興趣使然的美食博客
用淡奶代替牛奶，使奶茶多了一份醇厚。
準備時間：9分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：2人份
| 紅茶 | 10g |
| 水 | 500ml |
| 糖 | 適量 |
| 淡奶 | 200ml |
將紅茶倒入水中 ，煮3分鐘，將紅茶過篩，備用
把淡奶倒入紅茶水中，加入適量糖，攪拌均勻
夏天 可以把煮好的奶茶放到密封的杯子里 放冰箱冷藏 1個小時以上 拿出喝就行了！
美雪Miyuki（湖北,武漢） |
茶熙熙Tea（江蘇,蘇州） |
如果用不鏽鋼鍋請用厚底！！！薄底不鏽鋼鍋會燒起來的！！！//注意火候嚴格按菜譜來！應該可以零失誤了！！對了~~首選用不！粘！鍋！！噢~還有搪瓷鍋！！另外勺子也不錯~//大家對焦糖奶茶的厚愛真是意想不到啊(●′▽｀●)，謝謝大家的肯定啦o(≧v≦)o~~//我特別喜歡這個奶茶的原因不僅僅在於它的簡單，還因為每一次的味道都是獨一無二的，喝完後世間永遠沒有第二杯。哪怕精確到每一次的配方量都一模一樣不差毫克，但糖每一次在鍋里熬化後的焦糖滋味和顏色卻是再好的火候大師也掌控不了的吧。並且！！！！請相信自己煮出來的奶茶絕對比買速沖的口感香醇濃滑的多。//貼士不讓我寫了==#放這裡：就用最普通的牛奶和茶葉就好了，經驗結論是用太貴太好的茶葉和牛奶反而不太容易做出好喝的奶茶-_-…………//——電磁爐的筒子參考：https://www.xiachufang.com/dish/147656/
準備時間：7分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：21分鐘。
分量：3人份
| 牛奶 | 250ml |
| 茶葉 | 3g |
| 糖 | 10g |
鍋大火燒熱至快冒煙狀態，轉小火入糖熬化至呈棕褐色後入牛奶茶葉
轉大中火煮沸後轉中小火再煮一會兒
煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香就好啦
徐塊塊（江蘇,無錫） |
奶黃包（上海,閔行） |
kakeru（北京,朝陽） |
椒小西（北京,朝陽） |
抹香鯨（廣東,深圳） |
椒小西（北京,朝陽） |
蝶舞九天 |
暴食頹頹渣shabby·chic |
乜乜乜乜（海外,德國） |
陌路許仙（浙江,寧波） |
其實這應該算夏天的飲品才對，這麼寒冷的季節還是來杯熱乎乎的熱奶茶更舒適。但是家裡的淡奶油還剩了一丁點，只能想着各種法子消耗啦。
準備時間：10分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：24分鐘。
分量：5人份
| 紅茶 | 4茶勺 |
| 清水 | 100ml |
| 全脂牛奶 | 500ml |
| 淡奶油 | 100g |
| 白砂糖 | 10g |
將紅茶裝進茶包袋中，這樣就可以偷懶少洗一個濾網啦。如果沒有一次性茶包，可直接將紅茶放入奶鍋中，等奶茶做好後用濾網過濾。
將清水煮沸，放進紅茶包，煮約一分鐘，至茶湯成深紅色。
加入牛奶，煮到沸騰（喜歡甜奶茶的小夥伴，可在這一步按個人口味加入適量冰糖或白砂糖），關火讓奶茶自然冷卻。
在淡奶油中加入白砂糖，打發。此時奶茶已經差不多涼了，將奶茶倒入杯中，用裱花袋把奶油裱在奶茶表面即可。
草等花開（浙江,杭州） |
獨上西樓yl（江蘇,蘇州） |
沫沫爾（北京,海淀） |
奶茶這種軟妹的飲品，散發著一種不可抗拒的魅力！冬天暖暖的一杯抱在手裡，夏天加冰，美好到飛起 (ﾉ´▽｀)ﾉ♪方子快手正宗～祝大家成功哦！歡迎把美美噠照片發上來哦～PS:配珍珠喝也是相當美好噠～我的另一個菜譜中有材料簡單不用木薯粉又快手的珍珠方子，麻煩大家動動手指找一下嘍～
準備時間：8分鐘。
烹調時間：19分鐘。
總時間：27分鐘。
分量：3人份
| 紅茶葉 | 7g |
| 牛奶 | 220g |
| 水 | 70g |
| 白糖 | 10-15g[詳見tips] |
| 奶粉 | 10g[詳見tips] |
將水煮沸，倒入紅茶悶3分鐘左右。
悶紅茶的時候，稱好其他食材.
