興趣使然的美食博客
實在受不了市售奶精沖泡的奶茶，決定自己做一杯健康無添加的奶茶了，簡單易上手，有疑問可加微信：cshj19
準備時間：5分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：3人份
| 紅茶茶包 | 3包 |
| 水 | 100ml |
| 冰糖 | 若干 |
| 西米 | 50g |
| 牛奶 | 1L |
燒一鍋水，大火燒開，倒入西米，煮到西米只剩一點白芯，關蓋熄火燜20分鐘，過涼水，待用。
100g水大火煮開，茶包放進去，小火煮3分鐘
煮出來的茶水香香的，倒入牛奶，加冰糖，中火熬熟。
哦啦
小莫城 |
小莫城 |
玫瑰奶茶——慵懶的午後，曼妙的玫瑰奶茶
準備時間：10分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：28分鐘。
分量：3人份
| 立頓紅茶包 | 一個 |
| 干玫瑰花 | 5朵 |
| 牛奶 | 500ML |
| 蜂蜜 | 少許 |
小鍋中加半杯水，燒開後加玫瑰花用最小火煮3分鐘。花變軟有香味了放入紅茶包泡2分鐘
加牛奶用小火煮沸關火
喝時過濾並加少許蜂蜜攪勻即可
瑜仔仔仔仔仔 |
瑜仔仔仔仔仔 |
JACK媽咪 |
wency-C |
妞小廚 |
天然捲兒 |
四囍_Song-Friends |
小V陳 |
董事長TAOVIVI |
布丁淘子 |
執愛ら罌粟（安徽,阜陽） |
呀煲煲 |
小蝦蟆咕嚕嚕 |
優雅-2 |
seatory（北京,朝陽） |
Davn（湖北） |
水無月雨 |
草石蠶（貴州,貴陽） |
根據ran的方子，拍的簡略圖文版。
準備時間：9分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：3人份
| 牛奶 | 250ml |
| 茶葉 | 適量 |
| 糖 | 1勺 |
原料：糖和放了茶葉的牛奶
搪瓷奶鍋燒熱，放入一勺糖（勺子參見下圖）小火加熱至糖變色，這個過程很短，所以來不及拍。
焦糖煮完後加入牛奶茶湯。這時候焦糖會變硬，不過煮一會就融化在奶中了，可以用一根筷子攪拌。
煮沸後小火再煮一會，茶香飄出來就可以關火了。注意奶茶沸了很容易溢出，可以把鍋拿起來一些。
稍微冷卻後會有奶皮，用筷子挑去。用過濾網過濾茶湯。
成品
貓da愛麗絲（北京,海淀） |
Michelle-妍（廣東,揭陽） |
Anita曉萌（北京,丰台） |
%細璐♀^@^% |
從我用心開始「研究」奶茶到現在，已經很長很長一段時間。試過的做法，如同時間，依然想繼續拖延下去，就像這盤蛋撻一樣，看似借口，實質也是沉澱。曾經許許多多的「以為」，就像以為都是奶茶有什麼講究？就像以為自己有多「了不起」。如果你問我這份反思來自哪裡，那麼我可以告訴你，真的是因由製作一杯奶茶。大概如此，才久久不願寫下研究後的做法，總覺自己還懂得不夠。後來在上海的翠華茶餐廳，抱着極大的期待等着那杯港式奶茶，很失望，我一口都咽不下去，更別說當天另外四個店鋪的四杯。奇妙得很，我的自信建立在這一杯杯咽不下去的奶茶上。BUT翠華的菠蘿包真的很贊，酥得讓我想哭……下一站，我想回到香港，去尋那些曾索繞我的奶茶滋味。
準備時間：5分鐘。
烹調時間：10分鐘。
總時間：15分鐘。
分量：4人份
| 邂逅阿薩姆紅碎茶 | 5g |
| 黑白淡奶 | 100ML |
| 開水 | 220ML |
| 糖 | 5G |
邂逅阿薩姆紅碎茶放在濾網上。
水燒至沸騰，開水燙熱器皿，並隔水加熱黑白淡奶。
濾網架在茶壺上，先以少量開水濕潤紅碎茶，然從邊緣慢慢注入開水，一邊注入一邊停頓。
加入砂糖。
加入黑白淡奶，用茶匙輕輕攪拌即可享用咯。
新新藍（北京,丰台） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
新新藍（北京,丰台） |
牧牧牧小姐（上海,普陀） |
新新藍（北京,丰台） |
Spock白（遼寧,大連） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
茶妞的跟屁蟲 |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
