月份：2017年9月

簡介

突然超想喝奶茶自己煮好過外面的香精沖泡太多

準備時間：10分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：5人份

• 卡路里814
• 糖92g
• 飽和脂肪78g
• 反式脂肪酸84g

材料

做法

1. 紅茶葉搗碎

   

2. 茶葉煮好後過濾

   

3. 倒入牛奶

   

4. 加入煉奶 覺得不夠甜的再加點糖

   

5. 大功告成

   

Array

簡介

如果說我最喜歡的飲料，就是奶茶了

準備時間：5分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：4人份

• 飽和脂肪24g
• 鈉92mg
• 非飽和脂肪58g

材料

做法

1. 材料準備好

   

2. 紅茶在熱水裏面放一會

   

3. 過濾茶葉，茶葉不要丟

   

4. 砂糖在鍋裏面加熱成琥珀色

5. 在鍋中放牛奶，白糖突然結塊數自然現象

   

6. 放茶葉和茶葉水

   

7. 一勺一勺放冷水

   

8. 盛好，過濾

   

Array

簡介

懶人奶茶這個份量是3瓶的

準備時間：6分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：5人份

• 卡路里814
• 膽固醇20mg
• 纖維22g
• 蛋白質16g
• 非飽和脂肪12g

材料

做法

1. 牛奶倒入奶鍋小火煲滾。

2. 將紅茶過水一次，牛奶滾加入奶鍋中，小火滾5分鐘後關火悶10分鐘

   

3. 倒入杯中時用篩隔一下茶渣就可以了，加入適量的煉奶即可飲用

Array

簡介

在coop看到有錫蘭茶葉賣，25克朗一大包！買來煮奶茶是真真好啊！早上搭配muffin最好不過了！

準備時間：7分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：2人份

• 脂肪29g
• 碳水化合物46g
• 糖99g
• 纖維20g
• 蛋白質30g

材料

做法

1. 準備好牛奶和茶葉

   

2. 牛奶茶葉一起倒入小鍋，

   

3. 中小火煮奶茶，為防止溢出，手拿湯勺要不停攪拌。

   

4. 用濾勺過濾茶葉渣，倒入杯中。適當加入糖漿即可。

   

簡介

我是一個喜歡喝奶茶的人，但是外面賣的奶茶几乎都是奶茶粉或者紅茶加奶精粉製作的，喝完喉嚨總會有一種化學刺激的感覺，即使再好喝的奶茶都要大打折扣了，還是自己做的好喝

準備時間：5分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：5人份

• 卡路里815
• 脂肪85g
• 膽固醇14mg
• 蛋白質17g

材料

做法

1. 清水燒開，把事先稱好的紅茶倒入水中浸泡，攪拌幾下蓋上蓋子，泡5-7分鐘

   

2. 等待的時候稱好砂糖備用

   

3. 時間差不多了倒入砂糖，攪拌均勻

   

4. 加入牛奶攪拌，混合均勻了

   

5. 手是做對比的，忽略就好了，加入3茶匙煉乳

   

6. 開中小火再煮一會，此時紅茶還是沒過濾的，還在你的奶茶中，煮至奶茶要沸騰了，表面起一層小小小小的氣泡就行了

   

7. 放一會待沒那麼燙了用濾網把茶葉過濾掉，放涼之後放冰鎮，味道很贊哦

   

