簡介
今天是二九的第六天，可天氣卻如黃梅天一般返潮，最高氣溫居然有18℃，畢竟快到一年中最冷的三九嚴寒，而且天氣預報說明天降溫十度，防寒保暖不能鬆懈呀。也不知道是不是年齡大了，對每個節氣的禁忌越來越在意，比如大年初一要吃湯圓，立夏要吃雞蛋，冬天要多吃蘿蔔，三九要進補……小時候聽媽媽嘮叨這些，我總覺得她矯情，規矩多，可我發覺自己現在也在這條路上越走越堅定。說到冬令進補，上海人家常做的一道簡單補品就是黑棗酒。黑棗浸泡在黃酒中，隨着時間的沉澱，營養也慢慢溶解在裏面，加上棗子里的糖分析出，黃酒越來越濃稠香甜。黃酒暖身，黑棗滋補，寒冷的冬天每天喝上幾口，胃裡暖暖的，口裡有棗子的甜，卻沒有黃酒的澀。以前這個可是過年招待親友的好東西。前幾天元旦假期朋友搬家，在聚餐中我亮出了泡了近一年的黑棗酒。大家開始不知它為何物，就在倒酒的那個瞬間，大家驚呼用瓊漿玉露來形容太恰當了，酒像油一樣濃稠。吃到口裡有棗子的香甜，又有黃酒的暖糯，我覺得這種感覺像極了江南的女子，小家碧玉。席間，無辣不歡的湖南和貴州妹子都問我怎麼做。再過一個多月就要過年了，抓緊再泡一些，過年時紅酒神馬都靠邊去。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：2人份
- 卡路里298
- 碳水化合物86g
- 纖維1g
- 飽和脂肪21g
- 反式脂肪酸59g
材料
| 黑棗 | 一斤 |
| 黃酒 | 一瓶 |
| 冰糖 | 若干 |
做法
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黑棗洗凈上鍋蒸熟，一斤多一點的黑棗，水開後我蒸了15分鐘。開蓋，徹底放涼。
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瓶子洗凈，開水燙一下。利用梅子酒瓶，口大，又深。
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把放涼的黑棗裝瓶，其中夾雜一些冰糖，量隨意啦。因為棗子甜，所以冰糖我放得不多。滿了後倒酒，酒要沒過棗子，否則長白點就不好啦。
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接着就是放在陰涼處靜靜地等待～～～
落落落落 |
2年前