靈媒（北京,朝陽） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
所謂「絲襪奶茶」，是指衝出來的奶茶顏色像絲襪那樣。把煮好的錫蘭紅茶用一個疑似尼龍網的棉線網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入奶和糖。絲襪奶茶的原創人（香港蘭芳園茶餐廳林木河先生）使用特製白布袋，但現在大部分人都會用一個棉紗網鑲在一個金屬框架內。由於此棉紗網染上奶茶色跟絲襪相似，加上經奶茶浸泡的尼龍網顏色與絲襪非常接近，就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪來過濾的。港式奶茶是一種香港獨有的飲品，以其茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點
準備時間：9分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：3人份
| 立頓紅茶 | 一包 |
| 飲用水 | 200ml |
| 三花全脂淡奶 | 40ml |
| 蜂蜜或者白糖 | 適量 |
| 煉奶 | 少許 |
茶包入茶杯，水煮沸，高沖入杯
蓋住茶杯，燜2-3分鐘
將茶包拿出，放在另一個空杯中，將滿茶的杯快速衝撞入其中
如此步驟，重複6次，稱為「撞茶
茶撞好後，淡奶裝入其中一個空杯，將紅茶快速沖入淡奶內
加入煉奶、蜂蜜調味
沫沫爾（北京,海淀） |
健康美味
準備時間：8分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：4人份
| 紅茶 | 37克 |
| 奶精粉 | 137克 |
| 淡奶 | 60毫升 |
| 水 | 1500毫升 |
把1500毫升的水燒開
把火調成1800瓦，把茶葉倒進去煮3分鐘
時間一到，立馬關火悶11分鐘（在7分59秒）（4分59秒）（59秒）的時候各攪拌一次，
時間一到，立馬把過濾過的茶水倒進裝有奶精粉的容器裏面攪拌，一邊攪拌一邊把淡奶倒進去，攪拌均勻即可（喝的時候可以根據自己的口味加冰和糖）
笨笨的小田螺… |
做這道菜用到的是：酒狐鮮釀米酒500ml，下廚房市集有售：http://m.xiachufang.com/goods/537/僅在下廚房手機客戶端上能買哦。這款米酒喝起來也很爽咧，做菜也非常適合，不會像其他米酒那樣甜，特別推薦。可樂雞翅應該是很多人最先學會的菜，實在能算是零廚藝又能拿得出手的一道。不過我已經好多年沒吃過可樂雞翅了，總覺得太甜。我在家最常做的雞翅，要麼是直接用醬油加水燉，要麼是用啤酒燉，要麼是用米酒燉，我最喜歡的還是用米酒。米酒可以與肉類發生酯化反應，去腥之外，還有芬芳酒香。下廚房辦公室的廚房裡，一直都是很土豪地拿@酒狐手工米酒的客家米酒做菜用的，消耗量很大。我自己在家也是很土豪地用這個，當料酒用，或者拿來燉肉，都很棒。當然其實這個米酒原本是直接拿來喝的啦，很好喝，小酌怡情吶~~
準備時間：9分鐘。
烹調時間：15分鐘。
總時間：24分鐘。
分量：5人份
| 翅中或翅根 | 8~10個 |
| 生薑 | 5、6片 |
| 大蒜 | 2、3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 米酒 | 沒過雞翅的量 |
| 白芝麻 | 可省略 |
雞翅洗凈，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮。
沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝干備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇乾淨，然後撈出雞翅備用，這鍋湯我留着煮麵了。
熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片。
放入雞翅，翻炒至表面微微變色。
放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色。
往鍋里倒米酒。我用的是@酒狐手工米酒 的客家米酒，也可以用孝感米酒之類的。
