。#午餐•2016年6月15日#

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必須速度的種出羅勒來啊啊啊啊啊啊啊啊我要煮台式三杯雞！！！我要做青醬！！！

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#晚餐•2017年6月26日#簡單又美味！

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#晚餐•2016年10月3日#

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超好次就是胃口小吃一塊飽了醬汁拌飯我加了薑片蒜蓉洋蔥胡椒事先油爆了下#早餐•2014年9月30日#

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#晚餐•2014年5月24日#連羅勒都沒放，絕對不算正宗，但亮點在於方便，口味也不錯

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#晚餐•2017年4月6日#家裡沒有米酒，於是改放了白蘭地，於是有了兒子進門就問什麼味道這麼怪這一出。好在入口滋味還行，不過還…

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醬油放多了一點湯汁有點咸，但素雞肉還是很正很嫩滴(=ﾟωﾟ)ﾉ#晚餐•2014年11月12日#

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爸媽讚不絕口，做法簡單味道不俗。加了陳皮胡椒和麻油，香噴噴滴～^^#晚餐•2014年6月8日#

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#晚餐•2014年7月8日#好吃的三杯雞！
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徐國勳|教你做菜：低卡低脂烤箱版雞米花

簡介

在微博上看到的，健身愛好者發的小零食，材料簡單，做法也很方便～

準備時間：8分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：5人份

  • 卡路里239
  • 蛋白質14g
  • 鈉70mg
  • 非飽和脂肪75g

材料

雞蛋 1隻
雞胸肉 一盒
麵包糠
胡椒粉
辣椒粉
料酒
鹽

做法

  1. 雞胸肉洗盡，除去多餘的油脂。

  2. 將雞胸肉切成一厘米見方大小。

  3. 加入胡椒粉、辣椒粉、鹽、雞蛋以及少量料酒，拌勻。

  4. 腌制半小時以上入味。

  5. 將腌制好的雞丁均勻裹好麵包糠。

  6. 將裹好麵包糠的雞丁在烤盤上碼好。

  7. 放入烤箱，上下180度。

  8. 烤十分鐘左右就差不多啦。

  9. 趁熱很美味哦～

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#午餐•2016年5月5日#雞胸肉用奧爾良腌料腌制了兩個小時，烤了20分鐘，無油更健康！

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想吃雞米花了，猶豫了一個下午是買還是做，最後選擇了這個烤箱雞米花，無油很健康，很好吃，不過第一次做鹽少了胡椒粉多了，下次…
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徐國勳|教你做菜：干煱雞翅（空氣炸鍋版）

簡介

自從買了這口鍋，做的最多的就是雞翅了，做起來得心應手，越來越好，非常適合做帯皮的肉類，不但不要放油，還可以逼出食物本身的油脂，健康啊！我也試過雞皮上刷蜂蜜什麼的，刷了並不是不行，也沒有多好的效果，完全是多此一舉，省略這一步驟一樣美味可口。寫此菜譜給要入炸鍋的親們作一參考，親們，做起~~~~~

準備時間：5分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：5人份

  • 卡路里425
  • 纖維48g
  • 鈉64mg

材料

雞翅， 10隻
蔥姜
料酒，蚝油，醬油，鹽 各適量

做法

  1. 把雞翅用清水洗凈，並且泡一會，中途換水，能更好地去除血腥味。
    撈出瀝干水份，並用鹽，料酒，醬油，蚝油，姜蔥腌制二小時以上。

  2. 將空氣鍋200度預熱5分鐘，並拉出炸藍把雞翅雞皮朝下鋪平，定時10分鐘。

  3. 5分鐘時，雞肉慢慢在收緊

  4. 八分鐘時把雞翅翻面，空氣炸鍋牌子不同，溫度性能也許稍有不同，雞翅少了時間就要宿短，多了或許要延長几分鐘 都有可能，隨時拉開炸藍看看，千萬別烤糊了！

  5. 上圖是二百度烤了八分鐘，上色均勻很漂亮，如果你初次使用炸鍋還毫無經驗，這時你可以調到180度，時間需要延長二至三分鐘，試過一二次後你就有經驗了！

  6. 裝盤，開吃。(除了預熱 炸鍋的時間，我每次只要十分鐘！)

  7. 最後一步是淸洗問題，有不少廚反問過，這時的炸藍非常燙手，你只要接滿自耒水，加幾滴清洗液泡一會兒，等鍋子涼了再去沖幾次水，然後擦乾就0K啦，一點都不麻煩哦，10分鐘就能把這盤美食放到眼前，即便再難清洗，我也認了。。。

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六隻雞翅沒我的份！#晚餐•2015年4月16日#

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各位親，中午好！今天烤的是帶骨雞腿肉，用奧爾良腌料腌制一晚上，其實二三個小時也可以入味，烤時十二三分鐘，噴香帶點辣味兒，…

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#午餐•2016年1月16日#看圖二，用烘焙紙墊上烤，省得刷鍋，逼出了一勺油

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我家小孩就是個雞翅控，規定他每周吃一次，今天這個用蚝油，鹽，黑椒汁腌制一天，沒放醬油，顏色沒那麼紅，那味道扛扛滴，…

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油亮亮的雞翅烤好，小外孫放學回來正好能吃！#晚餐•2014年9月18日#

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八隻雞翅，我吃了一隻，好沒胃口呀，一口米粉能嚼出渣渣來，體重減掉了6一7斤了，早上還是一陣冷，一陣熱的，心慌氣短，咳…