將糖和奶粉加入牛奶中，輕輕攪拌。這個時候的奶粉會很難攪勻，其實可以不必攪拌均勻，後面加熱時自然會化開。
把混合好的奶液倒入紅茶液當中，邊攪拌邊開小火煮至冒小泡。
再悶三分鐘。然後過濾出茶渣，喝熱奶茶啦～
aaaaaaaaaa魚（上海,寶山） |
喜歡它淡淡的茶香伴着奶香，純牛奶喝着很膩，茶水又有些苦澀，奶茶是最好的選擇……
準備時間：5分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：17分鐘。
分量：5人份
| 純牛奶 | 800ml |
| 茶葉（金駿眉） | 適量 |
| 白糖 | 兩勺 |
茶葉我選用的是金駿眉，也可以選擇其他茶葉，茶葉用溫水洗一下備用。
白糖放入奶鍋，小火加熱至融化，用勺子不停的攪拌，這樣加熱均勻。
加熱大概兩分鐘，白糖變成透明的紅色，是焦化了。
倒入牛奶和茶葉，此時焦糖會結塊，把奶茶煮開，至焦糖融化。
用勺子不停的攪拌，這樣奶和茶葉充分混合，香氣散發出來，煮大概5分鐘，離火。
用篩子過濾，可熱飲，也可放入冰箱中冷飲。
愛理不理DeeeeeJ（江蘇,常州） |
愛理不理DeeeeeJ（江蘇,常州） |
lily-Wu |
哥哥高冷不解釋（浙江,溫州） |
梓賀寶貝hx（北京,通州） |
安然ar灬（山東,臨沂） |
媛公子（海外,德國） |
鬧鐘哎（廣東,湛江） |
Rayna_HRJ（廣東,廣州） |
我比較喜歡港式奶茶的茶味重的奶茶～但是往往出去喝都不放心,所以很少喝奶……後來，看到下廚房有妹紙們在自製奶茶，我也心血來潮想試試看～於是，自己去小區門口的小賣部買了一瓶光明純奶…
準備時間：10分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：28分鐘。
分量：5人份
| 光明純牛奶 | 250ML |
| 紅茶葉 | 按照自己喜好放 |
| 冰糖 | 按照自己喜好放 |
| 紗布 | 一塊 |
| 小奶鍋 | 一隻 |
| 勺子 | 2隻 |
| 玻璃茶壺 | 一個 |
準備好以上用具，其實奶啥的冒有特別講究，這是我幾次做下來的感想，只要是純奶，就好，因為最後放入茶水中，奶味超級濃～
在小奶鍋中放大半鍋水，主要原因是在說水開的時候，放入茶葉後，有水會蒸發的～
家裡有小茶杯的妹紙們，可以放滿一個小杯子（主要是按照自己喜好，我很喜歡茶味所以每次都是放很多茶葉，茶味很濃～）
大家都懂～悶煮！！煮5分鐘以上！
然後！等等等～變成黑色了，揭開蓋子就是很濃的茶葉味道～
然後放入適量冰糖，我放的很少，因為我不喜歡喝奶的時候有甜味道，但是這次我媽要喝，所以加入了冰糖～
然後放入光明純牛奶（註：喜歡放什麼奶就放什麼奶，沒有規定一定要XX奶！）
把奶煮開～
（註：因為鍋中還有茶葉，所以需要紗網等過濾工具，）
自製奶茶登場！
在仙蹤林里喝過，覺得味道不錯，動手操作應該很簡單。於是今晚上朋友聚會，在家吃海鮮大餐，吃過以後就盆栽了一回。朋友做了實驗小白鼠，但實驗室非常成功，味道很贊，還消耗了剩餘的一點奶油。一舉兩得呀。
準備時間：7分鐘。
烹調時間：15分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：5人份
| 立頓比利時風情巧克力奶茶包 | |
| 動物性鮮奶油 | |
| 奧利奧餅乾 | |
| 開水 |
奧利奧餅乾去掉夾心，放在保鮮袋裡，用擀麵杖壓成碎渣
動物性鮮奶油打發到7分
燒開水，沖泡奶茶包，攪勻
將打發好的奶油放在奶茶上面，之後撒上奧利奧餅乾碎，最後放上一點綠色植物就可以了。其實用薄荷之類的會看上去比較高檔，我手邊沒有，就揪了幾片香菜葉子。也還行
毛醬消滅機 |
準備時間：8分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：21分鐘。
分量：2人份
| 牛奶 | 400ml |
| 水 | 150ml |
| 白砂糖 | 適量 |
| 紅茶包 | 3包 |
水、白糖煮沸，放入紅茶包，小火煮一會兒
倒入牛奶，小火煮到冒泡泡
完成
Little–Toma… |
Little–Toma… |
準備時間：6分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：4人份
| 紅茶包 | 一個 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 130毫升 |
待水煮沸（水200毫升）
放入茶包煮5分鐘（我選用的是立頓紅茶）
放入糖20克
杯底放入剁碎的果凍
倒入紅茶和牛奶對半
TAKEME |
準備時間：8分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：26分鐘。
分量：3人份
| 牛奶 | 250ML |
| 紅茶包 | 2包 |
| 水 | 250ML |
| 糖 | 適量 |
把水燒開，然後放入茶包泡10分鐘（茶水一定要保持燙）
再把燙茶水加入牛奶里，把茶包放進去煮，邊煮邊拌，再加上適量的砂糖，甜度按個人的喜好。要時不時嘗一下看是否茶味有充分散發出，甜度是否可以。顏色如圖那樣（實際要深一點）
然後再讓茶包泡一下，約5分鐘，就完成了（圖中的已經被我喝了很多），完成的奶茶約有兩杯多的量。
布靈布靈food |