如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒捨得倒那麼多米酒，就只倒了雞翅根一半高度。
我最近做肉菜很喜歡用迷迭香，所以這裡也隨手丟了一些乾燥的迷迭香。完全可以省略哈。
蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。因為我米酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面。
燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。
癲癇小神經（海外,加拿大） |
Pan小月（北京,朝陽） |
Manna莫語 |
MsMiao |
秋爽齋（海外,美國） |
MsMiao |
zhuzhulee（浙江,杭州） |
Ones_own（北京,朝陽） |
yinan0318（陝西,西安） |
陸陸的後廚房 |
胡煩煩（江西,南昌） |
Rachel_空白格（上海,楊浦） |
乒了乓啷啷（天津,和平區） |
糖朵兒（北京,海淀） |
嘉児Y |
愛的嗎啡 |
_CrYiNGfisH_ |
愛吃肉的陳肉肉 |
為了方便自己做，每次打開微信開網頁太麻煩了。轉載於健身廚男微信公眾號
準備時間：5分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：21分鐘。
分量：5人份
| 雞胸 | 500 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
把肉片薄是關鍵
以前做的時候整塊雞胸下去
影響整體效果
放入鹽、黑胡椒、生抽、澱粉
用手抓捏均用後 腌制15分鐘
我一般都是冰箱里腌一宿，因為上班比較早盡量為早上節約時間
大火將平底鍋燒熱，刷一層薄油
雞肉下鍋
咦，廚男用的居然是柳宗理，無奈我只有宜家8寸鍋。
馬上蓋上鍋蓋，形成烘烤的氣氛。轉中火，兩面各煎2分鐘
成品噹噹
蓋上鍋蓋
趙小廚的手藝（雲南,昆明） |
簡單的鹽煮的方式，突出食材本身的味道。#樂購TESCO優鮮下廚房-蔬菜#
準備時間：10分鐘。
烹調時間：11分鐘。
總時間：21分鐘。
分量：3人份
| 雞腿肉 | |
| 月桂葉 | 1片 |
| 鹽 | |
| 杏鮑菇 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 橄欖油 | |
| 白葡萄酒（料理用） | |
| 水 | |
| 黑胡椒（粗挽） |
雞腿肉切塊，撒少許細鹽腌一會兒。杏鮑菇頂端切十字刀然後沿着裂紋用手撕成四條，然後切1～2刀切成段兒。胡蘿蔔切滾刀塊。
鍋中倒入1大勺橄欖油強火燒熱，把雞肉的皮朝下放入鍋中煎，兩面煎直金黃，加入杏鮑菇和胡蘿蔔稍炒片刻加入小半杯白葡萄酒煮沸。
加一小杯水，2/3勺鹽，1片月桂葉，蓋上蓋子煮10分鐘。輕微拌勻後，繼續煮3分鐘，取下蓋子大火收汁。
盛出。最後撒上黑胡椒。
洛凡-lola（海外,美國） |
Sunny_Kreglo（海外,美國） |
Sunny_Kreglo（海外,美國） |
慧式生活（廣東,茂名） |
蜂蜜四葉草（山東,青島） |
準備時間：6分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：2人份
| 雞翅 | 8隻（300克） |
| 新奧爾良腌料 | 20克 |
雞翅洗凈
倒入少許腌料
放入保鮮膜中，放冰箱一夜
取出放在烤盤上
烤箱200度預熱第一層25分鐘
取出刷蜂蜜水就好了
香在無尋處 |
魚-39（重慶,沙坪壩） |
長大後乖（廣東,廣州） |
布丁滴主人（重慶） |
長大後乖（廣東,廣州） |
婷子不是亭子啊啦（廣東,潮州） |
Dr_Renee（上海,閔行） |
萍水相逢040（廣東,廣州） |
小魚的愛心餐（廣東,廣州） |
萍水相逢040（廣東,廣州） |
流金歲月^﹏^（廣東,佛山） |
碧華（上海,虹口） |
Rayna_HRJ（廣東,廣州） |
chocola（陝西,西安） |
晚晚愛廚房（江蘇,蘇州） |
你好劉姨O格桑梅朵 |
LSF.. |
尖耳朵慧匯（海外,加拿大） |