簡介
之前在必勝客做過兼職，所以比較喜歡厚底的披薩，餅底外面脆脆的，裏面跟麵包一樣軟～結合之前的經驗，分享一個自己的做法，做之前先看小貼士，別省略步驟，做出的披薩好吃而且賣相好！看好，是8寸！其實八寸九寸都差不多，哈哈。做之前先把芝士解凍！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：13分鐘
總時間：23分鐘
分量：4人份
- 卡路里306
- 脂肪2g
- 反式脂肪酸59g
材料
| 高筋麵粉 | 110g |
| 鹽 | 1.5g |
| 糖 | 2.5g |
| 酵母粉 | 2.5g |
| 橄欖油或者玉米油 | 10g |
| 溫水 | 65g視情況而定 |
| 馬蘇里拉芝士 |
做法
-
將麵粉，鹽，糖，酵母粉放進盆里攪拌，再將油和水放一起攪拌。開始和面，揉至表面光滑，儘可能的多揉一會，十幾二十分鐘差不多。（水不一定要加完，不同牌子的麵粉吸水情況不同）
-
然後將麵糰放到盆子里，表面粘點水，保鮮膜封住，放烤箱里發酵至大約兩倍大，烤箱溫度偏高的話，可以在底層放一盤涼水。(用烤箱的發酵功能發酵!!!沒有這個功能就百度怎麼發酵)再次強調，是烤箱的發酵功能，不是自己調溫度發酵！
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切菜，我一般放 青紅椒 口菇 洋蔥 (胡蘿蔔不推薦）
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把肉切好，腌制，然後可以烤，可以微波爐打，總之弄熟。(培根一定要完全解凍，用廚房紙吸干水分)
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面發酵到差不多兩倍大後，拿出來再揉一揉，排氣。
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然後擀成烤盤大小。先給烤盤刷油，然後將披薩底放進去，再給披薩表面刷油，可以用手調整大小，外邊一圈比裏面厚。再放進烤箱，稍微再發酵會。（很多人反應面有點少，其實8寸真的夠了！！！麵糰擀好大小是比8寸小，但是還要二次發酵一會，出來大小剛好。）
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感覺披薩底稍微變厚就不要再發酵了，開始放料～～～先均勻塗抹披薩醬，披薩醬太稀的話就少抹點，再撒一層馬蘇里拉芝士，然後開始先放肉，後放菜，還可以放點菠蘿玉米粒披薩草辣椒面之類的，看個人喜好。然後再撒一層馬蘇里拉（表面鋪滿即可）。然後就可以烤了。烤箱中層，220度，15分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出了。(芝士拉絲的關鍵就是不要把芝士烤乾)
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烤好之後，有荷蘭芹的話，可以把荷蘭芹放到微波爐里打幹，捏碎，稍微撒點裝飾。芝士可以多放點，好吃！
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