興趣使然的美食博客
做完之後，發現咱們下廚房也有煉奶吐司，但我去看了看，方子完全不同的！如果親喜歡就再試試吧！最關健是二次發酵要充分呦！別看是煉奶放了60克，但決對不是很甜的！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：10分鐘。
總時間：15分鐘。
分量：3人份
| 金像麵包粉 | 300克 |
| 耐高糖安琪酵母 | 5克 |
| 煉奶 | 60克 |
| 糖 | 35克 |
| 鹽 | 4克 |
| 全蛋液 | 32克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 450克吐司模具 | 1個 |
| 芝麻 | 適量 |
| 黃油 | 25克 |
將麵粉，酵母，煉奶，鹽，牛奶，糖，蛋液放進麵包機中按生麵糰功能揉面10分鐘加入黃油，改發麵團功能進行1個半小時的第一次發酵！
將麵糰排出氣泡，稱一下平均分成3份，松馳15分鐘
把小麵糰再揉一揉擀成與模具寬窄的長方型，然後捲起來！
把擀好的三個麵糰擺放在模具中
放進烤箱40度進行二次發酵！發酵後要稍微高出模具，然後在生坯上刷全蛋液，撒上芝麻！烤箱180度倒數第二層30分鐘至35分鐘即可！
配方肯定不是原創的，原配方是無黃油版手撕麵包，不過我添加了紫薯，用了黃油，個人覺得用黃油做出的麵包才比較香。烤出來的效果不比出膜的麵包差哦。此配方用的是6寸蛋糕模。步驟寫的比較詳細，希望姐妹們耐心看哦。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：15分鐘。
總時間：21分鐘。
分量：2人份
| 高筋麵粉 | 190克 |
| 低筋麵粉 | 70克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 鹽 | 3克 |
| 全蛋 | 1個 |
| 黃油 | 50克（30克加入麵糰。20克刷麵皮） |
| 紫薯泥 | 100克 |
| 煉乳 | 適量 |
紫薯切片蒸熟。加入煉乳壓成泥。
紫薯泥攤涼備用
牛奶加溫，加入酵母攪拌。最好靜止一會。
把除刷麵皮的20克黃油以外的材料全部加一起，揉成光滑麵糰即可。
把光滑麵糰擀成圓形的麵皮。可以稍微薄點，大點
先刷一層黃油，最好刷均勻。再撒入一層紫薯泥。紫薯量自己控制哦
右邊往中間摺疊
左邊也向中間摺疊。再擀薄，刷一層油，撒紫薯。再按照之前的方法摺疊。摺疊次數可以多幾次，這樣效果會更好
擀好後切成3長條
編成辮子。頭尾捏緊
放入6寸蛋糕模。蓋住保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1個小時（發酵到2倍大）
發酵好的麵包，放入預熱好的烤箱。170度，下層，上下火，30分鐘。
出爐咯。
脫模後可以直接食用，也可以冷卻到手溫，放入保鮮袋密封。這樣可以保持麵包鬆軟。
內部圖。比較鬆軟。很好吃！
為威喂 |
wen~jing |
彎彎U |
辣椒J |
森貨貨（上海,浦東新） |
森貨貨（上海,浦東新） |
辣椒J |
幸福滴楠瓜（北京,西城） |
幸福滴楠瓜（北京,西城） |
森貨貨（上海,浦東新） |
幸福滴楠瓜（北京,西城） |
幸福滴楠瓜（北京,西城） |
沒有烤箱也可以有香蕉派~簡易版~吐司版~香蕉控咬一口融化在吐司里的香蕉..滿足到飛起!!
