簡介
徐國勳今天教大家做的是超級下飯的秋葵小炒肉 。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：25分鐘
總時間：30分鐘
分量：2人份
- 卡路里200
- 脂肪5g
- 碳水化合物36g
- 膽固醇10mg
材料
秋葵：15個、五花肉：500g、小辣椒：若干、蒜：半頭、姜：3片、郫縣豆瓣醬：1大勺、生抽：適量、鹽：適量、澱粉：適量、料酒：適量、姜粉：可不用、白糖：適量、
做法
1、首先把五花肉切成細條，放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和姜粉（可不用）腌制，大約10分鐘。
2、將處理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盤中備用。
3、裝入保鮮袋，冷藏1小時。小紅尖椒洗凈，豎切成小段。蒜切成片，姜切絲。這樣就完成了準備工作。
4、鍋中放少許油，油溫大概八成熱的時候放入腌好的五花肉，大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用。
5、刷好的鍋中放入稍多的油，油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。爆香後再繼續炒半分鐘左右。
6、將肉片重新倒入鍋中，繼續煸炒，然後放入秋葵，大火炒一、二分鐘後放入一大勺郫縣豆瓣醬，並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鐘後出鍋。
7、秋葵小炒肉完成。
小貼士
1、新鮮的秋葵需要用鹽摩擦表面，或者把兩個秋葵互相摩擦，這樣做是為了磨掉秋葵表面的細小絨毛，讓口感變的更好。
2、因為之前放的小紅椒就比較辣，所以不太能夠吃辣的人可以酌情少放郫縣豆瓣醬，或者換成普通的豆瓣醬，但是味道會有所下降哦。
3、肉已經事先用生抽和料酒等調料腌制好，又加入比較咸辣的豆瓣醬，之後的調味步驟可以少放或不放調味料。
4、這道菜超級推薦配香噴噴的白米飯！因為口味比較重，另外的菜選擇清炒青菜比較好，也可以順便做清燉湯。
