月份：2017年8月

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：30分鐘。

分量：3人份

• 卡路里819
• 脂肪50g
• 膽固醇97mg
• 纖維83g
• 蛋白質3g

材料

做法

1. 鍋里放油燒至五成熱，下五花肉炒熟，放一點料酒，撥至一旁

2. 下切成片的泡菜同炒，即可

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

• 卡路里978
• 糖57g
• 蛋白質99g
• 鈉29mg

材料

做法

1. 五花肉切簿片；辣泡菜最好帶汁，這道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否則會很咸

   

2. 洋蔥切片

   

3. 紅辣椒、青辣椒切片

   

4. 鍋中倒點底油，將五花肉放入小火煸炒

   

5. 直至肉片出油微焦，加適量的生抽調味

   

6. 將肉劃至鍋的一旁，倒入洋蔥、青紅辣椒翻炒

   

7. 最後倒入辣泡菜翻炒，即可

   

簡介

懷念廈大附近的阿姨家和長白山兩家的泡菜炒飯，不分伯仲，都很好吃。這次在家炒出來，熱騰騰地配着韓劇，邊看邊吃。

準備時間：7分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：3人份

• 卡路里959
• 脂肪95g
• 糖19g
• 纖維73g
• 非飽和脂肪12g

材料

做法

1. 四樣主角備齊，遺照留念，一會兒就要統統葬身鍋中。五花肉片用料酒拌勻腌制半小時，米飯事先鏟碎一些

   

2. 鍋中不用放油，煎至兩面白色，逼出一部分豬油，這樣使五花肉香而不膩。

   

3. 倒入泡菜和青豆炒1分鐘，一大碗米飯要200g泡菜，不能少。

   

4. 倒入米飯翻炒均勻，加入一勺生抽、一勺白糖、一勺雞精，嘗嘗，加入適量的鹽，出鍋

   

簡介

蒜苗我很喜歡吃，怎麼炒都是吃口好爽有嚼勁，蒜苗還能殺菌防感冒。干煎五花肉可以把去掉油膩，激發燒烤的香氣。干煎五花肉只需要耐心，每次小火慢焙的時候都是一廚房的香氣瀰漫。干煎五花肉可以跟很多蔬菜搭配，成為米飯殺手。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：4人份

• 碳水化合物19g
• 纖維40g
• 鈉32mg
• 反式脂肪酸27g

材料

做法

1. 五花肉已經，廚房紙吸干水份

2. 加熱不粘鍋，中小火平鋪五花肉片，慢慢逼出油，適時把肉片翻面，防止焦掉，肥肉變透明就可以盛出備用。逼出的油留鍋中。

3. 洗凈蒜苗，切段，瀝水。

4. 蒜苗下留有五花肉油的鍋，爆炒幾下，加一點點水，蓋蓋子悶熟。待水收干後，下五花肉，再加一點點水，翻炒，讓蒜苗吸收肉香。收干時，加一點生抽，鹽，雞精調味，出鍋。

   

簡介

只有北方愛這麼吃吧，跟媽媽學的，簡單又美味，超超超贊。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物71g
• 膽固醇22mg
• 纖維73g
• 反式脂肪酸81g

材料

做法

1. 熱油炸一個八角

2. 放醬油和切成塊的五花肉煸炒

3. 加水，水量大概是蓋過肉的位置，蓋蓋子使勁兒燉，讓肉入醬油味。

4. 在還剩一些水的時候，放入芸豆，攪拌，繼續蓋蓋子悶，芸豆出水，所以不要放水。

5. 芸豆出水後把切成塊的馬鈴薯放進去，攪拌，然後繼續蓋蓋子悶！

6. 直到水悶幹了，綿綿的馬鈴薯、芸豆和五花肉都很入味，出鍋~

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：2人份

• 碳水化合物77g
• 膽固醇56mg
• 反式脂肪酸95g

材料

做法

1. 五花肉350克洗凈備用

   

2. 將五花肉切成薄片，準備適量辣白菜、蔥花、蒜片

   

3. 鍋熱後加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒

   

4. 待肉片完全變色，煸出油微微捲曲後加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒

   

5. 倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻

   

6. 加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟

   

7. 待湯汁收凈後，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味

   

8. 出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可

   