準備時間：5分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：25分鐘。
分量：4人份
| 香蕉 | （熟了的）半條可以做4個左右~ |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 吐司 | 想吃多少用多少哈~ |
| 食用油 |
準備好切片了的吐司和香蕉~
把吐司的邊角切掉~像醬~
打兩個雞蛋（貌似只用蛋黃的話會比較好 我懶得分了。）
像這樣把香蕉斜切段..然後這樣擺起（可以放多點 我買的吐司有點小 放多了疊不起來…囧）
像這樣捲起來~
吐司包好香蕉後放在盛蛋液的碗里滾一圈讓它沾滿蛋液，下油鍋煎到雙面略焦 感覺香蕉融化在裏面了就好了~
剩下的雞蛋煎起來吃……大家都是節約的好孩子哈
蝦子 |
瑞喵烤烤烤（海外,美國） |
閑看花開，靜待花落 |
捏臉（江蘇,蘇州） |
艾栗D903（香港,沙田區） |
榮南南 |
飯飯愛吃面不愛吃飯（浙江,寧波） |
芮妮Renee（廣東,廣州） |
我很少寫一次發酵的麵包！之前寫過一個心形椰蓉麵包，其實一次發酵的做法很適合上班族來做，省掉了二發的時間！揉面後直接整形發酵即可，希望大家喜歡吃肉麵包的朋友喜歡！
準備時間：9分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：29分鐘。
分量：2人份
| 高筋麵粉 | 240克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 牛奶 | 115克 |
| 糖 | 25克 |
| 鹽 | 1克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 黃油 | 20克 |
| 火腿腸 | 6根 |
| 沙拉醬（表面裝飾） | 適量 |
| 蛋液（表面裝飾） | 適量 |
| 芝麻（表面裝飾） | 適量 |
| 香蔥（表面裝飾） | 適量 |
將除黃油以外的材料放入麵包機中，先將面揉成團，再放入黃油繼續揉20分鐘即可！
揉好的麵糰抻開有很好的擴展性，可以拉成薄膜！
再將麵糰揉光滑稱重
平均分成6份，將麵糰揉光滑！
取一個小麵糰，擀成牛舌狀，長度和火腿腸長度差不多就行！
將火腿腸放在中間
將兩側的面集中，收口捏緊
依次完成後，將生坯排入烤盤中
烤箱中放入一碗水保持濕度，再將烤盤放入，發酵至原麵糰的2倍大即可（約1小時）！烤箱溫度不易過高！
發酵好的麵包坯！
刷蛋液，擠上沙拉醬，撒上芝麻，香蔥！烤箱上下火預熱到180度中層烤15分鐘即可！
真的是超級軟妹子啊！烤完就吃了一個禁不起誘惑！哈哈
來張正臉照！
海燕的手藝 |
魏氏黃小芽（浙江,杭州） |
順其自然1023（江蘇,蘇州） |
香噴噴的軟妹配方450克吐司模一個的量
準備時間：8分鐘。
烹調時間：11分鐘。
總時間：19分鐘。
分量：5人份
| 高筋麵粉（金像） | 250克 |
| 細砂糖 | 45克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鹽 | 2克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 淡奶油 | 90克 |
| 牛奶 | 70克 |
所有材料投入麵包機，（鹽和酵母分開放）啟動和餃子皮兩個程序，揉到完全擴展階段。可以拉出薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。
麵糰發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。
把麵糰在面板上按揉幾下，排出氣體。均勻的分成3份滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
取一個麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，然後翻過來，從上往下捲起，全卷好之後蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10分鐘
取一個鬆弛好的麵糰擀開，再翻過來捲起，圈數2.5圈為宜。全部卷好之後，放入吐司盒。蓋上保鮮膜或濕布。放溫暖濕潤處，進行最後的發酵。發至模具的9分滿
