興趣使然的美食博客
準備時間：6分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：3人份
| 牛奶 | 250ML |
| 紅茶包 | 2包 |
| 水 | 250ML |
| 糖 | 適量 |
把水燒開，然後放入茶包泡10分鐘（茶水一定要保持燙）
再把燙茶水加入牛奶里，把茶包放進去煮，邊煮邊拌，再加上適量的砂糖，甜度按個人的喜好。要時不時嘗一下看是否茶味有充分散發出，甜度是否可以。顏色如圖那樣（實際要深一點）
然後再讓茶包泡一下，約5分鐘，就完成了（圖中的已經被我喝了很多），完成的奶茶約有兩杯多的量。
布靈布靈food |
當你不需要咖啡因的時候，來一杯魯巴茶是非常棒的選擇。再結合牛奶的絲滑=完美
準備時間：6分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：26分鐘。
分量：3人份
| 魯巴茶（也叫非洲博士茶） | 2～3克 |
| 牛奶 | 100～150毫升 |
| 水 | 300毫升 |
加熱牛奶至微開（不需要煮沸），倒入杯中
煮開水，放入魯巴茶，小火繼續煮3分鐘
在牛奶杯上放好過濾紙（咖啡濾紙即可），將煮好的茶倒入牛奶攪拌
跑跑馬騮仔 |
跑跑馬騮仔 |
準備時間：6分鐘。
烹調時間：19分鐘。
總時間：25分鐘。
分量：4人份
| 牛奶 | 200克 |
| 仙草凍粉 | 20克 |
| 紅茶 | 一包 |
| 涼水 | 60克 |
| 開水 | 500克 |
| 白糖 | 少許 |
準備一袋牛奶、一包紅茶
涼水60克，開水500克備用（上圖二就是仙草凍粉）
稱取20克仙草凍粉
把牛奶倒入小鍋，加入適量的白糖後開小火
將紅茶包浸泡入牛奶中，繼續加熱
加熱期間不時搖晃一下小鍋，使紅茶的味道可以充分的融入牛奶，關火後倒出冷藏
取一隻碗，倒入事先稱好的仙草凍粉，加入60克涼水，用筷子攪拌至沒有顆粒的糊狀
將攪勻的仙草糊倒入小鍋中，一邊加入開水，一邊不停攪拌，並繼續加熱至沸騰
關火後迅速將仙草糊倒入方形保鮮盒中冷卻至凝固
徹底凝固的仙草凍，倒扣在案板上，切成小丁狀
放入玻璃茶杯中
把已經冰好的奶茶倒入即可飲用
英國人在早餐時必定要喝一杯奶茶來提神醒腦，補充能量。雖然隨着現代生活節奏的加快，英國人的早餐越來越簡單，但喝奶茶的習慣一直延續今天。做奶茶一定要選用味道強勁厚重的紅茶品種，比如阿薩姆、正山小種、祁門，或者直接用英式早餐茶，這是由印度紅茶和斯里蘭卡紅茶混合調配而成的。牛奶則要用品質好的全脂鮮牛奶，不要用淡奶油和奶精。
準備時間：10分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：3人份
| 紅茶 | （阿薩姆） |
| 牛奶 | |
| 砂糖 |
先用開水將茶杯溫熱，再倒掉。目的是避免茶杯過冷而使水溫降低，影響紅茶的沖泡
重新注入開水，水量至茶杯的二分之一處
放入茶包，注意不要用勺子擠壓茶包，以免產生苦澀味
迅速蓋上茶碟，燜泡1-2分鐘
時間到，去掉茶碟，來回晃動茶包數次，使茶湯顏色均勻。取出茶包，倒入牛奶至茶杯的三分之二處，喜歡甜味的可加入白砂糖，用茶勺攪拌均勻即可飲用。可搭配酥脆的餅乾、鬆餅等茶點一起食用
Pan小月（北京,朝陽） |
加奶不加糖-v（北京,海淀） |
Miss_珍（北京,朝陽） |
瑜寶Hannah |
4角冰棍（浙江,嘉興） |
~Q~晴~~ |
芸初（遼寧,鞍山） |
小雨_人稱傅少俠（上海,浦東新） |
Daikonn（海外,日本） |
Miss小米豆（江蘇,南京） |
小雨_人稱傅少俠（上海,浦東新） |
sourire-1 |
準備時間：9分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：2人份
| 牛奶 | 300克 |
| 紅茶 | 1小包（15克） |
| 煉乳 | 1小勺 |
| 蛋奶油 | 約2小勺 |
牛奶倒進小奶鍋，放入紅茶
加1小勺煉乳
加淡奶油約2小勺
將原料煮開，過濾出茶葉即可享用醇香奶茶了，可以看到薄薄的奶皮哦
aua128 |
小雪945 |
Olivia在吃飯 |
娟八 |
haoleyan |
haoleyan |
收錄於《一起來吃早午餐》「有情飲水飽的早餐飲品」章節【一起來吃】是下廚房最新出版的系列圖書，由@Pan小月的《一起來吃早午餐》、@晴天小超人的《一起來吃下午茶》、@小小H的《一起來吃輕晚餐》3本組成，吃貨小分隊的完美周末，就是從早到晚吃吃吃！3本一起預定有獨家優惠喲：http://product.dangdang.com/23682828.html感謝支持！想喝奶茶的時候，我一般要麼是煮皇家奶茶（https://www.xiachufang.com/recipe/79877/）或者焦糖奶茶（https://www.xiachufang.com/recipe/1003620/），要麼就用茶包沖了再兌牛奶。後者更方便，是英式奶茶的簡便做法，我還會順便把牛奶打一下泡沫，喝起來更有層次。因為做得多了，就總結出了一整套流暢的動作，不用東一個杯子西一個杯子弄得亂七八糟。一直這麼喝，也從來沒想到說發個菜譜。後來無意中在葉怡蘭的《尋味·紅茶》里發現，我在家沖泡沫奶茶的做法和她幾乎一模一樣，前兩天喝的時候就乾脆拍了一下。這次奶泡沒打好，不夠綿密不夠厚，不過無所謂啦，哈哈。
