徐國勳|教你做菜：龍利魚粥

簡介

想要大口吃魚，不用擔心魚刺，請一定試試龍利魚。龍利魚的做法有很多，都很好吃很好做。用龍利魚做粥是我自己隨便做的，沒想到意外好吃，我媽吃了三碗還想吃。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：2人份

• 卡路里884
• 脂肪48g
• 糖81g
• 纖維36g
• 蛋白質31g

材料

做法

1. 兩杯米，洗好泡好，泡大概半小時。泡好米之後加三四滴橄欖油，可用色拉油替代。
   泡米的水可直接煮，所以我泡米時按照煮粥的比例放水，米和水大概是1:5或者1:6，因為粥要粘稠一點比較好吃，所以水放多了就不好煮出粘稠的感覺。

   

2. 解凍龍利魚，並切塊，為了大口吃魚的口感，可以切得稍微大塊一點

3. 泡米的過程中可以準備其他食材。
   瓢兒白一窩，外面的幾片葉子剝掉不要，裏面的嫩葉切小片。
   胡蘿蔔切粒
   香菇切片
   姜切絲

   

4. 煮粥：大火煮開，調至中小火，煮到米半熟就加入胡蘿蔔、瓢兒白、香菇，並加入鹽少許，鹽可以慢慢加，所以一次不要加太多，根據自己口味嘗試着來。

   

5. 米煮熟後，加入切好的龍利魚和薑絲，撒少許胡椒粉，千萬不可太多，再嘗嘗鹹淡看是否需要加鹽，再煮10～15分鐘即可。

   

6. 拍照，開吃