興趣使然的美食博客
今天教大家做的是苦瓜釀肉。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：6分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：18分鐘。
分量：2人份
苦瓜、乾香菇、豬肉、生抽、澱粉、料酒、鵪鶉蛋
1、豬肉剁成肉糜，香菇泡發剁碎，打入兩個鵪鶉蛋（因為量不多，所以就選了個頭較小的鵪鶉蛋，雞蛋也是可以滴）。
2、加入適量生抽，少量料酒，少量水和澱粉，順著一個方向拌勻待用。
3、苦瓜切段去瓤，每段3cm左右。
4、水燒開，下苦瓜段抄水（這步是為了去除苦味，但也會損失一定的營養，根據可接受的苦味自行斟酌哈）。
5、把抄過水的苦瓜段撈出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的綠色）。
6、把肉餡塞入苦瓜內，壓緊實上鍋蒸，大火十分鐘。
7、把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、澱粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
需要注意的是：苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。
今天教大家做的是涼拌苦瓜。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：8分鐘。
烹調時間：11分鐘。
總時間：19分鐘。
分量：5人份
苦瓜：1根、雞蛋：2個、小蔥、鹽、油
1、備齊主料。
2、苦瓜洗淨，去籽和白瓤，斜切薄片。
3、放鹽拌勻，（根據個人口味放入鹽量）15分鐘左右苦瓜出水變軟。
4、擠乾水分。
5、炒鍋熱油，入小蔥炸香。
6、放入苦瓜稍炒。
7、到入已調入鹽的雞蛋液，翻炒均勻，待雞蛋熟了即可出鍋。
8、成品，很清香。
1，苦瓜很苦，是由於它含有喹寧物質，喹寧物質具有清熱去火解毒的功效。如果不去掉苦味，大部分人都不能接受。所以炒前用鹽醃製片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的風韻。
2，苦瓜不要久炒，保持清脆且不苦。
今天教大家做的是涼拌苦瓜。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：3人份
苦瓜：2根、紅彩椒：半個切絲、蔥：半根切絲、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油
1、苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲。
2、紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用。
3、鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒。
4、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控干水分。放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可。
5、喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放。
此資料由徐國勳整理髮布
草莓（學名：Fragaria × ananassa Duch.），多年生草本，高10-40厘米。莖低於葉或近相等，密被開展黃色柔毛。葉三出，小葉具短柄，質地較厚，倒卵形或菱形，上面深綠色，幾無毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密；葉柄密被開展黃色柔毛。聚傘花序，花序下面具一短柄的小葉；花兩性；萼片卵形，比副萼片稍長；花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形。聚合果大，宿存萼片直立，緊貼於果實；瘦果尖卵形，光滑。花期4-5月，果期6-7月。
原產南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營養價值高，含有多種營養物質 ，且有保健功效。
草莓越來越大，主要有兩個因素，一個是品種好了，其次種植技術也提高了。而「空心草莓」則因品種而不同，「紅顏」草莓果型碩大，果肉多汁，甜度高，不容易空心。而「幸香」、「甜查理」等品種的草莓口感較軟，顏色很紅，由於果肉密度小，果子中間較疏鬆，所以很容易空心。
ins草莓牛奶，草莓凍酸奶，草莓奶昔，草莓伯爵，草莓慕斯，草莓拿破崙酥，草莓奶酪布丁杯，草莓布丁，草莓酒，草莓班戟，草莓鬆餅，草莓蛋撻，草莓盆栽
大草莓
士多啤梨
紅莓
地莓
1、痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
2、一般人群均可食用。尤適宜風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者，夏季煩熱口乾或腹瀉如水者，癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者。
草莓+地瓜：腸胃不適
草莓+紅薯：會導致腸胃不適
草莓+櫻桃：會上火
草莓+豬扒：會腸胃不適
草莓+榛子：可防止貧血
草莓+紅糖：利咽喉潤肺
草莓+冰糖：可解渴除煩
草莓+牛奶：有助於維生素B12的吸收
草莓+酸奶：可助消化，解渴安神
草莓+豆腐：可減肥淡斑
草莓+玉米：可美斑美膚
草莓+山楂：可補虛養血
草莓+橙子：可美白肌膚
最佳的保存環境是保存在接近零度但不結霜的冰箱。
除此之外，亦有使用紫外線或惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。
洗草莓時，先輕輕洗凈再去掉蒂頭，可避免維生素C流失，附着在草莓上的雜質，也不會在清洗過程中從蒂頭跑進去。
草莓營養價值豐富，被譽為是「水果皇后」，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質
尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。
保護視力。草莓中富含豐富的胡蘿蔔素與維生素A，可緩解夜盲症，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生長發育之效。
助消化、防便秘。草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便秘，預防痤瘡、腸癌的發生。
今天教大家做的是草莓盆栽。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：25分鐘