Array

簡介

奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養成分。奶茶包括時下最流行的港式奶茶/絲襪奶茶/鴛鴦奶茶、果汁、雪泡、冰紅茶/綠茶、泡沫紅茶/綠茶、調味茶飲、酷樂凍、優格八大系列200個品種。奶茶的一般做法先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之後，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之後，再繼續燒片刻，並邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之後，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚至茶乳交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。品嘗奶茶品嘗奶茶的優劣也以茶色、香氣、形態和味道四個方面進行，而且需要細細品嘗，才能夠體會到其味道之美。要熬出一壺醇香沁人的奶茶，除茶葉本身的質量好壞外，水質、火候、和茶乳不中也很重要。一般說來，可口的奶茶並不是奶子越多越好，應當是茶乳比例相當，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。還有，奶茶煮好後，應即刻飲用或盛於熱水壺以備飲用，因在鍋內放的時間長了，鍋銹影響奶茶的色、香、味。在多數地方喝奶茶要加少許食鹽，但也有的地方不加食鹽，只是把鹽碟放在桌上，喜歡喝鹽味的就加鹽，不喜歡鹽味的則不加鹽。奶茶一般在吃各種干食時當水飲用，有時單獨飲用，則既解渴又耐飢，比各種現代飲料更勝一籌。牧民喝奶茶時，還要泡着吃些炒米、黃油、奶豆腐和手把肉，這樣既能溫暖肚腹，抵禦寒冷的侵襲，又能夠幫助消化肉食，還能補充因吃不到蔬菜而缺少的維生素。所以，在牧區有一句俗話說：「寧可一日無食，不可一日無茶」。的確，蒙古族牧民的一天就是從喝奶茶開始的。這種嗜好在蒙古族是作為一種歷史文化表現延續至今。當你每天早晨吃早點的時候，新老朋友擁壺而坐，一面細細品嘗令人飴情清心的奶茶，品嘗富有蒙古民族特點的炒米、奶油和糕點，一面談心，論世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是體現了俗話所說：「有茶之家何其美」的景象。假如你有機會來內蒙古自治區做客，就能在城鎮招待所或賓館茶香飄溢的食堂里，享受這種歷史文化帶給人們的樂趣。當然在蒙古包里就更是別有一番情趣了。奶茶的功效奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。世界各地的奶茶香港的奶茶又稱為「絲襪奶茶」，於中國大陸多稱為「港式奶茶」，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，下奶及糖或多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般於早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話即使於午餐或晚餐也會喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以稱為「絲襪奶茶」，是因據說以絲襪濾過的奶茶口質特別細滑。很多茶餐廳均有茶葉配搭或製作奶茶的獨門秘方，作為招徠顧客的賣點。香港另有一種名為「鴛鴦」的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來。於深圳或廣州均可喝到港式奶茶，另有沒有那麼甜的廣州奶茶，以迎合本地人的口味。馬來西亞和新加坡有「拉茶」，製作方法與香港奶茶差不多，但中間多一道「拉茶」的工序，是一門很講技巧的手藝。所謂「拉茶」即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重覆數次，高度的衝力被認為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛生，會對奶茶的品質構成負面影晌。於台灣盛行的珍珠奶茶，則於奶茶內加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各式各樣的配料，調製出不同的味道。傳統的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：4人份

• 碳水化合物68g
• 糖94g
• 飽和脂肪81g
• 鈉84mg

材料

做法

1. 奶鍋中倒入水燒開，放入紅茶包繼續煮，把茶的精華煮出來～

   

2. 然後撈出茶包，倒入牛奶，三花淡奶，糖適量，煉乳一小勺～煮開

   

3. 香濃的奶茶就煮好了Y(^o^)Y
   我在家幾乎每個星期都會煮來喝 (∩_∩)
   大家不妨試試，真的很好喝!

   

簡介

五分鐘，懶人也能迅速喝上一杯鴛鴦奶茶！大福的手沖漸層咖啡的姐妹篇，咖啡的方子在這裡：https://www.xiachufang.com/recipe/100539904/用了同樣的手法，將牛奶換成了黑白淡奶，在咖啡中加入了紅茶，簡簡單單飲鴛鴦！方子可以製作鴛鴦奶茶一杯。

準備時間：7分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：4人份

• 膽固醇72mg
• 纖維58g
• 蛋白質78g
• 反式脂肪酸38g
• 非飽和脂肪14g

材料

做法

1. 黑白淡奶倒入杯中。如果想喝很燙的，那把黑白淡奶加熱後再倒入杯中。
   掛耳咖啡撕開掛在杯子上，掛耳袋中加入粉末狀紅茶。

   

2. 緩緩用注入沸水，適度沖泡，浸泡2-3分鐘後拿掉掛耳。
   依自己喜好加適量糖，攪拌後即可。

   