簡介

某一天在俺奶奶家做的菜，村裡人賣肉很實在，不過哎，就是那的營養太不均衡，兩大塊五花掛在那裡，一塊瘦的居多，一塊又太肥了，本來俺是想做紅燒肉的，這下不行了，看來還是得太后大清早去超市排隊才能搶到分層標緻的五花，最後很無奈滴每樣割了一小條~~~~乾脆吃蒜泥肉吧~~~不過歪打正着做的這個肉肉實在不錯，連一向挑剔的俺奶奶都說好，那是真的好了吧，吃在嘴裏不油不膩，可以算上我家最清爽的五花肉吃法了蒜泥五花肉（夏日最清爽的五花肉吃法）

準備時間：9分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：4人份

• 糖16g
• 蛋白質75g
• 反式脂肪酸86g

材料

做法

1. 五花肉清洗乾淨備用，蔥切段、姜切片

2. 準備一鍋清水，放入蔥段薑片，一小盅白酒，一顆大料、幾顆花椒

3. 將五花肉放進鍋里，開火煮肉，大火燒開轉中小火燉煮20分鐘左右

4. 關火後，讓肉在湯汁里冷卻至溫熱不燙手，拿出肉，切成片

5. 大蒜剝皮後清洗乾淨，石臼里加入適量鹽，將蒜瓣放進去搗成泥

6. 加入適量味極鮮醬油，少許糖和香油，愛吃辣的加些辣椒油

7. 吃的時候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽

簡介

馬鈴薯含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，馬鈴薯幾乎不含脂肪，所以馬鈴薯也有一定減肥作用。這道菜馬鈴薯片沒有油炸，所以吃起來也沒有那麼油膩，是一道不折不扣的下飯菜。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

• 碳水化合物36g
• 膽固醇11mg
• 糖64g
• 蛋白質63g
• 非飽和脂肪86g

材料

做法

1. 馬鈴薯切片，不用太薄，適當就行
   馬鈴薯如果比較大就對半切片，怎麼切無所謂了

   

2. 蔥姜蒜切片，青紅椒切段
   除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用

   

3. 五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。
   我的五花肉讓賣家去皮了

   

4. 馬鈴薯片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個程度，咬一口就知道了哈哈

   

5. 先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（這樣可以有效防止粘鍋）
   然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來

   

6. 加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油

   

7. 下入煮好的馬鈴薯片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會馬鈴薯片，關火加入蒜末即可出鍋。
   想適當滴一滴老抽上色也未嘗不可

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：4人份

• 碳水化合物51g
• 蛋白質78g
• 飽和脂肪36g

材料

做法

1. 五花肉切片,馬鈴薯切片泡水去澱粉瀝干水份。小紅尖椒蔥切小段

2. 鍋內放五花肉下鍋 煸炒熟後出鍋

3. 鍋內加適量油，馬鈴薯片下鍋慢慢炸熟

4. 下五花肉和馬鈴薯片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒，爆香翻炒加入生抽，鹽，蔥段翻炒出鍋。

簡介

之前燒肉都是用冰糖，這次創新使用了紅糖。沒想到，顏色更好看不說，而且肉是絕對的「甜而不膩」。嘗一口，肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，入口即化……在整道菜中，紅糖是不可缺少的。紅糖具有化淤散寒、補血美膚、暖胃健脾、緩解疼痛、滋養身體的功效。中醫認為，紅糖性溫味甘，能夠入肝、脾、胃經，具有補中暖肝的作用。紅糖中含有大量的鐵，而鐵正是產生人體能量的主要介質，擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：29分鐘。

分量：5人份

• 卡路里815
• 脂肪65g
• 糖45g
• 飽和脂肪76g
• 非飽和脂肪86g

材料

做法

1. 鍋中加清水，下薑片，放入洗凈的五花肉

2. 大火煮至九成熟，撇除表層浮沫，用溫水沖凈

3. 將煮過的五花肉，切成小塊

4. 熱鍋倒油，燒至7成熱時，下肉塊翻炒，煸炒至油脂溢出

5. 下紅糖，翻炒至融化；入老抽，炒至上色均勻

6. 倒入熱水（蓋過肉的表面），移入深鍋

7. 大火燒開後加蓋，改小火燜煮40分鐘

8. 收汁，不停翻動，使湯汁包裹在每塊肉上

9. 白菜入沸水中焯燙30秒，撈出擺入盤中，上面倒入紅糖燒肉，即成