總時間：35分鐘
分量：1-3人份
草莓：8顆、酸奶：1支、奧利奧：2塊、
1、材料準備。
2、草莓取三顆對半切開，其餘切成小塊。
3、對半的草莓沿着杯壁放置，中間放草莓塊。
4、奧利奧去掉中間夾心，擠壓奧利奧成粉末狀。
5、倒入酸奶，慢慢放奧利奧粉末，厚鋪一層。
6、放草莓造型。
7、草莓盆栽完成。
今天教大家做的是草莓蛋撻。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：25分鐘
總時間：35分鐘
分量：1-3人份
草莓：適量、淡奶油：140g、蛋撻皮：9個、牛奶：110g、白糖：40g、煉奶：10g、蛋黃：2個、低筋麵粉：10g、
1、將淡奶油、牛奶和煉奶、白糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼。
2、把低粉過篩，加入蛋黃和上面攪拌好的混合物中，拌勻，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾。
3、蛋撻皮放烤盤上，然後把草莓切成粒放入，過濾好的蛋撻水倒入。（如果有草莓醬放到撻水中也可以，我家裡沒有了，我就放了小顆粒的草莓。）
4、烤箱預熱5分鐘，220度放倒數第二層，15分鐘即可。
5、蛋撻出爐後，切點草莓放上面即可食用。
6、草莓蛋撻完成。
此資料由徐國勳整理發佈
南瓜（Butter）南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，一年生蔓生草本。莖長達數米，節處生根，粗壯，有棱溝，被短硬毛，卷鬚分3～4叉。單葉互生，葉片心形或寬卵形，5淺裂有5角，稍柔軟，長15～30厘米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規則的鋸齒。
公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
素炒南瓜，蛋黃焗南瓜 ，南瓜發糕，南瓜蒸饼，乾燒南瓜，南瓜雞肉飯
因產地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台灣話稱為金瓜，原產於北美洲。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。
南瓜的營養及其豐富，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。
1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
8.南瓜中豐富的類胡羅蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。
2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。
4.瓜適量，洗淨切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。
應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。表面出現黑點，則內部品質有問題。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。購買已經切開的南瓜，則選擇果肉厚，新鮮水嫩不干燥的。
南瓜比較容易保存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2-3個月。如果是切開的南瓜，保存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內可以保存一周左右。
今天教大家做的是南瓜雞肉飯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：17分鐘。
總時間：27分鐘。
分量：5人份
南瓜：300克、大米：2杯、雞腿肉：2個、鮮香菇：8朵、洋蔥：半個、鹽：1小勺、鮮醬油：1大勺、食用油：少許
1、炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎。
2、加入切小塊的雞腿肉超至變色。
3、加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關火。
4、加鹽、鮮醬油調味。
5、拌勻大米洗淨加少許水放入電飯鍋內（比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水）。
6、將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內，煮飯程序煮熟即可。
今天教大家做的是草莓鬆餅。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：35分鐘
分量：1-3人份
草莓：適量、低筋麵粉：180g、牛奶：150ml、黃油：25g、雞蛋：2個、泡打粉：1茶匙、細砂糖：25g、海鹽：1/2茶匙、
1、備齊稱量好所有需要的材料。低筋麵粉+泡打粉混合過篩，黃油隔水融化或者微波低溫融化。
2、雞蛋打在碗中，加入白砂糖和鹽，用蛋抽攪拌均勻。
/
3、慢慢加入牛奶，邊加入邊攪拌。
4、把過篩的粉類再篩進蛋液中拌勻。
5、加入融化的黃油拌勻，如果麵糊較干可以再兌入一點牛奶。麵糊太干，做出來的餅比較容易厚。
6、鍋中用小刷子刷上底油，放入模具圈，小火加熱。
7、舀一勺麵糊放入圈內，用勺子適當鋪平整形。
8、待麵糊表面出現氣孔，周圍略微縮邊後拿下模具，用鏟子翻面，出鍋，表面加上草莓就可以了。
9、草莓鬆餅完成。
1、麵糊太干，不容易鋪開，攤出來來的鬆餅容易厚。
2、麵糊太稀容易從模具的縫隙中流出，最好是舉起蛋抽，麵糊緩緩落下後消失在盆中比較合適。
3、黃油微波融化雖然省事，但避免火力太猛，掌握不好可以低火操作，避免迸濺。
4、雞蛋建議選大一些的，小蛋液體太少，容易麵糊太干。麵糊如果較干，可以加入牛奶適當稀釋。
今天教大家做的是乾燒南瓜。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：8分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：28分鐘。
分量：2人份
南瓜：適量、生抽：適量、老抽：適量、糖：適量、醋：適量
1、南瓜切塊。
2、不粘鍋加油燒熱。
3、入南瓜丁小火煎至表面微焦。
4、生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽）
5、倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁。
6、出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了。