準備時間：8分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：28分鐘。
分量：3人份
| 紅茶茶包 | |
| 開水 | |
| 全脂牛奶 | |
| 糖 | |
| 打奶泡的小工具 |
首先沖泡一杯濃濃的紅茶備用，我一般是用2個茶包+300~400ml的開水。
在耐熱的杯子里倒入一些牛奶，按照個人口味放入糖，不會融化也沒關係。我一般是放1~2粒方糖。然後微波爐里叮一下，加熱到摸杯子略微有一點點燙手的程度。
然後拿出打奶泡的小工具，這個是宜家買的，裝電池的，挺好用。
用這個小工具把加熱後的牛奶和融化在裏面的糖攪拌均勻，同時打開開關，攪打牛奶至產生綿密細膩的泡沫。
有時候我也會用這種打奶泡杯，自己在家煮咖啡的童鞋應該知道這個，很好用，比電動的那個小工具能打出更加綿密厚實的奶泡。樂扣樂扣有一種帶網子的杯子，也能通過搖晃產生奶泡。效果其實都比電動的那個好，但電動的那個因為能直接伸到杯子里，不用中途換杯子，非常方便。
無論使用哪種工具，奶泡打好之後，把紅茶沿着邊緣注入。一定要從邊緣哈，這樣奶泡才會慢慢升高，喝起來更有層次。
喜歡的話，可以再撒點兒可可粉之類的。完成！牛奶、茶、糖的比例，按每個人自己的口味來就好了。
姍胖胖（北京,海淀） |
姍胖胖（北京,海淀） |
準備時間：6分鐘。
烹調時間：17分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：5人份
| 下面 |
台式奶茶別人店裡的配方：紅茶1茶勺（5克） 水200克 奶精50克 糖28克（糖可以調整）先將水煮開放入茶葉最小火2分鐘隔一分鐘用勺子翻動茶葉，過濾出茶葉，將茶倒入奶精和糖中，攪勻（奶精去網上搜奶茶奶精）大家如果擔心奶精的話就看一下面的港式奶茶
港式奶茶，茶葉8g水300克黑白淡奶100克糖20克
將水煮開，茶葉放入紗布將水從高處倒入
這叫拉茶，然後用蓋子蓋住悶2分中，黑白淡奶加糖最小火加熱到糖融化，倒入茶中攪勻
待更新
小餅m |
好喝又易做的奶茶。媽媽再也不用擔心我喝的是奶茶香精了。不怕不怕，不怕啦。
準備時間：10分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：24分鐘。
分量：3人份
| 正山小種紅茶 | 一小包 |
| 牛奶250ml | 3盒 |
| 冰糖 | 適量 |
| 淡奶油 | 2勺 |
| 煉奶 | 1勺 |
先用開水浸泡紅茶。或者在爐上滾一滾，充分浸泡茶葉，味飄香。
牛奶加冰糖，小火，至冰糖融化。喜歡甜的冰糖可以多下。
煉奶，奶油，與牛奶一起攪拌均勻。
匯入紅茶，攪拌均勻。
夏天可以選擇凍一下，味道更好。
漪雪維琦 |
準備時間：5分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：25分鐘。
分量：4人份
| 牛奶 | |
| 茶葉 | 最好是紅茶，容易出味道 |
| 糖 | 冰糖，白糖都OK |
用少量純凈水在鍋里煮開，加入茶葉，沸騰，攪拌
倒入牛奶邊煮邊攪拌，多沸騰幾次，等到奶香里有茶味兒了就可以了，此時如果覺得茶味或者奶味不足，就適量增加茶葉或牛奶
把沸騰過幾次的奶茶盛起來，加白糖攪拌就可以喝了（如果是冰糖的同學，可以在煮牛奶的時候就加進去）
音花彼岸 |
牙口君（安徽,合肥） |
子晴小姐（澳門,花地瑪堂區） |
小魔怪520（廣東,汕尾） |
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傷了誰的心 |
北北御廚（新疆,烏魯木齊） |
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金多蝦干（上海,靜安） |
小島老師的方子，操作簡單，味道杠杠滴～秒殺外面一切奶茶！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：28分鐘。
分量：3人份
| 茶葉（紅茶） | 8克 |
| 水 | 80ml |
| 牛奶 | 220ml |
茶葉和水的比例為1:10
水煮開，沸騰，關火。倒入茶葉，燜三分鐘左右。
喜歡濃點的可以燜久一點。
倒入牛奶，加熱，周圍起一圈小氣泡即可，關火。
加蜂蜜或者糖攪拌，過濾。
喜歡喝濃奶茶的盆友，可以多放茶葉。根據個人口味。
雞蛋花蔣蔣雞蛋花（海外,英國） |
愛理不理DeeeeeJ（江蘇,常州） |