200度上下火預熱烤箱。蓋上吐司蓋子。放入烤箱中下層200度，烤40分鐘。 （西門子烤箱溫度供參考)。
（普通烤箱有可能用180度烤溫度，摸透自己烤箱溫度，按自己烤箱而定)。如不加蓋待上色蓋錫紙避免上色過深。
出爐後立刻倒出，烤架上晾涼至手溫用密封袋保存。第二天吃口感更好。
泳歌（浙江,麗水） |
如果經常做蛋糕，一定要做一瓶。如果和我一樣自虐喜歡細節多的模具，更要備上一瓶。那種duang一下就脫出來的心情簡直太爽了。廚友的上傳的作品中也有用黃油、豬油等油代替酥油，效果也不錯（只要自己能接受味道），大家可以翻翻看借鑒下。但是，酥油效果最好。優點：1，當然是脫模乾淨利索。2，省事。省了每次模具抹油、撒粉的麻煩，只要拿刷子蘸着脫模膏刷一下模具就可以。3，好保存。做一小瓶可以用很久，放冰箱保存幾個月沒問題。三種材料的比例按量杯計算是1:1:1的比例（體積比，不是重量比），我給換算成了克。這裡只討論技術問題，關於什麼油健康不健康不在討論範圍之內，只是抹薄薄一層影響也不大。在國外好幾個網站、視頻中都看到專業蛋糕師推薦這個自製脫模膏，都稱真的離不開它。因為太好用，傳的實在太廣泛了，已經找不到是誰先發明的這個方法。我是在iambaker.net網站看到的介紹文章，博主自己也說她脫模有時候很崩潰，就有網友把方法留在了評論里。材料里的兩種用油是效果最好的種類，關於能不能xx油代替，我沒用別的油做過，可以參考作品區里廚友上傳的替換心得。歡迎大家關注微信公眾號：SunnyKreglo微博：Sunny_Kreglo更方便回答大家的問題。
準備時間：10分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：26分鐘。
分量：4人份
| 中筋麵粉 | 25克 |
| 植物油 | 55克 |
| 酥油（shortening） | 51克 |
把三種材料混合在一起，攪拌均勻就可以了。應該是順滑，濃稠的質地。
這是我前一次只抹油就烤的蛋糕，完全脫不下來，最後只能摳出來。一生氣就做了這個脫模膏。
今天又做了一次，把烤盤一翻過來，一種重物落下的感覺，一看，全都乾乾淨淨的脫出來了。這個烤盤細節真的很多，光撒粉不一定能撒的均勻。用這個膏就刷得均勻多了。
用的這種相對好一點的有機酥油，我在HYVEE買的，amazon也有。
王光光光光（江西,南昌） |
leibaobao00（上海,浦東新） |
這一碗五穀雜糧粥，包含了十多種材料，包括幾種米、豆、乾果、果乾、薯類，營養極為豐富。其中有美白消腫的薏米，抗衰老的蕎麥米、燕麥，有補血烏髮又富含膳食纖維的紅豆、黑豆，有富含花青素的黑米、紫薯，有補腎養脾的山藥，有養顏補血的紅棗、葡萄乾，有潤膚的核桃仁、花生，如果想，還可以加更多的材料進去。。。。。。營養、暖身、養顏、減肥，這一碗粥，都可以做到。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：5人份
| 薏米 | |
| 蕎麥米 | |
| 紅稻米 | |
| 燕麥米 | |
| 大黃米 | |
| 黑米 | |
| 黑糯米 | |
| 糙米 | |
| 紅豆 | |
| 黑豆 | |
| 蓮子 | |
| 大紅棗 | |
| 葡萄乾 | |
| 枸杞子 | |
| 核桃仁 | |
| 燕麥片 | |
| 紫薯 | |
| 山藥 | |
| 即食燕麥片 |
將材料1中的各項洗乾淨、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈後就放入砂鍋中，加入8－10倍的水後，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開後（根據材料量、水量時間不等，一般不超過10分鐘），關火，不要開蓋，燜1個小時
燜煮材料1的時候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼凈去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生米、葡萄乾、枸杞子洗凈待用
燜一個小時後，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了
將處理好的材料2、3倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關火（第二煮需要的時間很短，3、4分鐘即可開鍋），不要開蓋，再燜1個小時