簡介

港式奶茶選用的是錫蘭紅茶（又稱斯里蘭卡紅茶，香港稱西冷紅茶）。因為氣候原因，相對於其他幾種著名紅茶而言，錫蘭紅茶茶味更濃。烏瓦紅茶是錫蘭紅茶的一種，可惜因為價格等原因，本人一直無緣嘗試用它泡奶茶。（阿薩姆紅茶也很濃郁，所以也有阿薩姆奶茶。）奶的選用有很多種分為淡奶和植脂兩種。常見的是黑白淡奶

準備時間：9分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：4人份

• 脂肪54g
• 飽和脂肪74g
• 鈉9mg
• 反式脂肪酸72g

材料

做法

1. 準備兩個壺是因為港式奶茶有一個重要的步驟就是拉茶

   

2. 最重要的主角錫蘭紅茶和淡奶

   

3. 把配好的茶粉放進濾網中。

4. 用A壺燒水至燒開。

5. 把濾網放進A壺中煮茶，煮的時間視茶和水的比例多少而定，大約是1到2分鐘。

6. 將濾網拿出，置於B壺上方，將A壺的茶倒入濾網中，經過濾流入B壺。此時B壺在加熱。

7. 來回拉茶大概3遍左右

8. 將淡奶和糖倒進沒有水的那個壺中，然後將熱滾滾的茶倒入奶中。

9. 攪拌均勻，然後加糖

簡介

夏日冷飲絕對少不了，這款是做過評價超高的，婆婆、老公、閨蜜都喜歡的。吃貨閨蜜點名要喝，她說出門逛街必喝的就是奶茶，最喜歡的莫過於燒仙草奶茶，加點蜜紅豆簡直不能更贊。圖不多，但是大家根據步驟都能做，所以放心吧，看似麻煩，實則簡單。————————————————————————————給出的是3-4人正常分量，特別能喝的也就2人份吧。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物33g
• 膽固醇39mg
• 反式脂肪酸80g

材料

做法

1. 燒仙草的比例和做法，我是按照包裝上來得。
   先將燒仙草粉倒入鍋內，加入涼水，用打蛋器攪拌均勻；然後倒入開水，用打蛋器攪拌均勻；再講鍋內的液體加熱煮開即可。
   將煮開的液體倒入容器內，室溫放涼，再入冰箱冷藏。
   冷卻後自然成膏體狀。

   

2. 蜜紅豆的做法，我是用高壓鍋的。
   紅豆洗凈，放適量的水（不要放多了，否則等會兒收汁兒時間太長），放高壓鍋內上火壓。等高壓鍋上汽後中火壓15-20分鐘。

   等高壓鍋自然泄壓後，打開鍋蓋，繼續用大火收汁兒，收汁兒得差不多加入適量白糖，記得一邊加一邊嘗，甜度根據自己口味調整。

3. 焦糖奶茶的做法：
   記得用厚底的鍋煮，否則焦糖真的容易糊。
   白砂糖倒入鍋內，用中小火煮，煮至糖融化，成琥珀色即可關火。
   倒入牛奶和水，同時加入茶包，繼續中小火煮沸，即可關火，蓋上蓋子燜3分鐘左右，讓茶味與奶味融和得更好些。

4. 都做好了，即可組合了。
   冰箱里將燒仙草取出，容器倒扣在砧板上，燒仙草即取出了。切成塊狀，備用。
   杯子里放入適量蜜紅豆，倒入焦糖奶茶，再放入適量燒仙草，一杯燒仙草蜜紅豆焦糖奶茶就可以享用啦。
   如果喜歡冰飲的話，將奶茶冰鎮後再組合。

   

簡介

1升奶茶用量

準備時間：8分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：3人份

• 脂肪74g
• 膽固醇89mg
• 鈉72mg
• 非飽和脂肪43g

材料

做法

1. 煮鍋內水燒開，加入紅茶碎

   

2. 加入牛奶、冰糖，燒開

3. 容器中倒入黑白淡奶，將煮好的奶茶過篩倒入容器中

Array