第二次燜夠1小時後，所有材料已經徹底熟透，粥便煮好了。這時打開鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度
蜂蜜四葉草（山東,青島） |
焦糖餅乾 |
湛湛站（廣東,深圳） |
ran（四川,成都） |
Pan小月（北京,朝陽） |
小菜芽（廣西,貴港） |
準備時間：5分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：3人份
| 白米 | |
| 鮮蝦 | |
| 香芹 | |
| 食鹽 | |
| 食用油 |
準備材料，香芹洗凈切細丁
砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟，加入適量薑絲
.鮮蝦剝皮去頭挑去蝦線
蝦仁切段備用
煎鍋內放油蝦仁翻炒，加入沙鍋中
煮到米粘稠時，加入芹菜丁
加入適量食鹽即可食用
開動吧
玲瓏解語（黑龍江,哈爾濱） |
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手機用戶2098_忘憂（上海,松江） |
煙影斜陽（北京,東城） |
愛新覺羅_金金（河北,滄州） |
冬日暖心粥，甜甜蜜蜜幸福的味道。參考了下廚房的方子，煲了一次就愛上了紅豆，記錄一下做法。我的是智能電飯煲，用了蒸煮和嬰兒粥功能。沒有嬰兒粥就煮粥鍵，沒有煮粥鍵就煮飯鍵，如果溢鍋記得打開蓋子煮。有很都多廚友加了燕麥說味道不錯，大家可以試試，燕麥也是最後加。即食燕麥煮幾分鐘，生燕麥多煮一會~有關於水量的問題，我個人建議是比煮飯多，比平時煮粥少。因為之後要加牛奶，所以之前水不能太多不然太稀!!!如果煮完粥加牛奶之前發現水比較多，可以適量減少牛奶的量。用壓力鍋的小夥伴可以少放些水~有關於豆子煮不爛的問題，有時間可以提前泡一夜會比較容易開花，如果是壓力鍋就不用擔心了。有關於甜度的問題，如果加的是純牛奶就多放幾顆冰糖，甜牛奶就適量減少。總之試過一次以後就知道度了。有關於份量的問題，方子中的是兩人份。一人大概兩碗的樣子，不過請放心，不會嫌多的，因為真的好好喝~時間的話總共一小時二十分鐘，具體看小貼士。建菜譜不易，如果有什麼疑問可以留言，我看到會回答。喜歡給一般的麻煩不要參考我的菜譜，謝謝。
準備時間：8分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：24分鐘。
分量：3人份
| 紅豆 | 大半杯（米杯） |
| 薏米 | 小半杯 |
| 紅棗 | 5顆 |
| 冰糖 | 一小把，看個人口味。 |
| 純牛奶 | 一袋250ml |
紅豆薏米2比1，洗凈，泡20分鐘。有條件提前泡一夜比較容易煮爛!
豆子入電飯煲，加平時煮飯1.5倍的水。蒸煮鍵，等水燒開煮10分鐘，再轉嬰兒粥鍵60分鐘。
煮30分鐘後入冰糖，對半切的紅棗。不切也可以，隨意。
再煮30分鐘後加入牛奶，蒸煮鍵煮開幾分鐘就可以了。可加入燕麥。
可以美美地享用了。
kakeru（北京,朝陽） |
雨中邂逅彩虹（澳門,大堂區） |
不能好好吃飯 |
蜂蜜四葉草（山東,青島） |
窟了牙，最近只能吃流質的東西〜真是太難為吃貨的我了〜開始研究各種粥〜嫩嫩的雞腿肉，配上開了花的粥，好好吃呀〜^_^
準備時間：10分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：28分鐘。
分量：5人份
| 雞腿 | |
| 米 | |
| 生薑 | |
| 小蔥 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 油、鹽 |
將洗好的米泡上半個小時（這樣的米煮出來容易開花，更好吃）
開始煮米，放入切好的薑片和完整的三根蔥（個人覺得姜放多點更好吃）
把雞腿上的肉，剔除骨頭切成小塊，放入碗里，倒入一點油、料酒、鹽巴、生抽、薑片，腌制一會（半小時以上比較好）
當看到鍋里的米開花冒泡時，把雞肉放入，再少少加入一點鹽，再煮上個15分鐘，香噴噴的雞肉粥就出鍋啦〜最後撒點蔥花就更香啦
小粉帽 |
只想退休 |
文公子的娘 |
霓裳Fiona（北京,海淀） |
IRIS993（浙江,嘉興） |
xiaoA_Lee（北京,海淀） |
淘米睡（海外,德國） |
fannyyoung（海外,加拿大） |
倩倩倩倩兒 |